第五章工廠衛(wèi)生安全及全廠性的生活設施(編輯修改稿)
2025-02-07 16:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ?燒堿溶液 ?臭藥水 (克利奧林 ) ?石灰乳與消石灰粉 ?臭氧 ?二氧化氯 (雙組份 ) ?高錳酸鉀溶液： 氧化，餐具、水果等 ?醇類消毒劑 乙醇 ?過氧化物類消毒劑（過氧乙酸、過氧化氫）： 酶活性喪失 ?洗消劑 24 （一）漂白粉溶液 使用濃度 ～０ .５％。 （二）氫氧化鈉溶液 使用濃度１～２％。 （三）過氧乙酸 使用濃度０ .０４～０ .２％。 （四）蒸汽和熱水消毒 熱水溫度８２ ℃ 以上。 （五）紫外線消毒 25 食品工廠常用消毒方法 方法名稱 方法 適用對象 漂白粉溶液 %~%上清夜 （有效氯 50~100mg/L） 桌面、工具、墻壁、地 面、運輸車輛 氯胺 %泡 2~5min 食具 新潔爾滅 %~1% 5min 食具、工具、手 燒堿（ NaOH） 1%~2%溶液 油垢或濃糖污染的機械 碳酸鈉和磷酸鈉的混合消毒液 碳酸鈉 500g，磷酸鈉260g，加水 15L。 冷藏車、冷藏庫 洗必泰（雙氫苯雙胍己烷） ~1/10000浸泡 1~2min 食具 過氧乙酸溶液 雙氧水 50ml，冰醋酸 10ml 熟食的表面消毒后，立 即裝口袋塑料 漂白粉精溶液 % 食具、工具、桌面、手 26 一、辦公樓 二、食堂 三、更衣室 四、浴室 五、廁所 六、嬰兒托兒所 七、醫(yī)務室 27 辦公樓建筑面積估算： F——辦公樓建筑面積， m2 G——全廠職工總人數(shù)，人 K1——全廠辦公人數(shù)比，一般取 8~12% K2——建筑系數(shù)， 65~69% A——每個辦公人員使用面積， 5~7m2/人 B——輔助用房面積，根據(jù)需要決定 BKAGKF21?28 應靠近工人出入口處或人流集中處。服務距離 ≤600m為宜 。 食堂主要由餐廳和廚房兩部分組成 （一）食堂座位數(shù)的確定 N——食堂建筑面積 M——全廠最大班人數(shù) C——進餐批數(shù) K——座位輪換系數(shù)，一、二班制為 ?? MN（二）食堂建筑面積的計算 F——食堂建筑面積 N——座位數(shù) D1——每座餐廳使用面積， ~ D2——每座廚房及其他面積， ~ K——建筑系數(shù)， 82~89% KDDNF )( 21 ???29 ? 更衣室有一次更衣室和二次更衣室。 ? 更衣室應分別設在生產(chǎn)車間或部門內(nèi)靠近人員進出口處。更衣室內(nèi)應設個人單獨使用的更衣柜 ,以分別存放衣物鞋帽等。更衣室使用面積應按工人總人數(shù)平均每人 。 ? 更衣流程 30 進 出 一次換鞋 脫外套 二次換鞋 洗手 烘手 穿潔凈 工作服 手部 消毒 風淋 進 入 潔 凈 車 間 單旁門通道 三更衣室 換工作服 換鞋 31 在進入潔凈車間前 ,先在一更室內(nèi)脫去外套 ,換上公司發(fā)的拖鞋 ,然后再進入二更室換鞋 . 進入二更室后 ,人坐在長凳上 ,換去拖鞋 ,穿上凈化鞋 . 長凳下面有放鞋的隔板 ,并有人員的編號 ,要對號整齊放置 . 注意 :穿凈化鞋時 ,鞋跟一定要拔上 ,不能踩在腳跟下面 . 進入潔凈車間 ,手一定要洗 ,冬天洗手時 ,我們是供應熱水洗手的 . 洗手液要定期更換的 洗手注意事項 1: ? ,先用水沖洗 ,然后再加洗手液 ,操作如圖所示 . ? 池內(nèi) ,確保洗手液不能滴落到洗手池邊壁 . 洗手注意事項 2: ? ,十指要交叉揉搓 ,手面手背都要清洗到位 ,然后再用水沖洗 . ? ,洗手液龍頭要移回原位 ,歸位時只能用手臂 ,不能再用手去歸位 . 烘手要手面手背都要烘 ,烘到手部無潮濕 . 烘好手之后 , 進入三更室 . 穿潔凈工作服時有三個要點 : ,頭發(fā)不能外露 。 。 . 清潔潔凈工作服 : 開始往下清潔 . 是否外露 ,并確保穿衣整齊 . 從三更室出來后 ,必須手部消毒才能進入風林室（這樣是降低對產(chǎn)品的污染 ,確保使用產(chǎn)品的人的生命安全） 手部消毒時要確保手面和手背都噴有消毒液 ,且要均勻 ,全面 . 進入風淋室吹風淋時間是 10秒 ,且這個時間是任何人不得更改 . 在風淋室內(nèi)人要旋轉一圈，
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