中國生鮮電商市場研究白皮書完整(編輯修改稿)
2025-02-06 03:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中國生鮮電商商業(yè)模式與分類 中國生鮮電商的商業(yè)模式較國際電商復(fù)雜的多，有時一家公司兼并多種模式。 模式多樣、不穩(wěn)定是當(dāng)前中國生鮮電商商業(yè)模式的主要特征，未來商業(yè)模式仍然存在較大變數(shù)與創(chuàng)新可能。 商業(yè)模式分類 特點 產(chǎn)品類型 物流配送 盈利模式 主要業(yè)務(wù)涉及該模式的企業(yè) 平臺型 POP 提供平臺吸引生鮮食品廠家進(jìn)駐 —依靠平臺爭奪市場 全品類 只負(fù)責(zé)監(jiān)管，由進(jìn)駐的生鮮廠家自行配送 平臺進(jìn)駐費 天貓商城、京東、亞馬遜、蘇寧易購 垂直電商 B2C 專注于食品及生鮮品領(lǐng)域，自行配送，具有區(qū)域性特征 —賣的是生活品質(zhì) 水果、農(nóng)產(chǎn)品、生鮮食品類，并且趨全生鮮品類，少量關(guān)聯(lián)品類 自營生鮮配送服務(wù) +第三方物流，順豐優(yōu)先為自己配送 采購與銷售價差 中糧我買網(wǎng)、天天果園、本來生活、優(yōu)菜網(wǎng)、優(yōu)果網(wǎng)、易果生鮮、順豐優(yōu)選 線下超市電商網(wǎng) 依托門店輻射，發(fā)展線上服務(wù) —依托體系優(yōu)勢 農(nóng)產(chǎn)品及生鮮食品類 自行配送，客戶自提，以自己的門店輻射為主 采購價與零售價的價差 飛牛網(wǎng)（大潤發(fā)）、e萬家（華潤）、 1號店（沃爾瑪） 產(chǎn)地直供 /產(chǎn)業(yè)鏈型 F2C 所售食品由自己農(nóng)場 /基地種植 水果、蔬菜及附屬產(chǎn)品 第三方物流 成本與售價差價 中糧我買網(wǎng)、沱沱工社、多利農(nóng)莊 垂直電商 O2眾包 /社區(qū)模式 O 有線下實體店，線上線下互動 水果、蔬菜及附屬產(chǎn)品 第三方物流 采購與銷售價差 天天果園、許鮮、愛群蜂、鮮碼頭、一米鮮 眾包 /社區(qū)模式 輕資產(chǎn)，無倉儲、無物流 超市所售品類 眾包：雇傭兼職人員（多點）或全職 自己組建物流團(tuán)隊進(jìn)行配送 超市返點 +服務(wù)費 京東到家、多點 生鮮電商主要商業(yè)模式代表企業(yè)簡介 中國生鮮配送方式 ? 目前國內(nèi)有三種冷鏈配送方式，占比最大的是第一種 ? 相比國外的冷鏈配送，中國冷鏈配送還不夠完善，也非真正的全程冷鏈，容 易造成生鮮的損耗高的問題，用戶體驗差，冷鏈配送未來擁有較大完善空間 ? 相對較經(jīng)濟(jì)實惠，能達(dá)到冷卻作用 ? 回收不方便，不環(huán)保 ? 在倉儲中心建生鮮倉，冷藏車運輸，配送站配備冷柜，在隔溫配送箱里配備冰板 ? +GPRS等功能的電子菜箱進(jìn)行配送 紙箱 /泡沫箱 +低溫水袋 /冰袋 “半全程”冷鏈 電子菜箱 中國冷庫容量人均較低，冷鏈發(fā)展?jié)摿Υ? ? 全球冷庫容量報告顯示， 2023年全球冷藏庫容量約為 ，相比2023年增加 9200萬立方米。 √印度冷庫容量（ ）已經(jīng)超過美國（ ），成為擁有最大冷藏庫空間的國家 √中國的冷庫容量雖然達(dá)到了 8300萬，但人均水平仍然非常低，未來的增長空間仍然很大 ? 中國近五年的冷庫容量平均年增速均超過 30%，未來生鮮電商對冷庫的需求將繼續(xù)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長 歐美生鮮電商市場快速掃描 中國生鮮電商行業(yè)環(huán)境分析 目 錄 CONTENTS 中國生鮮電商行業(yè)市場現(xiàn)狀 中國生鮮電商行業(yè)消費者之聲 中國生鮮電商行業(yè)總結(jié)與未來展望 ? 相對比總體抽樣人群，生鮮電商消費者以女性更多，平均年齡約 33歲，已婚者占到 83%，家庭平均月收入在 ，學(xué)歷結(jié)構(gòu)尤以在公司從業(yè)的白領(lǐng)人群為主。 中在線生鮮購買消費者已婚女性為主，收入和學(xué)歷較高 ? 在過去一周購買過生鮮的消費者里（同時包括線上及線下），水果是購買滲透率最高的品類，其次是奶制品；蔬菜、肉禽蛋品、水產(chǎn)海鮮的購買滲透率相對一般 過去一周內(nèi)消費者的生鮮購買情況：水果購買滲透率最高 ? 以超市 /大賣場為代表的現(xiàn)代渠道是最主要的水果購買渠道，其次為水果專賣店，網(wǎng)絡(luò)是第三購買渠道 ? 蔬菜 /肉類 /水產(chǎn)的購買渠道相對比較傳統(tǒng)，以超市 /大賣場、菜場為主網(wǎng)絡(luò)滲透率不高 ? 奶制品在超市 /大賣場的購買比例最高，其次是網(wǎng)絡(luò) ——超過 6成受訪者通過網(wǎng)絡(luò)購買奶制品 各生鮮品類主要購買渠道 :奶制品網(wǎng)購比例最高，而菜 /肉類最低 購買水果的頻次及花費：網(wǎng)絡(luò)購買水果頻次低但單價更高 ? 盡管通過網(wǎng)購購買水果的平均頻次不及線下渠道（僅為線下的一半左右），但是單次花費（將近一倍），即客單價較高 ? 傳統(tǒng)渠道作為主要的水果購買渠道，相對而言頻次最高，但單次花費最低 ? 網(wǎng)購水果的時間更碎片化 更多的發(fā)生在“空閑零碎時間”，而傳統(tǒng)渠道更多的是“順路購買”，現(xiàn)代渠道更多是“休息日”采購；從此可以看出三種不同渠道實際代表了三種不同的生活方式 ? 網(wǎng)絡(luò)購買水果除了自食外，也會有更高比例的“分享”及“饋贈”的目的，由此看到禮品裝是生鮮電商的一個機會點 購買水果的場合：網(wǎng)絡(luò)購買水果以碎片化為主 ? 通過傳統(tǒng)渠道購買蔬菜 /肉 /水產(chǎn)的頻次最高但單次花費較低 ? 盡管通過網(wǎng)購購買蔬菜 /肉 /水產(chǎn)的平均頻次不及線下渠道，但是單次的花費超過在線下渠道的花費 ? 與水果相比，蔬菜 /肉 /水產(chǎn)的購買頻次更高，但網(wǎng)上花費與線下相比的增幅并沒有在水果中表現(xiàn)的那么大 購買蔬菜 /肉 /水產(chǎn)的頻次及花費：頻次高于水果，網(wǎng)購單價略高 ? 對于奶制品購買者，其購買頻次每周 12次左右（在生鮮品類中頻率最低），花費 6090元 ? 通過現(xiàn)代渠道購買奶制品的頻次較高，花費相對較低，但與網(wǎng)購差別不大 購買奶制品的頻次及花費：頻次低，線上線下單價差異不顯著 ? 從城市級別上來看，一線城市的生鮮網(wǎng)購比例要明顯高于二線城市 ? 從一線城市中，又以上海的貢獻(xiàn)度最高，說明上海在整個生鮮網(wǎng)購市場的發(fā)展成熟度
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