【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 趨勢(shì)。由中華：中國(guó)糖尿病發(fā)病率快速上升且呈年輕化趨勢(shì)。由中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)最新完成的中國(guó)糖尿病流行病學(xué)調(diào)查顯示醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)最新完成的中國(guó)糖尿病流行病學(xué)調(diào)查顯示：在我國(guó)城鎮(zhèn)人口中，糖尿病患者大概有：在我國(guó)城鎮(zhèn)人口中，糖尿病患者大概有 4100萬(wàn)人。在對(duì)全國(guó)萬(wàn)人。在對(duì)全國(guó)14個(gè)省市的近個(gè)省市的近 5萬(wàn)人調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在萬(wàn)人調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在 20－－ 70歲的人群中，男性歲的人群中，男性糖尿病發(fā)病率已達(dá)糖尿病發(fā)病率已達(dá) 12％，比女性和總?cè)丝诘陌l(fā)病率均高出約％，比女性和總?cè)丝诘陌l(fā)病率均高出約 2％。％。 例例 2：： 5月月 20日，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)發(fā)布的一份報(bào)日，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)發(fā)布的一份報(bào)告指出，我國(guó)有告指出，我國(guó)有 1200萬(wàn)超重肥胖的兒童少年，全世界萬(wàn)超重肥胖的兒童少年，全世界 重肥胖兒童少年中，每重肥胖兒童少年中，每 13個(gè)里就有個(gè)里就有 1個(gè)是中國(guó)兒童少年。個(gè)是中國(guó)兒童少年。 近年來(lái)，北京市兒童青少年肥胖呈明顯上升趨勢(shì)，近年來(lái)，北京市兒童青少年肥胖呈明顯上升趨勢(shì)， 218歲兒童青少年肥胖率接近歲兒童青少年肥胖率接近 10%，還有，還有 11%的同齡兒童處于超重狀的同齡兒童處于超重狀態(tài)，二者合計(jì)超過(guò)北京市兒童青少年的二成多。態(tài)，二者合計(jì)超過(guò)北京市兒童青少年的二成多。　　　　肥胖兒童青少年肥胖兒童青少年January 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30 31February 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 28March 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30 31April 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30May 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30 31June 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30July 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30 31August 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30 31September 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30October 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30 31November 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30December 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 2122 23 24 24 26 27 2829 30 31食源性疾病的防范與治理食源性疾病的防范與治理完善風(fēng)險(xiǎn)控制，降低食源性疾病危害完善風(fēng)險(xiǎn)控制，降低食源性疾病危害 對(duì)于食源性疾病的危害，一方面，要加強(qiáng)預(yù)防，通過(guò)對(duì)于食源性疾病的危害，一方面，要加強(qiáng)預(yù)防，通過(guò)廣泛的宣傳教育提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，減少食源性疾病廣泛的宣傳教育提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，減少食源性疾病的發(fā)生。但更主要的、更有效地減少食源性疾病的發(fā)生和的發(fā)生。但更主要的、更有效地減少食源性疾病的發(fā)生和危害，還需要加強(qiáng)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管理。危害，還需要加強(qiáng)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管理。 風(fēng)險(xiǎn)管理工作是當(dāng)今發(fā)達(dá)國(guó)家在食品安全中普遍采用風(fēng)險(xiǎn)管理工作是當(dāng)今發(fā)達(dá)國(guó)家在食品安全中普遍采用的方法，通過(guò)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)和評(píng)估，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行管理，降的方法，通過(guò)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)和評(píng)估，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行管理，降低或消除可能發(fā)生的食品安全事故。低或消除可能發(fā)生的食品安全事故。 風(fēng)險(xiǎn)分析的理論框架風(fēng)險(xiǎn)分析的理論框架 : 對(duì)人體接觸食源性危害而產(chǎn)生的已對(duì)人體接觸食源性危害而產(chǎn)生的已知或潛在的對(duì)健康的不良影響的科學(xué)評(píng)估。知或潛在的對(duì)健康的不良影響的科學(xué)評(píng)估。 : 根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果 ,選擇和實(shí)施選擇和實(shí)施有針對(duì)性的、適當(dāng)?shù)墓芾泶胧┯嗅槍?duì)性的、適當(dāng)?shù)墓芾泶胧?,盡可能有效的回避盡可能有效的回避或控制風(fēng)險(xiǎn)或控制風(fēng)險(xiǎn) ,保護(hù)公眾健康。保護(hù)公眾健康。 : 在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人員、風(fēng)險(xiǎn)管理人在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人員、風(fēng)險(xiǎn)管理人員、消費(fèi)者、媒體和其他團(tuán)體之間就與風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)的員、消費(fèi)者、媒體和其他團(tuán)體之間就與風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)的信息和意見進(jìn)行相互交流。信息和意見進(jìn)行相互交流。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程的四個(gè)步驟風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程的四個(gè)步驟 危害危害 識(shí)別識(shí)別暴露暴露 評(píng)評(píng) 估估危害特征描述危害特征描述風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn) 特征描述特征描述風(fēng)險(xiǎn)管理示意圖風(fēng)險(xiǎn)管理示意圖 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估