餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范(六t實(shí)務(wù))達(dá)標(biāo)要求---天天規(guī)范(編輯修改稿)
2025-01-31 19:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 公司匯報(bào)，力爭在全公司推廣。 5 3 0 5008 聯(lián)檢中包括對安全、衛(wèi)生及 6T專用要求的檢查內(nèi)容。 5 3 0 5009 發(fā)動(dòng)員工參與寫作實(shí)施（六 T實(shí)務(wù)）的心得體會(huì)，經(jīng)常開展交流活動(dòng)，提高企業(yè)文化。 5 3 0 5010 實(shí)施餐廳 現(xiàn)場管理（六 T實(shí)務(wù)）的資料積累完整，特別是改善前后對比都有照片存檔。 5 3 0 大項(xiàng)累計(jì)分： 50 30 0 5001. 制定了員工守則及相應(yīng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)及監(jiān)督措施并保證公開、公平、切實(shí)執(zhí)行。 5002. 制定了各部門員工的制服標(biāo)準(zhǔn)及儀容標(biāo)準(zhǔn)，在更衣室區(qū)設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)圖示及穿衣鏡 “ 請上班前看看我，不整潔 不上崗 ” ，旁邊是上班前儀 容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求。目的是 養(yǎng)成員工職業(yè)習(xí)慣，養(yǎng)成遵 守規(guī)章制度的習(xí)慣。 5002. 制定了各部門員工的制服標(biāo)準(zhǔn)及儀容標(biāo)準(zhǔn)，在更衣室區(qū)設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)圖示及穿衣鏡 這是一家飯店男更衣室門口的標(biāo)準(zhǔn)儀表儀容照片和穿衣鏡。 5003. “ 請上班前看看我，不整潔不上崗 ” ，旁邊是上班前儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求。 目的是養(yǎng)成員工職業(yè)習(xí)慣，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。 餐館傳菜部員工下班前 5分鐘行六 T的要求。 5003. “ 請上班前看看我，不整潔不上崗 ” ，旁邊是上班前儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求。 目的是養(yǎng)成員工職業(yè)習(xí)慣，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。 餐館服務(wù)員天天提醒自己做的 6件事。 5003. “ 請上班前看看我，不整潔不上崗 ” ，旁邊是上班前儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求。 目的是養(yǎng)成員工職業(yè)習(xí)慣，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。 餐館不同崗位員工下班前前行 “ 6T” 的內(nèi)容。 5003. “ 請上班前看看我，不整潔不上崗 ” ，旁邊是上班前儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求。 目的是養(yǎng)成員工職業(yè)習(xí)慣，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。 餐館日用品倉庫下班前行六 T的內(nèi)容。 這也是班前組下班前五分鐘“六 T” 的內(nèi)容 用實(shí)施六 T前后對比的照片來展示六 T成果是最有效的 教育形式 5004. 設(shè)置了展示實(shí)施餐飲業(yè)現(xiàn)場管理（六 T實(shí)務(wù)）成果記錄的墻報(bào)，實(shí)施前后對比 照片。 這是飯店的墻報(bào)，重要是學(xué)習(xí)六 T前后 對照圖 5004. 設(shè)置了展示實(shí)施餐飲業(yè)現(xiàn)場管理（六 T實(shí)務(wù)）成果記錄的墻報(bào)，實(shí)施前后對比 照片。 這是墻報(bào)上的“開展六 T感言”欄目 5004. 設(shè)置了展示實(shí)施餐飲業(yè)現(xiàn)場管理（六 T實(shí)務(wù)）成果記錄的墻報(bào)，實(shí)施前后對比 照片。 5005. 有每月、每周、每天工作計(jì)劃表。下班前每人檢查每天的工作清單是否完成。 這是某店廚房制定的廚房六 T衛(wèi)生 細(xì)查表和六 T月計(jì)劃表。表式的設(shè) 計(jì)各企業(yè)根據(jù)自己的情況發(fā)動(dòng)員工 制定。 5006. 公司服務(wù)宗旨和組織構(gòu)架表需展示在醒目處，負(fù)責(zé)人均應(yīng)有姓名和照片展示。 這是一家飯店的六 T責(zé)任分布圖，總經(jīng)理 負(fù)全責(zé)，前廳部、廚房部和管理部均有六 T負(fù)責(zé)人，有問題不論新老員工都能找到 負(fù)責(zé)人。 5006. 公司服務(wù)宗旨和組織構(gòu)架表需展示在醒目處，負(fù)責(zé)人均應(yīng)有姓名和照片展示。 每個(gè)崗位也都有負(fù)責(zé)人，而且有休班 替代人，都有照片和姓名展示。 5008. 定期進(jìn)行餐飲業(yè)現(xiàn)場管理（六 T實(shí)務(wù)）審核，制訂了審核結(jié)果的改進(jìn)措施。 5007. 企業(yè)在全員參與與編寫的基礎(chǔ)上編制了餐飲業(yè)現(xiàn)場管理（六 T實(shí)務(wù)）手冊， 包括：員工下班前 5分 鐘行六 T的內(nèi)容，各
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