酒類市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-01-29 18:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 品牌仍然以茅五劍為主，泰山生力源的五岳獨(dú)尊和芝麻香型趵突泉有不錯(cuò)的表現(xiàn)。中低檔市場(chǎng)以魯酒品牌為主，其中趵突泉擁有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，每年的銷售額在 。 表：濟(jì)南 白酒 市場(chǎng)主流品牌表現(xiàn) ? 紅酒市場(chǎng) 葡萄酒在 A類酒店的主流價(jià)位是 368元以上 （ A類店標(biāo)準(zhǔn)： 面積 5000平方米以上。 葡萄酒營(yíng)業(yè)額 5萬(wàn)元 /月。 包間數(shù) 30個(gè)以上。 車位 30個(gè)以上） ； B類店的主流價(jià)位是 168368元； C類店的主流價(jià)位是 58138元。 開(kāi)瓶費(fèi)因酒品、消費(fèi)場(chǎng)所等的不同也不一： 6元、 8元直至 60元、 80元。進(jìn)店費(fèi)情況更是復(fù)雜，從小店的不要進(jìn)店費(fèi)到幾十萬(wàn)元。 在夜場(chǎng)，葡萄酒消費(fèi)表現(xiàn)一般，加上洋葡萄酒，總銷售額不過(guò) 800萬(wàn)元。 夜場(chǎng)，是一個(gè)特殊的消費(fèi)場(chǎng)所，濟(jì)南的夜生活不是很豐富，夜場(chǎng)在濟(jì)南也不是很火，不過(guò)隨著人民生活水平的提高和夜消費(fèi)的深入人心，葡萄酒在夜場(chǎng)的銷量將會(huì)逐漸攀升。 長(zhǎng)期以來(lái)濟(jì)南的夜場(chǎng)酒類消費(fèi)大多都以啤酒為主，葡萄酒雖然有一定的份額但銷量普遍并不樂(lè)觀。 ? 高檔紅酒消費(fèi)人群面對(duì)的是公款消費(fèi)、商務(wù)用酒、白領(lǐng)階層。主流價(jià)位是 368668元。中檔酒店主流價(jià)位是 118368元之間，低檔酒店是張?jiān)Ｖ磷鸶杉t、華夏長(zhǎng)城、白洋河、威龍、華東薏絲琳干紅等地產(chǎn)酒的天下。 ? 西餐廳來(lái)此消費(fèi)的多是追求情調(diào)的年輕人，對(duì)價(jià)錢比較敏感，他們一般選擇 2850元之間的酒。 總結(jié)： ? 干紅葡萄酒比較受消費(fèi)者青睞，平均占總 銷售 量的４％，仍有上升趨勢(shì)；普通的大 桶葡萄酒也是人們樂(lè)于接受的品種，占總銷量的２％左右，多為國(guó)產(chǎn)紅酒，部分進(jìn)口紅酒。 ? “ 張?jiān)? ” 作為國(guó)產(chǎn)葡萄酒老品水平日益 提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，牌最受顧客青 睞，市場(chǎng)份額最大 。 三、濟(jì)南酒類批發(fā)市場(chǎng) 濟(jì)南從來(lái)就不缺少酒水批發(fā)市場(chǎng)，但是由于近幾年整個(gè)白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，其批發(fā)市場(chǎng)的整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)谥鸩降南禄? ?段店酒水批發(fā)市場(chǎng)曾經(jīng)在全國(guó)揚(yáng)名，現(xiàn)在成為很多大型經(jīng)銷商的倉(cāng)庫(kù)和向外地市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品分流的主場(chǎng)所； ?東外環(huán)批發(fā)市場(chǎng)因市政工程而拆遷； ? 北園酒水批發(fā)市場(chǎng)因經(jīng)營(yíng)不善關(guān)閉、二宮市場(chǎng)也處于 “不死不活 ”的境地。 ? 鳳凰山名酒文化城剛剛建起，知名度不高，正在做前期宣傳。 四、市場(chǎng)產(chǎn)品狀況 ? 作為省會(huì)城市，濟(jì)南城區(qū)的餐飲、娛樂(lè)業(yè)發(fā)達(dá)，酒水銷售活躍。 濟(jì)南市擁有大小餐飲終端約 3000余家，其中中高檔餐飲店 400家左右，大型特大型純餐飲酒店 20余家。濟(jì)南餐飲業(yè)的顯著特點(diǎn)是政務(wù)和商務(wù)活動(dòng)頻繁，酒店仍然是酒水銷售的主要渠道。濟(jì)南南部、東部和中心城區(qū)是餐飲業(yè)集中地帶。泉城大酒店、銀座索菲特、魚翅皇宮、天外山莊、天外村、凈雅、倪氏、微山湖魚館、老轉(zhuǎn)村等高檔酒店均集中在這一區(qū)域。另外遍布大街小巷的特色店、火鍋店、川菜館多如牛毛。 五、渠道調(diào)查 由于受濟(jì)南酒類市場(chǎng)整體容量大、品牌多而雜、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的因素影響，在整個(gè)濟(jì)南餐飲市場(chǎng)上，存在著進(jìn)入臺(tái)階高、銷售費(fèi)用高、穩(wěn)定銷售難的市場(chǎng)特點(diǎn)。買店、促銷等常規(guī)手段以外，社會(huì)關(guān)系在酒水銷售中的作用不可忽視。 ? 濟(jì)南餐飲市場(chǎng)調(diào)查 隨著濟(jì)南消費(fèi)者消費(fèi)觀念的成熟，自帶酒水的消費(fèi)現(xiàn)象正在逐步的增多。 一般酒店進(jìn)展費(fèi)在： 2023—15000元之間，開(kāi)瓶費(fèi) 815元（銷售 100元以內(nèi) 的產(chǎn)品）左右，餐飲終端整體加價(jià)率在 100%左右。 餐飲市場(chǎng)主導(dǎo)價(jià)位： 50元（餐飲市場(chǎng)供貨價(jià)）左右。 餐飲市場(chǎng)核心主導(dǎo)產(chǎn)品： 34度趵突泉（餐飲市場(chǎng)供貨價(jià) 45元左右）。 名優(yōu)餐飲店推薦：姜仔鴨、倪氏海鮮、靜雅、金馬、桃源等。 ? 濟(jì)南商超市場(chǎng) 濟(jì)南市共有大型商超級(jí)連鎖店約 30余家，如：大潤(rùn)發(fā)（四個(gè)分店）、銀座購(gòu)物廣場(chǎng)（兩個(gè)分店）、貴和、新國(guó)道（兩個(gè)分店）等。 商超市場(chǎng)主導(dǎo)品牌：趵突泉、金六福。 商超市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)費(fèi) 500020230元左右，而且受品牌種類繁多的影響，新品的進(jìn)入難度很大，即使進(jìn)入銷售環(huán)境也很復(fù)雜。 濟(jì)南市場(chǎng)整體市場(chǎng)容量大、消費(fèi)忠誠(chéng)度高、品牌多、拓市費(fèi)用高的市場(chǎng)特點(diǎn)，在引來(lái)了全國(guó)各地酒企的同時(shí)，也為新品牌拓市提高了進(jìn)入臺(tái)階和運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。在此警告所有白酒廠家：只有在充分的分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)競(jìng)基礎(chǔ)上，結(jié)合自己的企業(yè)、品牌和產(chǎn)品個(gè)性，通過(guò)聚焦化的市場(chǎng)針對(duì)戰(zhàn)略實(shí)施，運(yùn)用創(chuàng)新性的市場(chǎng)策略和細(xì)節(jié)化的市場(chǎng)服務(wù)，而且做好打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)
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