酒水知識(shí)與推銷(編輯修改稿)
2025-01-29 18:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 酒運(yùn)回后有一個(gè)醒酒期，使酒“冷靜”，醒酒期一般需半個(gè)月的時(shí)間。因此運(yùn)回后的酒不能立即銷售，必須通過醒酒期后才能賣給客人； ? ，酒柜應(yīng)隔成一個(gè)個(gè)方格，裝有酒水的酒瓶放在方格里，酒柜放在庫房?jī)?nèi)。 六、軟飲料 ? ：軟飲料是指各種不含酒精成分的飲料； ? ：咖啡、可可、茶 ? 例子：酸奶、蘋果醋、王老吉、紅牛、康師傅等 七、茶 ： ? 興奮中樞神經(jīng)，解除困倦疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管疾病，去油解膩，幫助消化，減肥美容，生津解渴，防暑降溫，利尿解毒，殺菌消炎，減輕輻射傷害，預(yù)防癌癥。 ? ： ? ⑴紅茶：安徽的祁紅、云南的滇紅、湖南的宜紅、四川的川紅等。 ? ⑵綠茶：浙江杭州的西湖龍井、江蘇洞庭的碧螺春、安徽的黃山毛峰、江西的廬山云霧。 ? ⑶花茶：茉莉花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶。 ? ⑷緊壓茶：沱茶、普茶。 酒水的推銷技巧 ? 介紹酒水時(shí)，可根據(jù)客人類型，大廳或包間 。 ? 先推介中價(jià)位酒水，后推介中低價(jià)酒水， ? 男士推介白酒、紅酒或者啤酒，女士推介飲料、乳酸飲料等。 ? 如客人為招待用酒，則推介高檔酒水。不得直接向小孩直接推銷。 ? 具體方式和注意事項(xiàng)： ? 一、客人已經(jīng)落座并上了開胃菜時(shí)，并點(diǎn)了菜品后，可以采用 “二擇一 ”的推銷方法 “先生 /小姐，晚上好 !請(qǐng)問您喝點(diǎn)什么？是喝白酒、還是紅酒？ ”假設(shè)客人選擇白酒，就問： “您是喜歡瀘洲老窖系列，還是詩仙系列？ ”服務(wù)員應(yīng)把店里經(jīng)營的酒水品牌報(bào)上來，而不是讓客人自己憑空想象 ? 此時(shí)的注意事項(xiàng)： ? ，若客人反應(yīng)明確，就征詢所點(diǎn)酒水的數(shù)量，若客人猶豫不定，則主動(dòng)引導(dǎo)客人，幫助客人拿主意； ? ，對(duì)她們應(yīng)熱情并主動(dòng)介紹； ? ，以免出錯(cuò)。如：“先生 /小姐，您點(diǎn)的有詩仙花瓷 1瓶和王老吉 3瓶，對(duì)嗎？請(qǐng)稍等?！? ； ? ，需進(jìn)一步推銷，“要不要點(diǎn)一些特色下酒菜？”語氣采用征詢的語氣：“鹵雞爪，味道不錯(cuò)的，是我們這里特色鹵菜，正適合下酒，想不想試試？” 。 ? 二、客人就餐中途也是推銷的好機(jī)會(huì) ? 這時(shí)的推銷更應(yīng)適時(shí)、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。需要注意的是： ? ，及時(shí)收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩余不多時(shí)可再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來瓶 XX酒或拿幾瓶啤酒？” ； ? 。若差不多喝完，同樣實(shí)行第二次推銷； ? ，例如，女性朋友適合推
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