酒水知識與推銷(編輯修改稿)
2025-01-29 18:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 酒運回后有一個醒酒期，使酒“冷靜”，醒酒期一般需半個月的時間。因此運回后的酒不能立即銷售，必須通過醒酒期后才能賣給客人； ? ，酒柜應隔成一個個方格，裝有酒水的酒瓶放在方格里，酒柜放在庫房內(nèi)。 六、軟飲料 ? ：軟飲料是指各種不含酒精成分的飲料； ? ：咖啡、可可、茶 ? 例子：酸奶、蘋果醋、王老吉、紅牛、康師傅等 七、茶 ： ? 興奮中樞神經(jīng)，解除困倦疲勞，促進血液循環(huán)，防止血管疾病，去油解膩，幫助消化，減肥美容，生津解渴，防暑降溫，利尿解毒，殺菌消炎，減輕輻射傷害，預防癌癥。 ? ： ? ⑴紅茶：安徽的祁紅、云南的滇紅、湖南的宜紅、四川的川紅等。 ? ⑵綠茶：浙江杭州的西湖龍井、江蘇洞庭的碧螺春、安徽的黃山毛峰、江西的廬山云霧。 ? ⑶花茶：茉莉花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶。 ? ⑷緊壓茶：沱茶、普茶。 酒水的推銷技巧 ? 介紹酒水時，可根據(jù)客人類型，大廳或包間 。 ? 先推介中價位酒水，后推介中低價酒水， ? 男士推介白酒、紅酒或者啤酒，女士推介飲料、乳酸飲料等。 ? 如客人為招待用酒，則推介高檔酒水。不得直接向小孩直接推銷。 ? 具體方式和注意事項： ? 一、客人已經(jīng)落座并上了開胃菜時，并點了菜品后，可以采用 “二擇一 ”的推銷方法 “先生 /小姐，晚上好 !請問您喝點什么？是喝白酒、還是紅酒？ ”假設(shè)客人選擇白酒，就問： “您是喜歡瀘洲老窖系列，還是詩仙系列？ ”服務員應把店里經(jīng)營的酒水品牌報上來，而不是讓客人自己憑空想象 ? 此時的注意事項： ? ，若客人反應明確，就征詢所點酒水的數(shù)量，若客人猶豫不定，則主動引導客人，幫助客人拿主意； ? ，對她們應熱情并主動介紹； ? ，以免出錯。如：“先生 /小姐，您點的有詩仙花瓷 1瓶和王老吉 3瓶，對嗎？請稍等。” ； ? ，需進一步推銷，“要不要點一些特色下酒菜？”語氣采用征詢的語氣：“鹵雞爪，味道不錯的，是我們這里特色鹵菜，正適合下酒，想不想試試？” 。 ? 二、客人就餐中途也是推銷的好機會 ? 這時的推銷更應適時、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。需要注意的是： ? ，及時收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩余不多時可再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來瓶 XX酒或拿幾瓶啤酒？” ； ? 。若差不多喝完，同樣實行第二次推銷； ? ，例如，女性朋友適合推
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