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正文內(nèi)容

超市生鮮管理培訓(xùn)課程-采購(gòu)管理實(shí)務(wù)(編輯修改稿)

2025-01-28 04:55 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ional Sourcing Teams 採(cǎi)購(gòu)組織結(jié)構(gòu) … 優(yōu) 點(diǎn) 缺 點(diǎn) 直接負(fù)責(zé)利潤(rùn)中心 採(cǎi)購(gòu)權(quán)力分散,缺乏經(jīng)濟(jì)規(guī)模 對(duì)內(nèi)部顧客較重視 對(duì)供應(yīng)商沒(méi)有一致的姿態(tài) 採(cǎi)購(gòu)程序較簡(jiǎn)便 市場(chǎng)商情分散各地 內(nèi)部協(xié)調(diào)較低 不易培養(yǎng)特定採(cǎi)購(gòu)及材料專(zhuān)業(yè)人員 直接與供應(yīng)商溝通 不同的單位可能有不同的交易條件 地方分權(quán)( Decentralized Purchasing) 55 五、成本分析與價(jià)格原理 56 市場(chǎng)結(jié)構(gòu) (Market Structure)與價(jià)格 完 全 競(jìng) 爭(zhēng) Perfect Competition 獨(dú) 占 性 競(jìng) 爭(zhēng) Monopolistic Competition 寡 占 Oligopoly 獨(dú) 占 Monopoly 為數(shù)眾多的廠商 頗多的廠商 為數(shù)不多的廠商 (2~30 家 )其規(guī)模通常較大 只有一家廠商 產(chǎn)品性質(zhì)相同 產(chǎn)品間有差異,但差異很小,替代性高 產(chǎn)品有差異, 且差異頗大 只有一種產(chǎn)品 進(jìn)出市場(chǎng)容易 進(jìn)出市場(chǎng)容易 進(jìn)出市場(chǎng)困難 幾乎無(wú)法進(jìn)入 對(duì)價(jià)格沒(méi)有控制力,價(jià)格由供需情況來(lái)決定,為價(jià)格的接受者(price taker) 對(duì)價(jià)格有少許控制力 對(duì)價(jià)格具控制力,但擔(dān)心同業(yè)的價(jià)格報(bào)復(fù),非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈 對(duì)價(jià)格有很大控制力,為價(jià)格的追尋者 (price searcher) 農(nóng)業(yè) 服飾、餐廳 汽車(chē)、家電、水泥 公用事業(yè)、瓦斯、水電、石油等 25% 70% 5% 57 價(jià)格分析 Price Analysis ?為 檢驗(yàn)供應(yīng)商所提供的報(bào)價(jià)與合理的基準(zhǔn)做比較,而不檢驗(yàn)及評(píng)估個(gè)別成本架構(gòu)及利潤(rùn)構(gòu)成要素。 ? 主要適用於低單價(jià),一般標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品及簡(jiǎn)單製程產(chǎn)品的採(cǎi)購(gòu)作業(yè) ? 方法簡(jiǎn)單 ? 採(cǎi)購(gòu)人員需要較少的訓(xùn)練 ? 不需深入了解成本構(gòu)成要素 58 ?主要比價(jià)方法 ?比較分析各供應(yīng)商競(jìng)標(biāo)之價(jià)格 (Competitive bidding) ?比較市場(chǎng)或目錄價(jià)格 (Published Price) ?次要比價(jià)方法 ?比較之前的合約價(jià) ?比較供應(yīng)商之前的報(bào)價(jià) ?比較類(lèi)似產(chǎn)品的價(jià)格 ?進(jìn)行成本估算 ?輔助比價(jià)方法 (支援主要與次要比價(jià)方法 ) ?價(jià)值分析 (Value Analysis) ?目視分析 (Visual Analysis) 價(jià)格分析的方法 59 適用比價(jià)的時(shí)機(jī) Competitive Bidding ?規(guī)格非常清楚不會(huì)產(chǎn)生誤解,並可準(zhǔn)確的估算成本 ?供應(yīng)商有充足的時(shí)間準(zhǔn)備報(bào)價(jià) ?有足夠數(shù)量的供應(yīng)商 ?供應(yīng)商需要具備技術(shù)上的承製能力,並且要有承製的意願(yuàn) ?採(cǎi)購(gòu)總金額夠大,足以吸引供應(yīng)商報(bào)價(jià) ?模具 (Tooling)或整備 (Setup) 費(fèi)用佔(zhàn)供應(yīng)商總成本比重不高 60 損益平衡點(diǎn) BreakEven Point ? 變動(dòng)成本隨著產(chǎn)量而增加,固定成本則不會(huì),當(dāng)公司的營(yíng)業(yè)收入等於總成本時(shí),尌產(chǎn)生損益平衡的現(xiàn)象,這一平衡點(diǎn)稱(chēng)為「損益平衡點(diǎn)」 (Breakeven Point),而超過(guò)這一平衡點(diǎn)後,公司營(yíng)業(yè)才會(huì)有利潤(rùn)產(chǎn)生。 固定成本 Fixed Cost 變動(dòng)成本 Variable Cost 利潤(rùn) Target Profit 營(yíng)業(yè)收入 Total revenue 總成本 Total Cost Dollars $ 產(chǎn) 量 Quantity 損益平衡點(diǎn) 61 何時(shí)能達(dá)到損益平衡? ? 某公司向供應(yīng)商訂購(gòu)一零件,每生產(chǎn)一批此零件所需要的整備(setup)費(fèi)用為 $20,000,零件的成本為 $,而供應(yīng)商的所報(bào)的零件單價(jià)為 $。請(qǐng)問(wèn)供應(yīng)商需要生產(chǎn)多少數(shù)量才能達(dá)到損益平衡? 【 解答 】 : 假設(shè)達(dá)到損益平衡點(diǎn)的銷(xiāo)售數(shù)量為 Y。 營(yíng)業(yè)收入 = 總成本 Y = 20,000 + ( Y) = 20,000 Y = 500,000 因此 , 供應(yīng)商必須生產(chǎn) 500,000件零件方能達(dá)到損益平衡 。 62 學(xué)習(xí)曲線 Learning Curve ? 學(xué)習(xí)曲線 – 有時(shí)也稱(chēng)為「改善曲線」,學(xué)習(xí)曲線所描繪的是生產(chǎn)數(shù)量與生產(chǎn)這些數(shù)量所需工時(shí)之間的經(jīng)驗(yàn)關(guān)係。 ? 學(xué)習(xí)曲線最適合用於重覆製造的複雜產(chǎn)品。採(cǎi)購(gòu)人員可利用學(xué)習(xí)曲線,來(lái)分析學(xué)習(xí)對(duì)每單位成本的影響;生產(chǎn)部經(jīng)理也可運(yùn)用它來(lái)調(diào)配人力與排程。 1000 2023 3000 4000 40 60 80 100 Hour 95% Learning Curve 80% Learning Curve Quantity 63 Learning Curve Theory ? 如果生產(chǎn)數(shù)量每加倍一次,每一千個(gè)的工時(shí)尌降低 10%,我們說(shuō)這是「 90%的學(xué)習(xí)曲線」,如果每一千個(gè)的工時(shí)能夠降低20%,則我們說(shuō)這是「 80%的學(xué)習(xí)曲線」 ? Example: 90% Learning Curve Data Unit Produced Labor Hours required Cumulative Labor Hours Average Labor Hours / Unit 1st 100 100 100 2nd 80 180 3rd 74 254 4th 70 324 64 學(xué)習(xí)曲線的應(yīng)用 ? 應(yīng)用的範(fàn)疇: – 大量人工的使用 – 連續(xù)的生產(chǎn)流程 – 工續(xù)複雜的組裝 – 長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn) ? 學(xué)習(xí)曲線為何能影響成本 : – 當(dāng)人們?cè)诜锤矎氖乱豁?xiàng)相同工作的時(shí)後,隨著工作次數(shù)的增加,每一次所需花費(fèi)的時(shí)間尌會(huì)減少 – 生產(chǎn)工具與工程的協(xié)調(diào)改善 – 生產(chǎn)工具的調(diào)整更有效率 The curve pays off!! 65 總成本 Total Cost ? 在採(cǎi)購(gòu)領(lǐng)域中,總成本一般包括採(cǎi)購(gòu)價(jià)格及運(yùn)送成本,另加間接手續(xù)費(fèi)、檢驗(yàn)、品質(zhì)、重 (返 )工、維護(hù)、後續(xù)作業(yè)、及所有其它採(cǎi)購(gòu)相關(guān)的成本。 ? 「總成本」有時(shí)也稱(chēng)為「總括 」 成本 (allin costs)。 66 LifeCycle Costing 產(chǎn)品生命週期成本法 ? LIFECYCLE COSTING A costanalysis tool that incorporates the purchase price of a piece of equipment and all operating and related costs over the life of the item。 including, but not limited to maintenance, downtime, energy costs, as well as salvage value. Lifecycle costing is the concept of total cost of ownership applied to capital acquisitions. ? 產(chǎn)品生命週期成本法 – 一個(gè)成本分析的工具,不但分析公司設(shè)備的採(cǎi)購(gòu)價(jià)格,也分析其使用年限間的運(yùn)作及相關(guān)成本,包括維修、停機(jī)時(shí)間、能源成本等、以及廢物利用的價(jià)值。生命週期成本法運(yùn)用在資產(chǎn)設(shè)備類(lèi)採(cǎi)購(gòu),屬於整體擁有成本的一個(gè)概念。 104: Perform cost/benefit analyses on planned acquisitions.。 . Module: 1 110: Evaluate petitive offerings to determine the overall best offer for a product/service.。 . Module: 1 67 Machine A(5 years life, 4% downtime)COST 0 1 2 3 4 5Purchase $80,000Engineering $10,000Installation $10,000Training $4,500Labor (+5%/year) $40,000 $42,000 $44,100 $46,305 $48,620Energy (+10%/year) $50,000 $55,000 $60,500 $66,550 $73,205Downtime (+8%/year) $12,000 $12,960 $13,997 $15,117 $16,326Total $104,500 $102,000 $109,960 $118,597 $127,972 $138,151PVF 12% Present Value $104,500 $91,086 $87,638 $84,441 $81,390 $78,332Total Present Value = $527,387Machine B(5 year life, 2% downtime)COST 0 1 2 3 4 5Purchase $100,000Engineering $10,000Installation $10,000Training $5,000Labor (+5%/year) $50,000 $52,500 $55,125 $57,881 $60,775Energy (+10%/year) $40,000 $44,000 $48,400 $53,240 $58,564Downtime (+8%/year) $5,000 $5,400 $5,832 $6,299 $6,802Total $125,000 $95,000 $101,900 $109,357 $117,420 $126,142PVF 12% Present Value $125,000 $84,835 $81,214 $77,862 $74,679 $71,522Total Present Value = $515,11368 整體擁有成本 TCO ?TCO所包含的成本內(nèi)容包括採(cǎi)購(gòu)物品的價(jià)格,與物品的運(yùn)送成本,加上搬運(yùn)、檢驗(yàn)、品質(zhì)、重 (返 )工、維修、以及其他與採(cǎi)購(gòu)相關(guān)的成本,也包括報(bào)廢成本在內(nèi)。 ?整體擁有成本 TCO 主要應(yīng)用在資產(chǎn)設(shè)備類(lèi) (capital procurements)的採(cǎi)購(gòu),並且有後續(xù)保固維修服務(wù)需要的項(xiàng)目上,例如公司車(chē)、複印機(jī)、生產(chǎn)設(shè)備如注塑機(jī)、沖床等。 ?除了設(shè)備本身的採(cǎi)購(gòu)價(jià)格外,了解每一供應(yīng)商所提供的整體擁有成本,可以發(fā)現(xiàn),有時(shí) A廠商的價(jià)格雖然比較便宜,但是購(gòu)買(mǎi) B廠商的設(shè)備其整體擁有成本反而較便宜,卻是較好的選擇。 69 整體擁有成本 Total Cost of Ownership TCO 營(yíng)運(yùn)成本 InHouse Cost: ? Storage cost ? Operating cost ? Maintenance cost 購(gòu)入成本 Firstin Cost: ? Cost of sourcing ? Negotiated price ? Transportation cost ? Inspection cost ? Startup cost Life Cycle Cost 生命週期成本 報(bào)廢成本 Disposal Cost Total Cost of Ownership TCO 整體擁有成本 70 Example: Capital Equipment and TCO ? These are total cost of ownership calculations for the purchase of a large photocopier. ? The cost factors selected as relevant include payment structure, tradein value of existing copier, transportation, rigging and installation, operator training, service and maintenance, supplies, and spare parts. ? The copier will service a large corporate administration center with an anticipated volume of onehalf million copies per month. The estimated useful life of the copier is five years. cents Cost Per Copy $471,000 Total Cost of Ownership 50,000 Spare parts(drums, rollers, etc.) 280,000 Supplies(paper, toner, etc.) 45,000 Service and maintenance($10k/yr.) Ongoing expenses: 750 Op
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