【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 序： ? 報(bào)告前臺(tái)講明自己的身份、所在地點(diǎn)、食物中毒人員國(guó)籍、人數(shù)、中毒程序及癥狀等； ? 看護(hù)中毒者，不要將病人單獨(dú)留下，不挪動(dòng)任何物品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。 ? 前臺(tái)值班員任務(wù) ? 接到食物中毒通知后，要問(wèn)清時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、中毒程序、癥狀并記錄； ? 按下列順序簡(jiǎn)明扼要通知有關(guān)部門人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)： ? 綜合部質(zhì)檢人員 ? 總經(jīng)理、保安部 ? 總值班經(jīng)理、餐飲部 ? 營(yíng)銷部、司機(jī)班 ? 食物中毒發(fā)生后，下列人員攜帶設(shè)備和物品趕到現(xiàn)場(chǎng)： ? 保安部人員：勘察箱、照相機(jī)、筆錄紙、手電 ? 行李房人員：根據(jù)路線人數(shù)、攜帶擔(dān)架 ? 食品檢驗(yàn)人員：食品取樣器材 ? 食物中毒發(fā)生后有關(guān)人員的職責(zé) ? 餐飲部人員： ? 負(fù)責(zé)與急救中心聯(lián)系，如中毒者需送醫(yī)院時(shí)，餐廳應(yīng)派來(lái)人陪同前往； ? 公安機(jī)關(guān)來(lái)店處理食物中毒事件時(shí)，餐飲部要主動(dòng)提供中毒者病理情況； ? 防疫部門接到通知抵店時(shí)，餐飲部負(fù)責(zé)向防疫部門介紹有關(guān)情況。 ? 保安部人員 ? 立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，劃定警戒線，控制無(wú)關(guān)人員的進(jìn)入和圍觀； ? 協(xié)助搶救中毒者，做好對(duì)發(fā)現(xiàn)人和現(xiàn)場(chǎng)知情人的訪問(wèn)記錄； ? 情況嚴(yán)重時(shí)隨中毒者前往醫(yī)院，適時(shí)做好中毒者訪問(wèn)記錄。同時(shí)查明中毒者的身份、國(guó)籍； ? 店領(lǐng)導(dǎo)決定通知公安局時(shí)，保安部負(fù)責(zé)與公安局聯(lián)系并作好接待工作； ? 如中毒者死亡，應(yīng)派專職警衛(wèi)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，初步調(diào)查，如系投毒，應(yīng)立即控制嫌疑人，開展調(diào)查偵破工作。 ? 總經(jīng)理、總值班經(jīng)理 ? 聽取各部門情況報(bào)告，對(duì)各部門工作予以協(xié)調(diào)，統(tǒng)一下達(dá)指令。 ? 對(duì)應(yīng)急措施予以決策，通知有關(guān)部門做好善后工作。 ? 總值班經(jīng)理、前廳經(jīng)理 ? 執(zhí)行店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)及搶救工作的一切指令，向客人做解釋，穩(wěn)定客人情緒； ? 必要時(shí)立即通知中毒者單位及家屬。 ? 餐飲部前廳部 ? 立即準(zhǔn)備搶救用的擔(dān)架并組織搶救； ? 按領(lǐng)導(dǎo)指令到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)用擔(dān)架運(yùn)送食物中毒者。 ? 司機(jī)班人員 ? 準(zhǔn)備好搶救中毒者和調(diào)查辦案用車； ? 一名主管在現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)接受酒店領(lǐng)導(dǎo)指示 食物中毒常見種類 ? 食物中毒按其病原的種類，主要分為細(xì)菌性、真菌性、化學(xué)性和有毒動(dòng)植物類。 ? 例 1：沙門氏菌食物中毒多為動(dòng)物性食品而引起，尤其是肉類，如病死牲畜肉、冷葷、熟肉等最多見。當(dāng)人吃了這些被污染的食物后，大量細(xì)菌或毒素隨食物進(jìn)入胃腸道會(huì)發(fā)生一系列食物中毒表現(xiàn)。 ? 中毒初期為頭痛、惡心、食欲不振、全身乏力、寒顫，繼而腹痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱。體溫多在 38— ，甚至超過(guò) 40度。 ? 例 2：化學(xué)性食物中毒，如亞硝酸鹽食物中毒，其中毒原因?yàn)椋? ? 誤食。 ? 污染。 ? 天然食物變質(zhì)。新鮮蔬菜、海產(chǎn)品、剩菜剩飯放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌污染，利用后產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。 ? 某些地區(qū)的水或不潔鍋盛放的隔夜水中含較多的硝酸鹽或亞硝酸鹽，人飲用后可引起中毒。 ? 新腌制的菜類。 ? 例 3：有毒動(dòng)植物食物中毒 ? 有毒動(dòng)物食物中毒主要是指有毒魚類引起的中毒。如：河豚魚中毒。河豚魚的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一向?yàn)槿藗兯矏?ài)。然而，河豚魚內(nèi)臟、卵巢、血液、魚頭部位都含劇毒，加工處理不當(dāng)或誤食后?？蓡噬?。 食物中毒常見種類 ? 中毒癥狀：在食后 。開始口唇發(fā)麻、胃部不適、惡心嘔吐、四肢無(wú)力、站立不穩(wěn)、頭昏。隨后口唇、舌尖、指端麻木，感覺(jué)逐漸消失，繼而上瞼下垂，肌肉癱瘓，行走困難、如酒醉狀，冷汗，發(fā)紺，血壓下降，呼吸淺快且不規(guī)則。嚴(yán)重伴有呼吸麻痹、循環(huán)衰竭。 ? 例 有毒植物食物中毒 ? 部分野生植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可供食用。但有的植物與這類可食性野生植物在外觀上很相似，往往在采食時(shí)不易被分清而被誤食，如毒蘑菇。中毒后潛伏期 10余分鐘至 6小時(shí)，表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等。 ? 馬鈴薯 (土豆 )是人們常用的一種食物，由于保存不當(dāng)多在春季發(fā)芽，其幼芽及芽眼部含有大量的龍葵素，人食后即可引起中毒。中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、瀉。 ? 菜豆，又稱豆角、蕓豆、扁豆等，是人們喜食的一種蔬菜。中毒者多有進(jìn)食未燒透的菜豆史，以胃腸炎為主要癥狀，少數(shù)病人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等癥狀。 4保安部 ? 賓客報(bào)失指賓客在本酒店范圍內(nèi)丟失或被盜、被騙財(cái)物。 ? 保安部接到報(bào)案后，由保安部經(jīng)理或保安部當(dāng)值主管立即會(huì)同前廳部經(jīng)理迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)。 ? 攜帶好訪問(wèn)筆錄紙、照相機(jī)、手電、手套等所需用具； ? 到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，首先查看現(xiàn)場(chǎng)是否遭到破壞，如現(xiàn)場(chǎng)完好，立即進(jìn)行拍照； ? 認(rèn)真聽取失主對(duì)丟失財(cái)物過(guò)程各個(gè)細(xì)節(jié)的陳述，詳細(xì)詢問(wèn)丟失物品的特征； ? 通知有關(guān)部門、崗位的領(lǐng)導(dǎo)，并留下與丟失案件有關(guān)的人員； ? 客人明確要求向公安機(jī)關(guān)報(bào)案或丟失財(cái)物數(shù)額價(jià)值較大時(shí)，保安部應(yīng)立即報(bào)告總值班經(jīng)理、總經(jīng)理，同時(shí)派人保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，即在公安人員到來(lái)之前，現(xiàn)場(chǎng)不許任何人進(jìn)出，不許移動(dòng)、拿走或放入任何物品（發(fā)生在公共場(chǎng)所要?jiǎng)澇霰Ｗo(hù)區(qū)域進(jìn)行控制）。 ? 失主明確要求不向公安機(jī)關(guān)報(bào)案的，先征得失主同意后幫助查找。 ? 仔細(xì)查看失主物品被翻動(dòng)情況，注意發(fā)現(xiàn)有無(wú)犯罪分子遺留或拋棄的物品，以及可能留下的指紋的紙張、杯子和皮夾等； ? 如有，要帶好手套和用干凈的軟紙小心提起，然后放入干凈的塑料袋或紙盒內(nèi)以備技術(shù)鑒定用； ? 如需提取客人物品作鑒定，必須征得客人同意。 ? 做好訪問(wèn)筆錄 ? 首先查驗(yàn)失主身份證、護(hù)照是否與持證（照）人一致，然后核對(duì)所失物品是否在海關(guān)申報(bào)單上有登記，注意登記的數(shù)量、種類、型號(hào)是否相符； ? 詳細(xì)記錄以下情況： ? 失主的姓名、年齡、性別、國(guó)籍、職務(wù)、來(lái)店目的、來(lái)（離）店日期和具體時(shí)間、去向等； ? 丟失物品的準(zhǔn)確時(shí)間，最后見到所失物品的時(shí)間； ? 丟失物品的準(zhǔn)確地點(diǎn)、位置； ? 丟失物品的名稱、型號(hào)、數(shù)量、特征、新舊程度、特殊標(biāo)記、有無(wú)交保險(xiǎn)、鈔票張數(shù)和面額等情況； ? 丟失有無(wú)懷疑的具體對(duì)象、懷疑的根據(jù)等； ? 失主有何要求，例如開具例如丟失證明等。 ? 對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行仔細(xì)檢查 ? 對(duì)區(qū)域內(nèi)全方位檢查如床上、床下、衣柜里外、床頭柜、酒柜、電視柜里外、沙發(fā)、窗簾、窗臺(tái)、浴室、浴室頂棚、冰箱等處都要查到。委婉地征得客人同意后對(duì)其箱、包、行李進(jìn)行查找。相關(guān)區(qū)域也應(yīng)認(rèn)真檢查如相鄰的工作間等。 ? 進(jìn)行調(diào)查和處理 ? 對(duì)案件涉及人員進(jìn)行談話，調(diào)查了解事發(fā)時(shí)的情況。 ? 接觸現(xiàn)場(chǎng)的所有人中，誰(shuí)先進(jìn)入，誰(shuí)先離開等情況。 ? 按接觸現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)間、工作程序、所處的位置、現(xiàn)場(chǎng)狀態(tài)的回憶等情況。 ? 對(duì)物品丟失時(shí)的當(dāng)班服務(wù)員，逐一談話，如已下班，立即將其從家中找回，涉及兩人以上的要分別談話并注意保密，以防串供或共守同盟。 ? 通過(guò)調(diào)查排出的重點(diǎn)嫌疑人員，要盡快取證，做到情節(jié)清楚，準(zhǔn)確無(wú)誤。 ? 調(diào)查處理時(shí)，要擺事實(shí)，講道理，重證據(jù)，嚴(yán)格注意政策。 ? 拿出處理意見，上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 ? 對(duì)確屬被盜、被騙的案件，客人要求向公安機(jī)關(guān)報(bào)案，經(jīng)總經(jīng)理同意后，再向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。如失主是涉外來(lái)客，應(yīng)向公安局外管部門報(bào)告，如屬國(guó)內(nèi)人員應(yīng)向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告。 ? 如賓客報(bào)失屬于在店外被盜、被騙，應(yīng)立即與當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)聯(lián)系，并要失主去公安機(jī)關(guān)報(bào)案。 ? 如賓客遺失或被盜、被騙屬于護(hù)照、回港證、回鄉(xiāng)證等身份證件，接報(bào)后立即與市公安局外管 (外事 )部門聯(lián)系，并讓失主去公安局外事處（部）報(bào)告。 ? 賓客遺失或被盜信用卡、支票、存折、存單等應(yīng)及時(shí)協(xié)助賓客與中國(guó)銀行（相關(guān)銀行）及各有關(guān)部門兌換點(diǎn)聯(lián)系控制。 ? 確定為案件后，保安部應(yīng)把發(fā)案情況和查破結(jié)果填寫案件登記簿，形成材料，應(yīng)整理存檔備查。 ? 酒店內(nèi)部發(fā)生案件指發(fā)生在酒店范圍內(nèi)的酒店財(cái)物和員工個(gè)人的財(cái)物被盜、被騙以及流氓、強(qiáng)奸、賭搏、打架等刑事案件和治安案件。 ? 本店員工發(fā)現(xiàn)酒店的財(cái)務(wù)和員工個(gè)人財(cái)物在酒店被盜、被騙以及其它犯罪行為時(shí)，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并同時(shí)報(bào)告保安部，對(duì)正在犯罪的不法分子或嫌疑人應(yīng)立即扭送保安部，但應(yīng)防止行兇、逃跑和毀滅罪證等。 ? 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)案后，應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)組織維護(hù)秩序，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，積極發(fā)動(dòng)員工向保安部和公安機(jī)關(guān)提供情況和線索。 ? 保安部接到報(bào)案后，應(yīng)向報(bào)告（反映）人問(wèn)明發(fā)現(xiàn)和發(fā)生案件的時(shí)間、地點(diǎn)、被盜（騙）財(cái)物名稱、數(shù)量及其他情況，認(rèn)真記錄，并及時(shí)向總值班經(jīng)理、總經(jīng)理報(bào)告。 ? 保安部應(yīng)視現(xiàn)場(chǎng)情況及被盜（騙）價(jià)值，如需報(bào)告公安機(jī)關(guān)處理的，要先報(bào)告總經(jīng)