【文章內(nèi)容簡介】 要求食品生產(chǎn)企業(yè)除依照食品安全法第三十六條、第三十七條規(guī)定進行進貨查驗記錄和食品出廠檢驗記錄外，還應當如實記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少于 2年。第六， 法第五十三條要求食品生產(chǎn)者記錄不符合食品安全標準的食品召回和通知情況?？偩謱⒁贫ㄒ?guī)章，要求食品生產(chǎn)者應當記錄對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀并向縣級以上質量監(jiān)督部門報告的情況。 第七， 總局將要制定規(guī)章，要求食品生產(chǎn)者收集并且記錄國家衛(wèi)生部門關于食品安全風險評估結果的信息、對消費者投訴事項接受和處理過程及結果的信息、對監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)問題整改過程及整改結果信息等。第八， 條例第三十條規(guī)定，國家鼓勵食品生產(chǎn)者采用先進技術手段，記錄食品安全法及本條例要求記錄的事項。這也是行政許可法第六十一條的要求。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司(一 )企業(yè)要依法落實主體責任1依法標識、說明、宣傳食品。一是法第四十二條對預包裝食品包裝標簽提出了要求。二是法第四十七條、第四十八條對食品添加劑標簽及說明書的要求。三是食品生產(chǎn)者聲稱食品具有保健功能，應當依照法第五十一條的規(guī)定執(zhí)行。四是法第五十四條第一款要求食品生產(chǎn)加工者遵守廣告管理。五是條例第三十三條對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被依法召回的食品，規(guī)定食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并且規(guī)定銷售時應當向消費者明示補救措施。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司(一 )企業(yè)要依法落實主體責任1依法召回不安全食品。一是法第五十三條要求國家建立食品召回制度。規(guī)定由企業(yè)自主召回，采取補救、無害化處理、銷毀等措施。二是食品生產(chǎn)者未依照本條規(guī)定召回不符合食品安全標準的食品的，縣級以上質量監(jiān)督部門可以責令其召回。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司(一 )企業(yè)要依法落實主體責任1依法妥善處理消費者投訴。 認真接受并妥善處理消費者的每一起投訴，是企業(yè)贏得消費者信任的重要環(huán)節(jié)，類比產(chǎn)品生產(chǎn)上的三包和售后服務政策，企業(yè)千萬不可大意。物質生產(chǎn)沒有絕對安全，打保票是錯誤的，拍胸脯是唯心的，也是不負責任的。好漢做事好漢當。依照食品安全法第 80條和條例第五十三條的規(guī)定，總局將要制定規(guī)章，對食品生產(chǎn)者受理消費者投訴的情況進行監(jiān)督檢查。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司(一 )企業(yè)要依法落實主體責任1應當制定食品安全事故處置方案。一是法第七十條第三款要求食品生產(chǎn)企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案。應對非常情況。二是條例第四十三條要求發(fā)生食品安全事故的單位應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告，并按照衛(wèi)生行政部門的要求采取控制措施。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司(一 )企業(yè)要依法落實主體責任1依法提交報告。 一是法第五十三條要求食品生產(chǎn)者應當就食品召回和處理情況向縣級以上質量監(jiān)督部門報告。二是法第七十一條要求發(fā)生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。事故發(fā)生單位應當及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。三是條例第二十一條要求食品生產(chǎn)者生產(chǎn)條件發(fā)生變化有潛在風險的，應當立即停止生產(chǎn)活動并提交報告。四是條例第十九條規(guī)定食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行過程中存在問題的，應當立即向食品安全監(jiān)督管理部門報告。五是總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》第五十八條要求取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當在證書有效期內(nèi)，每滿 1年前的 1個月內(nèi)向所在地縣級質量技術監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質量安全必備條件情況的年度報告?？偩謱ｉT就報告內(nèi)容進行規(guī)范，要求報告自查發(fā)現(xiàn)的問題，作為企業(yè)誠信的證據(jù)。六是總局將在相關規(guī)章中對企業(yè)自查報告事項作出規(guī)定。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司亟需狠抓落實（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)要依法落實主體責任（二）質檢部門要依法落實生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)督管理責任。 （三）地方各級人民政府要依法落實組織領導食品安全的責任。 169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司（二）質檢部門依法落實監(jiān)督管理責任（一）國家實行生產(chǎn)許可制度。法第二十九條規(guī)定國家對食品生產(chǎn)實行許可制度。法第四十三條規(guī)定國家對食品添加劑生產(chǎn)實行許可制度。依照生產(chǎn)許可管理條例的規(guī)定，食品相關產(chǎn)品實行生產(chǎn)實行許可制度。 法第四十四條規(guī)定（生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用）新的食品原料、添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種申請安全性評估和許可公布。 169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司（二）質檢部門依法落實監(jiān)督管理責任（二）國家實行標準管理制度。一是食品安全標準法第三章對制定食品安全標準的原則、性質、內(nèi)容、分級、制定機關、編號、公布等作了規(guī)定。食品安全標準分為國家標準和地方標準兩級。二是當沒有食品安全國家標準和地方標準時，企業(yè)應當按照法第二十五條的要求，制定企業(yè)標準并應當備案。 169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司（二）質檢部門依法落實監(jiān)督管理責任（三）國家建立食品安全風險監(jiān)測制度。法第十一條規(guī)定國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，包括國家食品安全風險監(jiān)測計劃、省級行政區(qū)域食品安全風險監(jiān)測方案。監(jiān)測食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的安全風險。這個制度可以監(jiān)督企業(yè)的生產(chǎn)加工行為。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司（二）質檢部門依法落實監(jiān)督管理責任（四）國家建立食品安全風險評估制度。法第十三條規(guī)定國家建立食品安全風險評估制度。企業(yè)應當就法第四十四條規(guī)定的生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用新的食品原料、添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種等，申請安全風險評估。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司（二）質檢部門依法落實監(jiān)督管理責任（五）監(jiān)督管理計劃。、質量監(jiān)督等部門制定食品安全年度監(jiān)督管理計劃 ,并照計劃開展工作 .法第六十條規(guī)定縣級以上質量監(jiān)督部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。應當購買樣品 ,不收取檢驗費和其他任何費用 .條例第四十七條規(guī)定縣級以上地方人民政府依法制定的食品安全年度監(jiān)督管理計劃應當包含食品抽樣檢驗的內(nèi)容以及重點食品。法第五十七條規(guī)定了食品檢驗機構應當按照國家有關認證認可的規(guī)定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。 .總局發(fā)布產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查制度管理辦法。國家監(jiān)督抽查食品批次， 1995年 759批次， 2023年 7609批次， 10年增加 9倍。食品質量國家監(jiān)督抽查平均抽樣合格率由 1998的 %，提高到 2023年90%以上。169。 食品生產(chǎn)監(jiān)管司(二 )質檢部門依法落實監(jiān)督管理責任近年來，在地方人民政府的領導下，基層質量技術監(jiān)督部門探索總結了一些監(jiān)管經(jīng)驗，落實區(qū)域監(jiān)管責任制。主要內(nèi)容有四個方面。一是分片劃定監(jiān)督點，定人、定責、定區(qū)域、定企業(yè)；二是突出監(jiān)管重點，實行巡查、回訪、監(jiān)督抽查、質量承諾和預警；三是重心下移，以鄉(xiāng)村、街道為基礎，專業(yè)監(jiān)督員、政府協(xié)管員、社會信息員協(xié)同監(jiān)管；四是以信息化管理網(wǎng)絡為載體