我國飯店的發(fā)展趨勢培訓課件(編輯修改稿)
2025-01-22 03:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 店。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 二、 市場主體定位和主題飯店 –飯店的市場定位主要是兩個方面：客源定位和飯店產(chǎn)品定位。 ? 飯店產(chǎn)品的定位是根據(jù)客源定位，確定飯店的檔次、規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、優(yōu)勢產(chǎn)品、設施水平及配套、價格等。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 二、 市場主體定位和主題飯店 –所謂主題飯店是指在市場定位的前提下，以自身特有的產(chǎn)品特色和文化特色來體現(xiàn)飯店經(jīng)營的主要內(nèi)容，從而使飯店產(chǎn)品帶有明顯的市場特征和品牌聯(lián)想。 –主題飯店來源于市場定位，市場定位的必然結(jié)果就是形成主題飯店。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 三、 創(chuàng)名牌飯店 –所謂名牌飯店就是產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異、社會形象良好、具有明顯區(qū)別于其他飯店的特征并長久為公眾所信賴的知名飯店。 –創(chuàng)立名牌飯店，主要有兩個途徑。 一是自己精心打造，鍥而不舍，造就飯店精品，成為名牌飯店。 二是借用名牌，即把國際上已有的名牌租過來使用。 ? 三、 創(chuàng)名牌飯店 借用名牌有多種形式，其中使用最多的是特許經(jīng)營權(quán)。飯店特許經(jīng)營權(quán)就是租用名牌飯店的品牌，但本飯店的產(chǎn)品品質(zhì)和特色優(yōu)勢必須和該名牌飯店相一致，管理方式和服務方式采用該名牌飯店的統(tǒng)一模式。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 飯店的國際化 是指飯店以國際一般化的模式經(jīng)營飯店，從而使飯店在具有國際水準的同時，能夠和國內(nèi)外的業(yè)務有著廣泛的聯(lián)系。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店國際化的主要表現(xiàn)： ? 飯店經(jīng)營理念的國際化 ? 國際化的經(jīng)營模式 ? 國際化的商業(yè)規(guī)則 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店管理人員的國際化： ? 有寬廣的國際化視野和強烈的創(chuàng)新意識，隨時能夠洞察國際上的新動態(tài)； ? 掌握本行業(yè)的國際化知識和專業(yè)技能，在經(jīng)營中能夠熟練地運用； 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店管理人員的國際化： ? 熟悉國際慣例，對國際法、國際飯店法、國際金融、消費者權(quán)益、食品衛(wèi)生法規(guī)等能夠非常熟悉； ? 具有較強的跨文化溝通和整合能力，能夠把不同的文化在飯店接待過程中進行整合，能夠根據(jù)對象的文化需求進行有效的服務，同時有較強的語言交流能力。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 注意： ? 來源于國際的一般業(yè)務，需要盡量原汁原味地進行―復制 ‖； ? 飯店能夠在適應國際化的同時，還要保持中國的特色，表現(xiàn)中國飯店的內(nèi)涵。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 五、低碳生活和綠色飯店 – 飯店應該是低碳飯店，將環(huán)保低排放理念植入飯店建設和經(jīng)營之中，使低能耗、低污染、低 排放成為飯店運營的基本模式。 – 低碳飯店 ——綠色飯店 ? 綠色飯店是指飯店在規(guī)劃、建設和經(jīng)營過程中，以節(jié)約資源、保護環(huán)境、安全健康為理念，以科學的設計和有效的管理、技術(shù)措施為手段，以資源效率最大化、環(huán)境影響最小化為目標，為消費者提供安全、
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