我國飯店的發(fā)展趨勢培訓課件-資料下載頁
2025-01-04 03:22本頁面
【正文】 能化及管理高效化。 客房智能控制系統(tǒng)可根據客人的喜好提前對燈光、 空調、浴室、背景音樂等進行預設，給入住客人帶來賓至如歸的體驗，增加其滿意度。在客人進入客房休息后，影音防打擾系統(tǒng)可自動調整音樂模式，屏蔽外界的嘈雜，讓客人在最舒適的狀態(tài)休息，而當有人靠近時，系統(tǒng)會將視頻傳入手機屏，給予客人充分的隱私感；利用電視互動系統(tǒng)，客人能隨意進行遠程會議，訂購服務等，千里之外一樣能交流互動；此外，客人還可利用互動 app系統(tǒng)訂購各種特色服務，最大程度滿足顧客的人性化需求 …… 智能化在節(jié)省人力物力、提升酒店管理效率的同時，還會給客人帶來更極致的隱私、便捷享受。 這些只是智慧酒店的一部分，在科技的推進下，還停滯不前的酒店很難在競爭的激烈洪流中生存。對于一些比較有遠見的酒店管理者，都開始預留智能化系統(tǒng)端口或者分布做智能化系統(tǒng)。試想，如此便捷、智能、人性化的體驗，不正是人們對酒店更進一步的追求？ 第二節(jié) 對管理人員素質要求的發(fā)展趨勢 ? 一、管理人員必須是好的領導者 –管理者 ≠領導者 –領導作為一種影響別人的能力，既是來自領導者的法定權力，更多的是來自個人的感召性權力和專長性權力。這兩種權力與個人的品質和專長有關，而與職位無關。 –他們更需要的是以人格魅力、誠信、團隊精神等個人品質和對飯店運作的專長去產生影響力和凝聚力，并由此形成企業(yè)文化和企業(yè)形象。 第二節(jié) 對管理人員素質要求的發(fā)展趨勢 混亂的餐廳 飯店中餐廳晚 7點一片混亂，客人情緒激動，因為他們點的套餐中少了一款，而廚房根本就沒有準備。餐廳服務員摸不著頭腦，餐牌中有，而廚房卻說這款取消了。 原來事出有因：當天下午 4點總經理帶著餐飲總監(jiān)到中餐廳廚房現場辦公，說因物價原因，套餐無利潤，別的飯店早就調整了套餐品種，責令當晚調整。廚房不敢不聽總經理的，餐飲總監(jiān)也只是給輪休的負責中餐樓面服務的餐飲部副經理打了一個電話。當班的主管接到副經理的電話已是晚上 6點 30分，而之前已近有 20桌點了套餐，所以，餐廳混亂就不難理解了。 第二節(jié) 對管理人員素質要求的發(fā)展趨勢 ? 三、職業(yè)管理者 –所謂職業(yè)管理者（也稱 ―職業(yè)經理人 ‖），是指其職業(yè)就是專職管理飯店，他們只在職務職責方面從屬于上級的權利（他們制定經營決策不受飯店上級主管部門的干涉）。 第二節(jié) 對管理人員素質要求的發(fā)展趨勢 ? 三、職業(yè)管理者 ? 特征 ? 有良好的職業(yè)操守 ? 有良好的職業(yè)能力 ? 有成熟的職業(yè)心態(tài) ? 懂得報酬體現價值 ? 具有可變性和可替代性 ? 具有世界視野的遠大目光 第二節(jié) 對管理人員素質要求的發(fā)展趨勢 ? 四、知識型專業(yè)化的管理者 ? 知識型 ? 接受過良好的、系統(tǒng)的、專業(yè)的高等教育，在日常生活中把學習和吸收新知識作為一個永不停頓的必要組成部分，并掌握多學科的基礎理論知識。 ? 專業(yè)化 ? 管理方面專業(yè)化和系統(tǒng)化 ? 業(yè)務專業(yè)化 白羊座 金牛座 雙子座 巨蟹座 獅子座 處女座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 雙魚座
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