德國(guó)餐飲習(xí)慣及美食相關(guān)知識(shí)(編輯修改稿)
2025-01-19 04:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 bier Doppelbock M228。rzenbier Malzbier酒精含量高并帶有麥芽成分的啤酒。PilsenerPilsener一種帶甜味、酒精濃度低、卡路里低的黑啤。原釀造地為波西米亞的一種淡啤。StarkbierStarkbier口味濃重的高熱量啤酒，最初由巴伐利亞僧侶 于四旬齋 釀造，以保持體力、避免過(guò)度消瘦。四旬齋至今仍是斯圖加特的節(jié)日之一。四旬齋（ Lent），也叫大齋節(jié)，封齋期一般是從圣灰星期三（大齋節(jié)的第一天）到復(fù)活節(jié)的四十天，基督徒視之為禁食和為復(fù)活節(jié)作準(zhǔn)備而懺悔的季節(jié)。《圣經(jīng) 新約》中有一個(gè)魔鬼試探耶穌的故事，說(shuō)的是魔鬼把耶穌困在曠野里， 40天沒(méi)有給耶穌吃東西，耶穌雖然饑餓，卻沒(méi)有接受魔鬼的誘惑。 后來(lái)，為了紀(jì)念耶穌在這 40天中的荒野禁食，信徒們就把每年復(fù)活節(jié)前的 40天時(shí)間作為自己齋戒及懺悔的日子，叫做大齋節(jié)或者四旬齋（ Lent）。據(jù)說(shuō)，古希臘和古羅馬的木神節(jié)、酒神節(jié)都是它的前身。Wei223。bierWei223。bier一種用小麥釀造的淺色淡啤。Berliner WeiBe mit Schuss（含少量威士忌）是一種調(diào)入少量 Himbeersaft（黑莓汁）的 Wei223。bierSchlenkerle用 熏制啤酒花釀造，略帶煙熏口味的啤酒，為斯圖加特的特產(chǎn) 。在 Biergarten（露天啤酒館）， Bierhalle（啤酒店）， Bierhaus（啤酒屋） 等處，都會(huì)供應(yīng)啤酒和香腸等豐盛的食物。 Brauhaus和前面三者很相似，不過(guò)它是附屬于釀酒廠的。 Hofbr228。uaus曾一度是宮廷釀酒廠，專向慕尼黑的巴伐利亞選帝侯、符茲堡的在俗主教供應(yīng)佳釀。不過(guò)這些場(chǎng)所并不奢華，反而很是平常。柏林國(guó)家歌劇院的經(jīng)理丹尼爾 *巴倫拜歐姆說(shuō)，文化 (die Kultur)是德國(guó)吸引外國(guó)游客的一張王牌。德國(guó) “三寶 ”（巴赫、貝多芬、勃拉姆斯）的確名聲顯赫，但對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，德國(guó)啤酒、德國(guó)油煎香腸 、 Blasmusik（ oompahpah，德國(guó)吹奏樂(lè)）同樣富有吸引力 —— 有那么多的游客參加慕尼黑的十月啤酒節(jié)等盛會(huì)就是最有力的佐證。波旁酒、朗姆酒、蘇格蘭威士忌、雪利酒、威士忌、蘇打水、杜松子酒在大酒吧都有供應(yīng)，當(dāng)然還可以嘗到由杜松子蒸餾制得的 德國(guó)杜松子酒 (Dornkaat 或 Steinh228。ger)（荷式金酒）在德國(guó)北部地區(qū)，酒徒們則更偏好 einen Korn或 einen Klaren（由谷物蒸餾制得的烈酒Schnaps） —— 他們習(xí)慣于一口悶來(lái) “暖身 ”，然后再喝啤酒。對(duì)于一般人，有各色酒類以供小酌 (das Nippen)，許多游客眾多的修道院有各種藥酒出售，國(guó)王路德維希 Ludwig的城堡附近的 Kloster Ettal就是一家。雖然到處有售，但 Krauterlik246。re在阿爾卑斯地區(qū)尤為受歡迎。白蘭地在德語(yǔ)中是 Weinbrand， 水果白蘭地的名字則多以 geistschnapswasser結(jié)尾。Apelschnaps 蘋(píng)果白蘭地Birnenschnaps 雪梨白蘭地 Heidelbeergeist 藍(lán)莓白蘭地Himbeergeist 黑莓白蘭地 Kirschwasser 櫻桃白蘭地Pfl252。mliwasser 梅子白蘭地Zwetschgenwasser 梅子白蘭地Pfl252。mli是瑞士特產(chǎn)，如果 Zwetschgenwasser中的 g為 k取代 。則表明是奧地利特制。斯拉夫的梅子酒 sliwowitz和黑森林的櫻桃酒 Kirschwasser也很常見(jiàn)。想知道當(dāng)?shù)氐奶厣疲瑔?wèn)問(wèn)酒吧招待吧。白蘭地是一種經(jīng)過(guò)蒸餾的葡萄酒，再經(jīng)過(guò)加上其它果汁發(fā)酵制成，酒精含量在 45—50%這個(gè)地區(qū)有酒精飲料嗎？ Gibt es Spirituosen von hier?你們有些什么本地特產(chǎn)？ Was f252。r hiesige Spezialit228。ten haben Sie?這種甘露酒是非常甜還是有點(diǎn)甜？ Ist dieser Lik246。r sehr s252。223。 oder nur etwas s252。223。?Bommerlunder和 K252。mmel是葛縷子酒的兩個(gè)品種。其他值得一試的酒類還有B228。renfang伏特加，蜂蜜和本草Danziger Goldwasser金箔白酒Eierlik246。r Goldschl228。ger蛋奶酒，另一種金箔酒，是瑞士產(chǎn)、肉桂口味的杜松子酒。Obster水果白蘭地Underbergs Magenbitter苦味白蘭地德國(guó)葡萄酒中極品當(dāng)屬白葡萄酒，盡管 Ahr山谷的 Sp228。tburgunder紅
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