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正文內(nèi)容

室內(nèi)餐飲設(shè)計(jì)pptppt45頁)(編輯修改稿)

2025-01-18 22:53 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 (衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等)的位置和面積 各部分的面積比例0 20 40 60 80 100客 席客 席客 席廚 房廚 房廚 房廁所廁所其他其他其他小型中型大型 客席布置 ( 1)位置確定 一般把客席配置在窗前或墻邊 ( 2)席位多少,如何組合 大型餐飲空間這種業(yè)態(tài)的情況下, 4人席是 1200毫米 *1800毫米 — 2100毫米, 2人席是 500毫米 — 650毫米 *1800毫米 — 2100毫米。 A.一般客席形態(tài)有豎形、橫形、橫豎組合形、變形貨攤形、點(diǎn)形,還有其它類形。 B.確定客席的尺寸 C,服務(wù)路線的策劃 D,確定椅子與桌子的關(guān)系 ★吧臺設(shè)計(jì) 吧臺設(shè)計(jì)原則 ( 1)在室內(nèi)設(shè)置吧臺,必須將吧臺看作是完整空間的一部分,而不單只是一件家具,好的設(shè)計(jì)能將吧臺融入空間。吧臺的位置并沒有特定的規(guī)則可循,設(shè)計(jì)師通常會建議利用一些畸零空間,如果將吧臺融入當(dāng)做是空間的主體時(shí),便要好好考慮動(dòng)線走向。良好的設(shè)計(jì)具有引導(dǎo)性,無形中使居住往來更加舒適。 ( 2)位置當(dāng)然也會影響電路和給排水設(shè)計(jì),尤其是離管道間或排水管較遠(yuǎn)的角落時(shí),排水就成了一
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