室內(nèi)餐飲設(shè)計(jì)pptppt45頁)(編輯修改稿)
2025-01-18 22:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等）的位置和面積 各部分的面積比例0 20 40 60 80 100客 席客 席客 席廚 房廚 房廚 房廁所廁所其他其他其他小型中型大型 客席布置 （ 1）位置確定 一般把客席配置在窗前或墻邊 （ 2）席位多少，如何組合 大型餐飲空間這種業(yè)態(tài)的情況下， 4人席是 1200毫米 *1800毫米 — 2100毫米， 2人席是 500毫米 — 650毫米 *1800毫米 — 2100毫米。 A．一般客席形態(tài)有豎形、橫形、橫豎組合形、變形貨攤形、點(diǎn)形，還有其它類形。 B．確定客席的尺寸 C，服務(wù)路線的策劃 D，確定椅子與桌子的關(guān)系 ★吧臺設(shè)計(jì) 吧臺設(shè)計(jì)原則 （ 1）在室內(nèi)設(shè)置吧臺，必須將吧臺看作是完整空間的一部分，而不單只是一件家具，好的設(shè)計(jì)能將吧臺融入空間。吧臺的位置并沒有特定的規(guī)則可循，設(shè)計(jì)師通常會建議利用一些畸零空間，如果將吧臺融入當(dāng)做是空間的主體時，便要好好考慮動線走向。良好的設(shè)計(jì)具有引導(dǎo)性，無形中使居住往來更加舒適。 （ 2）位置當(dāng)然也會影響電路和給排水設(shè)計(jì)，尤其是離管道間或排水管較遠(yuǎn)的角落時，排水就成了一
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