室內(nèi)餐飲設(shè)計(jì)ppt（ppt45頁)-全文預(yù)覽
【正文】 ）如果想在吧臺(tái)內(nèi)使用耗電量高的電器，像電磁爐等，最好單獨(dú)設(shè)計(jì)一個(gè)回路，以免電路跳閘。良好的設(shè)計(jì)具有引導(dǎo)性，無形中使居住往來更加舒適。 決定附帶設(shè)備（衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等）的位置和面積 各部分的面積比例0 20 40 60 80 100客 席客 席客 席廚 房廚 房廚 房廁所廁所其他其他其他小型中型大型 客席布置 （ 1）位置確定 一般把客席配置在窗前或墻邊 （ 2）席位多少，如何組合 大型餐飲空間這種業(yè)態(tài)的情況下， 4人席是 1200毫米 *1800毫米 — 2100毫米， 2人席是 500毫米 — 650毫米 *1800毫米 — 2100毫米。 （ 1）首先是調(diào)查、了解、分析現(xiàn)場(chǎng)情況和投資大小 （ 2） 其次是進(jìn)行市場(chǎng)的分析研究賣座好顧客的消費(fèi)層面的定位和經(jīng)營(yíng)形式的決策 （ 3）第三是充分考慮并作好原由建筑、空調(diào)設(shè)備、電器設(shè)備、照明燈飾、廚房、燃料、環(huán)保、后勤等因素與餐廳設(shè)計(jì)的配合，然后確定主題風(fēng)格表現(xiàn)手法和主體施工材料，根據(jù)定位進(jìn)行空間功能布局，并作出創(chuàng)意方案效果圖和意想圖，再和業(yè)主一起會(huì)審、修改、定案； 二、餐廳總體環(huán)境布局 （ 1）看作一個(gè)整體
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