保健食品的概念(編輯修改稿)
2025-01-18 08:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 美國的健康食品 美國對 保健（功能）食品 一般稱 健康食品 ，也稱 設(shè)計食品 、 功能食品、營養(yǎng)藥物食品、醫(yī)用食品 等。至今未見到統(tǒng)一的權(quán)威定義。美國出版的《食物與營養(yǎng)百科全書》稱健康食品是“指那些被人們認(rèn)爲(wèi)有增進(jìn)健康、預(yù)防疾病、甚至有治療疾病功效的食品”。在《食物與營養(yǎng)百科全書》中，列出了 123種健康食品。 管理 美國聯(lián)邦法規(guī)規(guī)定，健康食品標(biāo)簽的健康聲明，要向食品藥物管理局（ FDA）提出申請。申請人須提供以下資料（主要部分）。 （ 1）包括主體成分（起健康作用而且存在於食品中的物質(zhì)）的食品配料清單。 （ 2）科技資料：包括有資格的專家已經(jīng)達(dá)成共識，證明食品中所含的物質(zhì)能起到健康作用。 （ 3）用美國公職分析化學(xué)師協(xié)會（ 4546）規(guī)定的分析方法，對食品中營養(yǎng)物質(zhì)含量的分析資料。 （ 4）健康聲明樣本：說明食品中所含營養(yǎng)物質(zhì)與某種疾病或相關(guān)健康狀況之間的關(guān)係。FDA接到申請書後，按照規(guī)定的期限和程式，在“聯(lián)邦公報”上公佈審批結(jié)果。 美國聯(lián)邦法規(guī)允許在食品標(biāo)簽上做健康聲明的有 8種 ，但必須聲明鈣攝入足夠量是重要的，而日攝入量超過約每日 2023mg 並非對健康有利； ； ； 冠心病； 、蔬菜製品能預(yù)防腫瘤； ，特別是可溶性纖維的水果、蔬菜和穀物製品能預(yù)防冠心?。? 、蔬菜能預(yù)防癌癥； 。 20世紀(jì) 70年值約 5億美元，20世紀(jì) 80年代約 24億美元，20世紀(jì) 90年代增 35億 美元。 保健食品的特點 保健食品 一般食品 提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)（食品的第一功能） 提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)（食品的第一功能） 有特定的色、香、味、形（食品的第二功能） 有特定的色、香、味、形（食品的第二功能） 含有一定量的功效成分、能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，故具有特定的功能（食品的第三功能） 保健食品與藥品的區(qū)別在於藥品是 治療疾病 的物質(zhì)；而保健食品雖有 調(diào)解人體某種機(jī)能的作用 ，但它不是人類賴以治療疾病的物質(zhì)，其本質(zhì)仍然是食品。 保健食品的特點是： 1保健食品是食品的一種特殊類型，具有食品的基本特徵； 2保健食品除具有食品的一般特徵外，還要具有特定的保健功能使之與普通食品相區(qū)別； 3保健食品是針對特定人群而設(shè)計的，食用範(fàn)圍不同於一般食品； 4安全，有功能，而無“適應(yīng)證”“禁忌證”和毒副反應(yīng)。不需在醫(yī)生監(jiān)督下食用，不以治療爲(wèi)目的； 5保健食品的屬性可以是傳統(tǒng)食品屬性，如酒、
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1