餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位的職責(zé)(編輯修改稿)
2025-01-16 20:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 三．餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的原則 1．根據(jù)餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)活動(dòng)需要設(shè)計(jì)的原則：餐飲企業(yè)的業(yè)務(wù)活動(dòng)是圍繞其經(jīng)營(yíng)流程展開(kāi)的。 2．效率原則：要做到精簡(jiǎn)高效，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： （ 1）因事設(shè)崗：崗位的設(shè)置必須符合工作內(nèi)容和工作任務(wù)。 （ 2）合理的管理幅度：管理幅度是指一名管理者所能直接、有效管理員工的數(shù)量。 （ 3）組織結(jié)構(gòu)層次合理性：組織結(jié)構(gòu)層次對(duì)餐飲企業(yè)的工作效率高低有著明顯的影響。組織層次的設(shè)立應(yīng)在統(tǒng)一指揮、分層負(fù)責(zé)、權(quán)職相稱(chēng)，權(quán)責(zé)分明的前提下盡可能減少層次。 3．授權(quán)明確與完整的原則：餐飲企業(yè)崗位
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