飯店經(jīng)營(yíng)方式的選擇(編輯修改稿)
2025-01-16 08:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 hisee 讓渡者 Franchisor ?飯店經(jīng)營(yíng)受到嚴(yán)格的限制，缺乏自主權(quán) ?飯店集團(tuán)出現(xiàn)決策錯(cuò)誤時(shí)，加盟飯店也會(huì)受到牽連 ?受讓飯店要退出或轉(zhuǎn)讓受合同的限制，困難重重 ?對(duì)讓渡者來說，出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的目的是為了賺錢 ?飯店集團(tuán)的聲譽(yù)和形象會(huì)受到個(gè)別經(jīng)營(yíng)不好的特許經(jīng)營(yíng)飯店的影響 ?當(dāng)發(fā)現(xiàn)受讓者不能勝任時(shí)，也無法及時(shí)更換 例： 讓渡者施加壓力強(qiáng)迫受讓者接受過高或過低的飯店經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 例：讓渡者強(qiáng)行代理受讓者采購物質(zhì)，而不顧受讓者能否從其他途徑以更低的價(jià)格采購?fù)惍a(chǎn)品 例：讓渡者不顧受讓飯店所在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，強(qiáng)行規(guī)定受讓者產(chǎn)品的銷售價(jià)格 飯店特許經(jīng)營(yíng)所涉及的費(fèi)用問題 首期特許費(fèi) 后續(xù)費(fèi)用 ?特許經(jīng)營(yíng)購買費(fèi) ?受讓者在加入飯店集團(tuán)時(shí)需 一次性 支付的費(fèi)用 ?使用讓渡者名稱的權(quán)利 ?接受一系列服務(wù)的權(quán)利 ?價(jià)格按每間客房計(jì)算，具體視讓渡者實(shí)力而定 ?受讓者獲得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)之后，在合同期內(nèi)，每年都要向讓渡者支付的費(fèi)用 管理服務(wù)費(fèi)用 飯店 產(chǎn)品 銷售 廣告 基金 讓渡者為保證受讓者的正常經(jīng)營(yíng)向其提供后續(xù)服務(wù)而收取的費(fèi)用，一般根據(jù)受讓者飯店?duì)I業(yè)收入的百分比計(jì)算 讓渡者向受讓者收取的一定比例的客房預(yù)訂費(fèi)，約為營(yíng)業(yè)收入的 1到 % 每年按照銷售收入百分比征收，或包含在其他費(fèi)用中 飯店特許經(jīng)營(yíng)的選擇 ? 適合對(duì)象 即想分享集團(tuán)規(guī)模效益又 不想放棄獨(dú)立經(jīng)營(yíng)管理權(quán)和所有權(quán) 的單體飯店 ? 考慮因素 飯店今后的經(jīng)營(yíng)方向和經(jīng)濟(jì)方式是否與讓渡方吻合與一致 讓渡者的聲譽(yù) 讓渡者的產(chǎn)品 讓渡者的服務(wù) 合約變更的相關(guān)規(guī)定 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 經(jīng)營(yíng)作風(fēng) 【 資料 】 特許經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的佼佼者 ―― 精品國際飯店公司 （ Choice Hotels International） 旗下所轄品牌包括住宿旅館（ Sleep Inn）、舒適旅館（ Comfort Inn Comfort Suites）、質(zhì)量旅館（ Quality Inns, Hotels Suites）、號(hào)角飯店（ Clarion Hotels）、經(jīng)濟(jì)客棧（ Econo Lodge）、羅德威旅館（ Rodeway Inn）和延長(zhǎng)期套房飯店（ Mainstay Suites），各品牌飯店又各具鮮明的特性。 精品國際的特許經(jīng)營(yíng)模式主要包括： 高效的管理組織機(jī)構(gòu) 根據(jù)地理位置劃分成五個(gè)地區(qū)機(jī)構(gòu)，分別代表總部對(duì)相應(yīng)地區(qū)的飯店進(jìn)行管理。 地區(qū)機(jī)構(gòu) 向精品國際系統(tǒng)中的每個(gè)飯店提供一個(gè)專門的聯(lián)系人，由他們負(fù)責(zé)對(duì)每個(gè)飯店的特殊需求進(jìn)行評(píng)估并作出反應(yīng)。每個(gè)地區(qū)機(jī)構(gòu)的主要功能包括： （ 1）特許經(jīng)營(yíng)管理 各地區(qū)組織機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)向所有的特許經(jīng)營(yíng)獲得者提供應(yīng)用系統(tǒng)、合同、開放式服務(wù)、 24小時(shí)幫助熱線、實(shí)時(shí)咨詢等多項(xiàng)服務(wù)。 成為精品的加盟店后，新建飯店可獲得包括選址、培訓(xùn)、提供產(chǎn)品、營(yíng)銷計(jì)劃和幫助融資在內(nèi)的服務(wù)，已有飯店則可獲得除選址之外的其余各項(xiàng)服務(wù)。精品作為特許經(jīng)營(yíng)者，它所擔(dān)負(fù)的責(zé)任并不是對(duì)各加盟店進(jìn)行管理，而是 向各受許者提供品牌、標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)銷及采購網(wǎng)絡(luò)、質(zhì)量控制服務(wù) 。 作為精品的加盟店，需要交納四部分費(fèi)用：初始費(fèi)（每間客房 300美元，最低不少于 35 000美元）、特許權(quán)費(fèi)（ 4％的客房毛收入）、廣告促銷費(fèi)（ ％的客房毛收入外加每天每客房 28美分）及客房預(yù)訂費(fèi)（ l％客房毛收入，外加通過預(yù)訂系統(tǒng)預(yù)訂的每間客房加收 l美元）。 （ 2）特許經(jīng)營(yíng)服務(wù) 每個(gè)地區(qū)的專家都會(huì)為精品系統(tǒng)中的各加盟飯店提供“ 從搖籃到墳?zāi)?”的全面服務(wù)，從局部的銷售策略、開創(chuàng)新品牌，到培訓(xùn)新技術(shù)，最終的目的就在于使其獲得最高的收益及收益率。這些地區(qū)機(jī)構(gòu)同時(shí)還負(fù)責(zé)管理質(zhì)量擔(dān)保和品牌標(biāo)準(zhǔn)。所謂“旁觀者清”，他們的認(rèn)識(shí)相對(duì)來說比較客觀，能根據(jù)具體情況制定對(duì)癥的“良藥”、銷售策略、人員培訓(xùn)等等。 （ 3）特許經(jīng)營(yíng)銷售 特許經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略性方法是由地區(qū)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的，他們根據(jù)不同品牌在不同區(qū)域的發(fā)展情況，分別對(duì)美國的關(guān)鍵市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分、定位，從而為各加盟店找到最為適宜的細(xì)分市場(chǎng) 。已經(jīng)在市場(chǎng)中運(yùn)作的加盟飯店在新的特許經(jīng)營(yíng)機(jī)遇出現(xiàn)時(shí)具有優(yōu)先選擇權(quán)。 利潤(rùn)管理 精品根據(jù)各飯店的實(shí)際情況先給各飯店設(shè)置一個(gè) 利潤(rùn)底線 （這個(gè)利潤(rùn)底線肯定超出該飯店在成為精品加盟店之前的利潤(rùn)），然后通過各種方式，如廣告促銷、全球分銷等，提高飯店利潤(rùn)，當(dāng)達(dá)到利潤(rùn)底線之后，又會(huì)繼續(xù)提高標(biāo)準(zhǔn)，從而使飯店的經(jīng)營(yíng)成果一直保持上升之勢(shì)。精品新推出 “利潤(rùn)管理者”，即各飯店私有財(cái)產(chǎn)的管理系統(tǒng)，以輔助各飯店改進(jìn)其財(cái)務(wù)管理制度。 產(chǎn)品供應(yīng) 為了便于各個(gè)飯店能夠向顧客展示一致的服務(wù)質(zhì)量，精品設(shè)置了一個(gè)主頁：ChoiceBuys． ，各加盟店可以通過這個(gè)主頁來添置所需的產(chǎn)品或服務(wù)。 人員培訓(xùn) 作為特許者，要提高各加盟店的管理水平絕對(duì)少不了對(duì)各加盟店的所有者、總經(jīng)理、合作者的培訓(xùn)。 1998年，精品又新開設(shè)了一個(gè)“學(xué)習(xí)中心”，該培訓(xùn)的關(guān)鍵部分是“ 精品運(yùn)作及收入增加 (Choice Operations and Revenue Enhancement，CORE)”訓(xùn)練，旨在加快新的加盟店融合到精品系統(tǒng)中的速度，同時(shí)提高飯店的收入。 分銷 精品擁有極具競(jìng)爭(zhēng)力的全球性分銷系統(tǒng)。這一分銷系統(tǒng)的成功關(guān)鍵在于高科技的產(chǎn)品 ——CHOICE 2023系統(tǒng)。顧客在選擇住宿的飯店時(shí)，首先考慮的是地理位置，其次才是價(jià)格，所以 CHOICE 2023系統(tǒng)就根據(jù)各飯店的地理位置的便利性向顧客提供住宿 ，同時(shí)這個(gè)系統(tǒng)還與各大旅游代理商相聯(lián)系，這就使各飯店具備了強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 通常，訂房方便與否也是顧客是否選擇某一飯店的決定因素之一。精品向顧客提供了極為方便的訂房途徑：除了到各飯店直接訂房外，顧客可以選擇撥打免費(fèi)電話訂房，也可以通過 Inter到精品的主頁上進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。 廣告促銷 精品的廣告促銷行為既包括所有品牌的統(tǒng)一促銷，也包括各個(gè)品牌單獨(dú)進(jìn)行的行為。同時(shí)，精品所采用的 廣告方式 也是多種多樣的，例如， Clarion在“美國今日新聞”上進(jìn)行印刷品廣告行動(dòng)； Quality在商業(yè)周刊、 PC雜志、美國新聞及世界報(bào)道上做廣告。此外，精品的不同品牌還通過舉辦引人注目的 體育比賽 來擴(kuò)大自身的影響。例如， Quality舉辦了網(wǎng)
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1