包裝印刷包裝印刷綠色食品管理知識加工(編輯修改稿)
2025-01-13 12:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 源和省級或省級以上質(zhì)檢機構(gòu)的檢驗報告，原料質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。但對于食品名稱中修飾詞（不含表示風(fēng)味的詞）成分（如西紅柿掛面中的西紅柿），必須是獲得綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品。（ 5）未獲得綠色食品認(rèn)證、含量小于 2％的原料（如部分香辛料、發(fā)酵劑、曲料等），應(yīng)有固定來源且達到食品級原料要求。（ 6）食品添加劑應(yīng)符合《綠色食品添加劑使用準(zhǔn)則》要求。（ 7）禁止使用轉(zhuǎn)基因原料產(chǎn)品。（三）綠色食品加工工藝 綠色食品加工工藝的特殊要求（ 1）綠色食品加工工藝和方法應(yīng)先進、適當(dāng)。以最大程度地保持食品原料的營養(yǎng)價值和色、香、味等品質(zhì)。 例如，牛奶的殺菌方法有巴氏殺菌 (低溫長時間 )、高溫瞬時殺菌，后者可較好地滿足綠色食品加工原則的要求，是適宜采用的加工方式。（ 2）綠色食品的加工，都嚴(yán)禁使用輻射技術(shù)和石油餾出物。 綠色食品加工必須針對產(chǎn)品的特點，采用合適的新技術(shù)、新工藝提高產(chǎn)品的品質(zhì)。現(xiàn)代食品加工新技術(shù)（ 1）生物技術(shù) （ 2）膜分離技術(shù) （ 3）工程食品 （ 4）冷凍干燥又稱冷凍升華干燥（ 5）超臨界提取技術(shù)（ 6） 擠壓技術(shù)（ 7） 超高壓技術(shù) （ 8）微膠囊技術(shù) (3)工程食品 三、綠色食品加工對添加劑的要求 1．食品添加劑和加工助劑的使用目的 （ 1）保持和提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值； （ 2）提高產(chǎn)品的耐貯性和穩(wěn)定性； （ 3）改善產(chǎn)品的成分、品質(zhì)和感官，提高加工性能。 2．綠色食品食品添加劑和加工助劑的使用原則168。 如果不使用添加劑或加工助劑就不能生產(chǎn)出類似的產(chǎn)品。 168。 AA級綠色食品中只允許使用 “AA 級綠色食品生產(chǎn)資料 ” 食品添加劑類產(chǎn)品，在此類產(chǎn)品不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用天然食品添加劑。168。 A級綠色食品中允許使用上述 AA級所規(guī)定的產(chǎn)品和 “A 級綠色食品生產(chǎn)資料 ” 食品添加劑類產(chǎn)品，在這類產(chǎn)品均不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用除下表規(guī)定的不得使用的食品添加劑以外的化學(xué)合成食品添加劑。(3)綠色食品生產(chǎn)中禁止使用的食品添加劑 第二節(jié)：綠色食品產(chǎn)品的運輸與貯藏 一、綠色食品產(chǎn)品的運輸1．綠色食品的運輸，必須根據(jù)產(chǎn)品的類別、特點、包裝要求、儲藏要求、運輸距離及季節(jié)不同等采用不同的手段。2．綠色食品在裝運過程中，所用工具 (容器及運輸設(shè)備 )必須潔凈衛(wèi)生，不能對綠色食品引入污染。3．綠色食品禁止和農(nóng)藥、化肥及其它化學(xué)制品等一起運輸。4．在運輸過程中，綠色食品不能與非綠色食品混堆一起運輸。綠色食品的 A級和 AA級產(chǎn)品也不得混堆一起運輸。 二、綠色食品產(chǎn)品的貯藏 1．貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對綠色食品產(chǎn)品引入污染?；蛘咭胛廴?。如化學(xué)貯藏方法中選用化學(xué)制劑需符合 (綠色食品添加劑使用準(zhǔn)則 )。3．在貯藏中，綠色食品產(chǎn)品不能與非綠色食品混堆貯存。4． A級綠色食品與 AA級綠色食品須分開貯藏。 第七章 綠色食品標(biāo)志的申請與管理一、綠色食品標(biāo)志申請程序 產(chǎn)品要成為綠色食品，必須經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審查、認(rèn)定，中國綠色食品發(fā)展中心制定了一個申報程序，申 請 程序如下： 1．申請人向中國綠色食品發(fā)展中心或所在省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室申請表格及有關(guān)資料。2．申請人按要求填寫 “ 綠色食品標(biāo)志使用申請書 ” 、 “ 企業(yè)用生產(chǎn)情況調(diào)查表 ”， 并連同生產(chǎn)操作規(guī)程、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品注冊商標(biāo)文本復(fù)印件及省級以上質(zhì)量監(jiān)測部門出具的當(dāng)年產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告， 一并報所在省 (區(qū)、市 )綠色食品辦公室。各省綠色食品辦公室收到申報表后，標(biāo)志專職管理人員要按中國綠色食品統(tǒng)一要求，前往申報企業(yè)進行實地考察，對填報的內(nèi)容進行核查，對產(chǎn)品及其原料生產(chǎn)加工的操作規(guī)程及使用的農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)資料情況進行考查?？疾斐醪胶细裾?，委派定點環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)
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