【文章內(nèi)容簡介】 贏的結(jié)果 百年流香利潤的增長，是百年 流香團(tuán)隊與顧客共贏的結(jié)果。百年流香意味著美味與專業(yè)。我們的團(tuán)隊將共同打造百年流香的品牌，百年流香體驗將引領(lǐng)著我們的心和精神，與顧客及員工一起向前成長，并創(chuàng)造利潤。 ☆和您一起，我們共同追求卓越 一個人能否卓越，源自他內(nèi)心的目標(biāo)是否足夠遠(yuǎn)大，一個人最終是否卓越，則取決于這個目標(biāo)與社會的發(fā)展是否形成合契；一個企業(yè)能否卓越，源自這個企業(yè)本身的愿景是否偉大，一個企業(yè)最終是否卓越，則取決于這個愿景是否對我們的社會和環(huán)境做出回饋。百年流香，一個以社會關(guān)懷為最終愿景的企業(yè)，愿與您一起，共同追求卓越！ 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 9 第二篇 第一部分： 項目分析 項目 所在地區(qū)概況 及項目簡介 項目地理位置及地理資源 分析 項目地理位置概況 ： 本項目座落于成都 二、三環(huán)之間的 機場路 東延線上（成都南門 環(huán)線上） ，南臨中國西南第一航空樞紐港 雙流國際機場，北望 即將 落成的 百畝領(lǐng)事館 區(qū) ，西靠 國際會展 中心、外貿(mào)出口加工區(qū) ，東接 城市 發(fā)展龍頭之錦江 區(qū) ， 距市中心 僅 10 分鐘車程，離雙流機場 20 分鐘車程，火車南站 5 分鐘車程， 交通十分便利 快捷 。 項目地理資源分析 ： 地理位置是 本項目 得天獨厚的 優(yōu)勢 。從宏觀環(huán)境看， 項目地處成都南門商業(yè)繁華商住圈內(nèi) —— 南接 大世界、紫荊 、桐梓林 社區(qū)及以南站為中心的高檔餐飲娛樂商圈，同時緊鄰新起的科華中路 餐飲 休閑商圈； 從微觀環(huán)境看，項目 坐擁風(fēng)景秀麗的 東湖公園 ， 并且 毗鄰大型商業(yè)樓盤 陽光春天、政府東苑小區(qū) ，周邊總?cè)丝诩s計 50余 萬 ， 由此可見， 該區(qū)域 內(nèi)眾多的高檔住宅社區(qū)和繁華的餐飲、娛樂休閑等配套已使該區(qū)域成為成都南門的商業(yè)副中心，同時也引領(lǐng)著成都高檔餐飲娛樂消費的潮流。 項目 簡介 白云小區(qū)一號 商業(yè) 樓 位于 成都 空軍白云 小區(qū)大門入口 ， 為 一棟 六 層樓 獨棟 建筑 。地上 總面積 約 23300 平方米， 其中 一層 約 3379 平方米 ， 二 層 約 2154 平方米 ，三層 2760約 平方米 ， 四至六層每層約 2200 平方米。地下一、二層 停車場 共計 8300 平方米， 可提供 192 個車位。 項目地緊鄰 環(huán)線路邊、東籬翠湖公園旁邊，交通順暢、風(fēng)景怡人。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 10 項目初步市場定位 根據(jù)對項目 所在區(qū)域發(fā)展趨勢及周邊 市場 情況的考察，本項目初步定位于以中高檔餐飲 及 住宿 為主，兼具休閑康樂功能的 豪華 型星級 商務(wù)酒店。 因為 項目接待條件優(yōu)越，星級定位高，在目標(biāo)客源的選擇方面 我們遵循經(jīng)濟(jì)學(xué)著名的 “ 二八原理 ” ： 企業(yè) 20%的高端顧客將為企業(yè)帶來 80%或者更多的利潤。如果把客源市場細(xì)分為盈利型顧客群作為主要的 營銷方向和核心顧客群，把保本型顧客群作為補充顧客群，放棄非盈利型顧客群。 我們的潛在消費群體大致為： 九龍廣場商家、 各類商會、 投 資開發(fā)商、政府接待、 領(lǐng)館外籍人員、外商、 宴請、會議、有高消費能力的企事業(yè)單位、軍 區(qū)部隊、協(xié)議單位、房地產(chǎn)、電信、 IT、金融、證券、傳媒、港澳臺等境外游客、 國內(nèi) 及省內(nèi)觀光團(tuán)隊、自駕車消費群體 、 周邊本地家庭 消費群體。 由此， 根據(jù)本項目地理位置的特點（位于二至三環(huán)之間機場路東沿線地 段，臨近交通樞紐點飛機場及火車站，靠近會展中心及領(lǐng)館區(qū)等）， 我們將可能的客戶群體類別、客戶群特征以及對酒店賓館 的要求等情況做如下細(xì)分： 客戶群體細(xì)分特點 所涉及的意圖和主要類別 客戶群的典型情況 對賓館酒店的要求 外籍人士、 商務(wù)、個人、銷售代表、公司管理人員、顧問、政府官員（獨立的或通過旅行社） 1－ 2 晚，單人入住， 80％男性；工作日；無季節(jié)性；經(jīng)常旅行；對價格敏感；平均消費較高 南延線 商務(wù)區(qū)，擁有令人滿意的商務(wù)服務(wù)和會議室的高級酒店；市中心或方便到達(dá)的郊區(qū)位置。帶有休息區(qū)、工作區(qū)的設(shè)施齊全的客房 團(tuán)體 、 專業(yè)研討會、聯(lián)合會議、銷售團(tuán)隊集會、管理層會議 2－ 4 晚，單人入住，男性居多；工作日；淡 季到旺季經(jīng)常性或周期性活動；對價格不敏感；會議；產(chǎn)品發(fā)布 會展 中心 周邊，配有會議和集會室以及輔助設(shè)施的高級酒店；帶有休息區(qū)、工作區(qū)的精裝修的客房， 10％套房 管理人 培訓(xùn) 熟悉公司情況的培訓(xùn)項目（通常為獨立的） 3－ 6 晚，單人入住，男女區(qū)分不明顯；工作日、淡季，通常是正在進(jìn)行的項目之一的部分；對價格敏感 不限地段，帶有較好會議設(shè)施和研討會廳的中等酒店。配有休息區(qū)、工作區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)客房 獎勵性旅游 公司會議（獎勵性旅行社） 5－ 8 晚，雙人入住為主，主要在淡季；周期性，對價格不敏感 機場路、火車南站附近 ，并配備會議設(shè)施的高級酒店；帶休息區(qū)或陽臺的精裝修客房， 5％套房 娛樂 成熟夫婦和個人 旅游、觀光、文化興趣；特別促銷， 1－ 3 晚， 25％單人入住（女性比例較高）；中間淡季；每年 2－ 3次；對折扣價格敏感；從中等消費到高消費 以 方便到達(dá)成都市內(nèi)個景區(qū) 為主 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 11 周末休息 度假 有組織的旅 游或獨立 7－ 10 晚， 20％單人入住。中間季節(jié)或旺季。每年 1 次；價格相對不敏感；中等消費到高消費 近郊區(qū)中、高級酒店；精裝修的寬敞客房配帶陽臺 退休夫婦和個人 有組織的旅游 7－ 14 晚，有時更長； 30％或更多單人入?。坏景鼉r游，每年一次；價格高度敏感；中低消費 建于安靜的度假區(qū)并配有全套設(shè)施的中檔酒店；精裝修的寬敞客房配帶陽臺 家庭度假（有組織的旅游度假、獨立的短期游） 7－ 14 晚。旺季：學(xué)校假期時達(dá)到高潮，每年 1 到 2 次；價格敏感；中低消費 中等酒店；客舍；餐飲自助式住宅或公寓以及營 地，配有餐飲休閑和娛樂設(shè)施 年輕的專業(yè)人士 單身或夫婦，度假；俱樂部；聯(lián)誼會 6－ 12 晚； 70％單人入?。恢虚g季節(jié)到旺季；通常一年 2 次；對價格的敏感度取決于度假區(qū)的景點 以休閑為主的共用的餐飲自助型酒店；標(biāo)準(zhǔn)間；配備社交公共設(shè)施 短期客人 夫婦和個人到漢拜訪；重要活動；中途停留 1－ 2 晚；從中間季節(jié)到淡季；周末；周期性；對價格適度敏感；消費有限 中等連鎖酒店；汽車旅館或建在交通便利地段，配餐廳 家庭 到 川 拜訪；中途停留 1－ 2 晚；旺季；周末；偶爾；對價格敏感；消費有限 配面積大 或相連的家庭房間和兒童游樂區(qū)的經(jīng)濟(jì)酒店；主要提供床位和早餐 長期居住 商務(wù) 調(diào)動中的雇員；在漢工作的專業(yè)人員 幾個星期；全年；對價格適度敏感；中等消費 套房；餐飲自助；配獨立的休息和辦公區(qū) 項目所在區(qū)域 市場 競爭 概況 市場整體環(huán)境 成都?xì)v來有“城南住貴人”之說，由此可見南門區(qū)域的尊貴與繁華。本 項目位于城南繁華商業(yè)副中心地帶， 周遍 除了有大量高檔社區(qū)、別墅區(qū)外，還 匯聚了大量高檔有實力的餐飲娛樂酒店及會所 。其中以老牌知名的中國會所、天天漁港、大東海等代表，新崛起的有 凱宴美湖 、美力會所、東宮會 所等一批高檔豪華的餐飲娛樂會所等。大量的高、中檔餐飲娛樂和星級酒店云集在此，增添了南門的熱鬧的繁華，聚集了大量的人氣和商氣，同時也加劇了行業(yè)的競爭。如何在這一領(lǐng)域脫穎而出，迅速成名，成為新的高檔消費場所，是我們項目成敗的關(guān)鍵 。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 12 區(qū)域內(nèi) 競爭 對手 概況 區(qū)域內(nèi)主要競爭對手概況 南延線酒店目前狀況 酒店名稱 星級標(biāo)準(zhǔn) 統(tǒng)計 成都凱賓斯基飯店 五星 共 1 家 成都 布衣客棧 四星 共 3 家 成都景陽商務(wù)酒店 成都四季商旅酒店 四川錦鑫酒店 三星 共 1 家 中國會所 頂級 商務(wù) 會所 共 1 家 美力會所 高級 娛樂 會所 共 1 家 翠園 .博雅會 高級餐飲 、酒店 共 2 家 凱宴美湖 （凱宴酒店） 項目 優(yōu)劣勢分析及解決方案 項目 優(yōu)勢 （ 1）品牌優(yōu)勢 :百年流香餐飲文 化 管理有限公司 及品牌在成都 具有較高的知名度。 （ 2）位置優(yōu)勢 :地處 成都市新生代南延線地區(qū) ， 該地段 星級酒 店、 高檔餐飲 比比皆是 ，加之新國際會展中心和領(lǐng)館區(qū)的興起，政府小區(qū)東苑小區(qū)和 軍區(qū) 住宅區(qū) 藍(lán)天小區(qū)、 白云小區(qū)、陽光春天小區(qū)、東湖翡翠城小區(qū)等諸多高檔住宅社區(qū)的落成，一個 高檔 核心商 住 區(qū) 已逐漸形成 。 同時該項目 毗鄰 成都新起的錦江河畔 東湖翠籬 公園， 生態(tài)宜人、環(huán)境優(yōu)美，在不久的將來必會匯聚大量人氣； 交通方面，項目 所在地段有鏈接?xùn)|西城區(qū)的 環(huán)道路 上， 交通十分 順暢 便利。 （ 3）硬件優(yōu)勢 :項目將采用 高品質(zhì)的硬件設(shè)施，有特色 的 城市地標(biāo) 建筑風(fēng)格和大師級的大堂設(shè)計 ，加之高檔的商務(wù)餐飲 服務(wù) 、完善的會議 設(shè)施 以及 靈 動時尚 的客房設(shè)計，是 接待高端客戶 ，組織公司 會議、 開展商務(wù)洽談的理想場所。 （ 4）軟件優(yōu)勢 :國際級的先進(jìn)管理技術(shù)和概念引入，以及來自 原創(chuàng) 的管理 團(tuán)隊 精英，成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 13 將為項目 帶來 更多 更好的 服務(wù) 理念和 管理 經(jīng)驗。 項目 劣勢 及解決方案 劣勢分析 ： ① 項目所在地的軍區(qū) 白云小區(qū)跟大型政府 住宅 小區(qū) （東苑） 的 正式 入住還有一定的時間， 其 人氣的聚集還需要一 段 時間 的培養(yǎng) ； ② 作為城南新興商業(yè)區(qū)，該地段已有諸多發(fā)展成熟的餐飲、酒店以及娛樂休閑場所 ，市場競爭激烈 ，如果沒有一定經(jīng)營特色，必定難以在市場站穩(wěn)腳跟。 解決方案 ① 項目經(jīng)營初期， 加大營銷 宣傳 力度，尤其是戶外廣告及媒體廣告的宣傳力度 ，加強周遍社區(qū)宣傳，提高區(qū)域內(nèi)市場知名度。 ② 發(fā)展特色餐飲和個性化 酒店 服務(wù)， 突現(xiàn)豪華 、 尊貴 品質(zhì)，讓消費者 感受到中檔的消費高檔的 享受 。 ③ 開展多元化營銷，準(zhǔn)確定位目標(biāo)客戶，加強促銷力度。 第二部分： 項目規(guī)劃 項目整體規(guī)劃 項目樓層設(shè)施分布規(guī)劃及經(jīng)營職能 項目擬設(shè)各種特色的豪華客房 150 余套； 一、二樓設(shè)為 優(yōu)雅舒適 、豪華尊貴 的中 、西餐廳； 其中內(nèi) 有 多間不同規(guī)格的會議室 。 另外 擬設(shè) 可容納 500 人 團(tuán)拜、 會議或宴會的多功能廳 ；酒店 康體休閑娛樂 項目 包括： 足浴﹑ 各式保健按摩、桌球、乒乓球 、品茗 棋牌 等。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 14 樓層 設(shè)施分布 規(guī)劃 經(jīng)營職能 46 層 商務(wù)客房 滿足消費住宿 3 層 棋牌室、足浴館 滿足消費娛樂 2 層 西餐廳、中餐廳、宴會廳（會議廳） 滿足餐飲消費 1 層 接待 大廳 、 中餐廳咖啡廳 滿足餐飲休閑消費 2層 地下停車場 滿足消費者停車便捷 項目整體 裝修風(fēng)格 規(guī)劃 1．在歐式風(fēng)格的前提下， 以 現(xiàn)代 時尚風(fēng)格元素和中式元素為點綴、襯托，體現(xiàn) 歐 式古典情趣主調(diào) ，表現(xiàn)出 西方傳統(tǒng)文化特征 以及 異域文化風(fēng)格 。 2．包容古今，融匯中外文化，在變化中尋求兩組矛盾的結(jié)合點并努力貫徹到內(nèi)部空間的每個區(qū)域的裝飾設(shè)計中，力求在追求酒店整體統(tǒng)一的風(fēng)格中體現(xiàn)多元化、多視角的 東西方 文化內(nèi)涵；在構(gòu)造高雅、華貴的五星級酒店的室內(nèi)空間的同時，創(chuàng)造出別具一格的 “ 現(xiàn)代化的傳統(tǒng)文化觀 ” 、 “ 外國人眼里的中國 ” 等文化藝術(shù)氛圍。 3．用純凈的、淡雅、明快的米黃色調(diào)作背景，襯托高品位的家具、燈具及藝術(shù)品陳設(shè)，以此來烘托酒店的高雅的文化氛圍，并配以突出重點裝飾的燈光照明設(shè)計，以增強空間的立體感 與節(jié)奏感，這成為貫穿酒店各區(qū)域設(shè)計的基本手法。 這些基本原則貫穿設(shè)計全過程并貫徹到裝飾工程的各個區(qū)域，使得酒店的整體裝飾在相當(dāng)程度上達(dá)到了豪華與高雅并重的裝飾效果。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 15 餐飲規(guī)劃 餐飲布局及風(fēng)格定位 從功能角度上講，酒店的餐飲宴會空間的重要性是舉足輕重的。作為 商務(wù) 酒店，該部分的設(shè)置包含了相當(dāng)多的內(nèi)容 。 酒店的餐飲宴會設(shè)施包含以下幾個部分。 ① 位于首層的咖啡廳 ： 功能上為客人提供咖啡、茶點及自 助餐。裝飾上通過砂巖墻面、仿古地磚和裝飾性的木梁、裝飾柱，描繪