食用菌類和菌類制品的通用標準(編輯修改稿)
2025-09-20 11:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 12% m/m干燥菌類Shiitake 13% m/m 缺陷的容許量(a) 礦物質 不超過2% m/m(b) 植物性有機雜質 % m/mShiitake蘑菇的最大限量為1% m/m(c) 被蛆損壞的菌類的含量： 野生菌類 總損傷不能超過20% m/m,包括嚴重損壞 人工培養(yǎng)菌類 總損傷不能超過1% m/m,% m/m的嚴重損壞. 菌顆粒和菌粉 質量要求(a)菌顆粒的水容量 不超過13% m/m(b)菌粉的水容量 不超過9% m/m 缺陷的容許量礦物質 不超過2% m/m 泡制菌類 允許的成分(a) 鹽(氯化鈉) % m/m(b) 糖 % m/m(c) 醋 不超過2% m/m的醋酸 缺陷的允許量 (a) 礦物質 % m/m (b) 植物性有機雜質 % m/m，Shiitake蘑菇的最大限量為1% m/m(c) 被蛆損壞的菌類的含量： 野生菌類 總損傷不能超過6% m/m,包括不超過2% m/m的嚴重損壞 人工培養(yǎng)菌類 總損傷不能超過1% m/m,% m/m的嚴重損壞 發(fā)酵菌類 主要成分和質量指標 乳酸,發(fā)酵過程產(chǎn)生的 不能超過1% m/m 鹽(氯化鈉) 不低于3% m/m, 不能超過6% m/m 缺陷的允許量 (a) 礦物質 % m/m (b) 植物性有機雜質 % m/m 浸泡在橄欖油和其它植物油中的菌類(a) 鹽(氯化鈉) 不超過1% m/m(b) 橄欖油和其它植物油 缺陷的允許量(a) 礦物質 % m/m(b) 植物性有機雜質 % m/m，Shiitake蘑菇的最大限量為1% m/m(c) 被蛆損壞的菌類的含量： 野生菌類 總損傷不能超過6% m/m,包括不超過2% m/m的嚴重損壞 人工培養(yǎng)菌類 總損傷不能超過1% m/m,% m/m的嚴重損壞 快速冷凍菌類 缺陷的允許量(a) 礦物質 % m/m(b) 植物性
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1