超級(jí)市場肉品與果菜陳列技巧(編輯修改稿)
2024-09-19 18:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 只介紹一些基本的陳列技術(shù)與方法。(一)果菜陳列的基本方式超級(jí)市場中果菜的陳列主要有排列、置放、堆積、交疊、裝飾5種基本方式。 1．排列。將果菜有順序地并排放置在一起，稱為排列。重點(diǎn) 是將果萊的根莖分別對(duì)齊，使其根齊葉順，給人留下美觀整潔的印 象。2．堆積。將商品自下而上放置在一起，稱為堆積；頂層商品 數(shù)量較少，底層商品數(shù)量最多，既穩(wěn)妥，又有一定的立體感，以體現(xiàn) 出商品純正的自然色。將商品散開放置在容器中稱為置放；容器一般是敞 口的。由于容器四個(gè)側(cè)面和底部有隔板，商品不會(huì)散落；只要將上 面一層的商品放置整齊就可以了。 4．交疊。將大小不一、形狀各異的商品進(jìn)行交錯(cuò)排列，稱為交 疊。交疊的目的就是為了美觀，使商品看起來整齊一些。5．裝飾。將一些商品放在另外一些商品上，起陪襯的作用，稱 為裝飾。例如用水草裝飾水產(chǎn)品，用假葉裝飾水果，用小樹枝裝飾 荔枝等。裝飾的目的就是為了產(chǎn)生良好的視覺效果，使商品顯得 更新鮮一點(diǎn)，更整齊一點(diǎn)，以達(dá)到促銷的目的。(二)果菜陳列的形態(tài)超級(jí)市場中果菜陳列的基本形態(tài)可以歸納為以下15種。1．圓積形。主要用來陳列圓形的水果和蔬菜，如蘋果、袖子、 葡萄等水果以及西紅柿、茄子等蔬菜。陳列的順序是先排底層的 前邊部分，然后排底層的側(cè)邊和后邊，最后再排底層的中間部分。 第二層商品的重心要放在底層商品重心所在的位置，以此向上排 放。這是陳列體積較大
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