餐飲銷售管理word版(編輯修改稿)
2024-09-14 19:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 外加毛利率）課后記錄： 第二節(jié) 餐飲環(huán)境促銷 教學(xué)目標(biāo)： 了解餐飲環(huán)境的含義，明確其重要性； 掌握餐飲環(huán)境的營(yíng)造與組合方法； 著重理解餐飲環(huán)境中主題餐廳的促銷。 教學(xué)重點(diǎn)：主題餐廳 教學(xué)難點(diǎn)：餐飲環(huán)境的營(yíng)造與組合 教學(xué)方法：講述法、提問(wèn)法、啟發(fā)式教學(xué)法、案例分析法、多媒體教學(xué)法 課時(shí)安排：1課時(shí) 教學(xué)過(guò)程： 一、組織教學(xué) 二、導(dǎo)入新課，講述餐飲環(huán)境的重要性 三、通過(guò)提問(wèn)和組織討論，啟發(fā)學(xué)生對(duì)餐飲環(huán)境進(jìn)行營(yíng)造和組合 四、重點(diǎn)講授主題餐廳，運(yùn)用大量案例來(lái)分析主題餐廳的文化背景和主題選擇 五、結(jié)合本土餐飲市場(chǎng)，請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行主題餐廳的策劃和促銷 課后記錄：第三節(jié) 餐飲廣告促銷 教學(xué)目標(biāo)： 了解餐飲廣告促銷的主要方式； 對(duì)不同餐飲廣告促銷方式進(jìn)行比較，能有效和科學(xué)地選擇餐飲促銷廣告。 教學(xué)重點(diǎn)：餐飲廣告促銷的主要方式
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