星級酒店管理新理念(編輯修改稿)
2024-12-19 03:05 本頁面
【文章內容簡介】 、自我完善、興時俱進、迅速成長，是提升中國酒店業(yè)與國際競爭力的主題。職業(yè)經(jīng)理人，主要是指在現(xiàn)代企業(yè)里以擔任高級管理職務為職業(yè)的專業(yè)人才。早在原始社會、奴隸社會以及封建社會里，人們以農、林，漁、牧為主要工作、自給自足，然后隨著社會分工才慢慢出現(xiàn)以手工藝為主的技術人員。社會發(fā)展到了工業(yè)時代后，隨著工業(yè)產(chǎn)業(yè)革命的推選，逐漸有了現(xiàn)代的企業(yè)組織。但 直到本世紀初，企業(yè)的組織都比較小，由企業(yè)的擁有者直接領導工人，或加上幾個親戚、得力助手，便能有效掌握整個企業(yè)。自從上世紀初泰勒發(fā)明科學管理，加上福特汽車公司將此方法有效運用在生產(chǎn)線上之后，企業(yè)的規(guī)?？焖僭龃?，膨脹到數(shù)萬人甚至數(shù)十萬人以上，這時便需要依賴為數(shù)不少的管理人員時行計劃監(jiān)督的工作， 另一方面企業(yè)的所有者，由于股票上市或產(chǎn)業(yè)過大，逐漸將經(jīng)營權分離出來，聘任專業(yè)人士進行公司的日常運作，這兩大趨勢造就了今日的職業(yè)經(jīng)理人，所以從本質上而言，職業(yè)經(jīng)理人是以其專業(yè)管理能力，協(xié)助現(xiàn)代企業(yè)所有者進行經(jīng)營管理職責的人 ，其對于現(xiàn)代企業(yè)的運作能力，必須使委托他的股東們能夠獲得高度的信賴與應有的回報。職業(yè)經(jīng)理人要做到以上的境界，需要以下的職業(yè)化能力，首先是要擁有充足的專業(yè)知識。例如商業(yè)知識、政府法規(guī)、產(chǎn)品行業(yè)知識、科技知識，管理知識等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負責守法、保守業(yè)務機密、不從事與公司利益相違背的工作，能與他人合作，愿意栽培部屬等；再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績效管理能力以及職業(yè)風格，以上這些能力的組合，使職業(yè)經(jīng)理人能有效的完成任務，從另一方面而言，具有這些能力才稱得上是職業(yè)經(jīng)理 人。一個現(xiàn)代企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人必須有以下的職業(yè)技能，才能真正成為一名具有國際水準的職業(yè)經(jīng)理人。 一、制定計劃技能 管理工作的第一步便是擬定計劃，孫子兵法中談到“始計篇”。說明所有的作戰(zhàn)開始于預算與計劃，品管大師戴明博士曾提出過著名的管理循環(huán) PDCA 理論，在這里的 P就是指“ Plan(計劃 )”。因此作為經(jīng)理人的首要任務便是能制定清晰有效的工作計劃。不論是長期的戰(zhàn)略規(guī)劃，年度營銷策劃、人員招聘計劃、質量改善計劃、年度預算等，都需要應用到計劃的能力。制定計劃里要分辨三種不同類型的計劃，即有特定目標非例行性的 項目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃：另外要能辨別目的與目標的差異，能夠制定合理的目標，而非只應用過去的數(shù)字作基礎。 二、制定決策技能 英特爾的總裁葛洛夫曾說：“我們并不特別聰明，只不過在激烈競爭中，比對手做出更多正確的決策?！边@段話說明了職業(yè)經(jīng)理人的職責便是制定決策與領導執(zhí)行，以職業(yè)經(jīng)理人來說，要制定正確的決策是其中一項重要的能力。計劃與 執(zhí)行的過程有許多的變量，必須不斷的進行決策，錯誤的決策帶來失敗的后果，正確的決策，則奠定成功的基礎，例如人才要從內部培養(yǎng)還是外部聘任？預算如何分配 ?該選擇哪個媒體作廣告 ?處處都需要決策，決策時有競爭者的變量，時間與資源的限制，信息不足或錯誤的可能，道德上的壓力，人情的包袱。決策的技能包含前提假設、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競局理論，面對壓力的心理素質，如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)思考等。 三、解決問題技能 前英國首相丘吉爾說：“所謂成功便是肩負更大的重任，去面對更棘 手的問題?！边@句話說明了解決問題是職業(yè)經(jīng)理人重要的任務，也是考驗一個人能力最佳的方式。任何一個企業(yè)都或多或少地存在著各種各樣的問題，也許是產(chǎn)品質量不佳、人力不足、士氣不振、財務困窘、設備老舊等，當面臨這些問題時，誰能解決這些問題，誰便能受到重用。解決問題需要的技能是界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源，以及運用創(chuàng)造能力 酒店職業(yè)經(jīng)理人必備的十二項技能 五、執(zhí)行管理技能 企業(yè)為了呈現(xiàn)有效的結果，不僅需要有周密的計劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質量、成本、進度與服務水平， 有賴于職業(yè)經(jīng)理人的高度技能，管制太多，處處絆手絆腳，士氣低落，效率不彰；管制不足，容易出現(xiàn)漏洞，提高成本，質量不保。管制能力的考驗主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為事前管理與事中管理， (例如質量的問題可能來自供貨商的能力，制程控制得當，也許也無法有效管制，而需要源流管理或采購管理 )。在管理中促進部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾?，也是我們常說的：“管的最終目的是不管”。 六、激勵考核技能 員工期望自己的努力得到應有的鼓勵與報酬，企業(yè)中的士氣也受到考核公正與否 的極大的影響。運用威脅與利誘只會讓員工收到短期的好的表現(xiàn)，但如果要建立持續(xù)的績效，則需要有公正合理的考核辦法與激勵機制，才能促使人們愿意為未來而努力?？冃Э己藸可娴狡髽I(yè)文化 —— 要獎勵那種類型的人 ?組織形態(tài) —— 生產(chǎn)事業(yè) ?服務事業(yè) ?創(chuàng)新型 ?成本型 ?以及組織的能力 —— 管理成熟度、財務能力、股東支持度等。更要注意員工的需求滿足層次，例如加薪初期很有效，但最后會失去與盡度與激勵性?？冃Э己说募寄馨瑥膽?zhàn)略的高度找出關鍵績效指針 (KPI)、將績效指針轉換成為員工行為標準、制訂績效標準與評價成果的面談溝通技巧、績效檢討與 指導修正的能力、以及不同類型性格員工的激勵策略。 七、團隊建設技能 現(xiàn)代企業(yè)由于分工不同而導致
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