【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 篇三： 會(huì)展管理 會(huì)議酒店管理實(shí)踐報(bào)告 單位： 專業(yè)： 考號(hào)： 姓名： 年 月 日 會(huì)議酒店管理實(shí)踐報(bào)告 一、實(shí)踐地點(diǎn)： xx 賓館 二、實(shí)踐時(shí)間： 201X 年 3 月 10 日至 201X 年 7 月 10 日，共 120 天。 為鞏固所學(xué)會(huì)展專業(yè)知識(shí)，把書本知識(shí)、會(huì)展理論與實(shí)踐結(jié)合，提高我的會(huì)展操作和實(shí)戰(zhàn)能力，按照會(huì)議酒店管理實(shí)踐課程要求，我在 xx 賓館進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)踐。在此期間，我基本了解了 xx 賓館的日常管理流程，掌握了 xx 賓館會(huì)議運(yùn)營運(yùn)作技能，在實(shí)習(xí)期間，本人前 2 個(gè)月主要負(fù)責(zé)前臺(tái)工作，后 2 個(gè)月主要參與禮儀接待工作。 三、實(shí)踐目的： “紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。按照會(huì)議酒店管理實(shí)踐課程要求，以把書本知識(shí)、會(huì)展理論與實(shí)踐結(jié)合，提高我的會(huì)展操作和實(shí)戰(zhàn)能力為目的，我認(rèn)真在 xx 賓館進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，并對(duì)其有了充分的了解。 xx 賓館有前廳部、客房部、餐飲部、安保部、人事部、采購部、財(cái)務(wù)部、營銷部、后勤部等組成。四個(gè)月來，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西。我實(shí)習(xí)的崗位由一開始的前臺(tái)到后來的禮儀，每一項(xiàng)都充滿挑戰(zhàn)。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的要求跟正式員工一樣，一樣的嚴(yán)謹(jǐn)。 服務(wù)行業(yè)說簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿意而來滿意而去，說難其實(shí)也很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺 候。對(duì)于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來說，不算難，我會(huì)利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人。 四、實(shí)踐內(nèi)容： 在實(shí)踐中學(xué)到了很多一生受用的東西，我從幾方面做一下簡(jiǎn)述。本人前 2 個(gè)月主要負(fù)責(zé)前臺(tái)工作，前臺(tái)是一個(gè)公司的門面，可以稱為公司的第一張臉，前臺(tái)的工作在賓館的整個(gè)運(yùn)行鏈中居于重要地位。前臺(tái)的工作關(guān)系到賓館的整體形象和業(yè)務(wù)開展的質(zhì)量甚至成敗。前臺(tái)接觸信息量很大，練就 了一個(gè)人分析問題解決問題的能力，短時(shí)間可以讓一個(gè)人獲得快速的成長。所以前臺(tái)的工作對(duì)個(gè)人來說是一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)。 客人需要服務(wù)，一定 第一時(shí)間去處理。這四個(gè)月，我都形成慣性了，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應(yīng)“您好”，然后去為客人解決問題?！罢?qǐng)，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見”這些禮貌用語每天都要說個(gè)無數(shù)遍，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對(duì)每一個(gè)人微笑，問好。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿，對(duì)每一位你見到的人問好都是內(nèi)心的一種升華，尤其是有人會(huì)回你微笑。 在有了兩個(gè)月的磨練后，我已經(jīng)成長了不少了，從一開始的毛手毛腳到之后的細(xì)心耐心，至此，由于我的勤奮與務(wù)實(shí)，我被調(diào)到了禮儀接待。通過禮儀接待，我又學(xué)會(huì)了許多。 一、服務(wù)意識(shí)的提高 曾聽有 人說迎賓就是站在門口問候客人的機(jī)器，但親身體會(huì)了才知道并不是那么簡(jiǎn)單的，要學(xué)會(huì)觀察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細(xì)，周到，及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知道其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的 好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。 二、禮儀的標(biāo)準(zhǔn) 這四個(gè)月來讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來說是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。比如 30 度迎客禮， 45 度路遇禮， 60 度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù)，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn)，聲音到位，熱情充沛。說實(shí)話，剛開始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是，當(dāng)我站到廳門口對(duì)每一位來用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感，因?yàn)槲业亩Y數(shù) (會(huì)展酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 ) 非常周到，因?yàn)槲矣袡C(jī) 會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問好，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來做一些有意義的事。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn)，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比軍訓(xùn)式的培訓(xùn)，現(xiàn)在想來，慶幸這樣的嚴(yán)格要求。 在禮儀接待崗位上兢兢業(yè)業(yè)，結(jié)束了我四個(gè)月的實(shí)踐。酸甜苦辣咸。一切盡在不言中。對(duì)此，這段回憶也顯得更加重要了。 五、實(shí)踐結(jié)果： 圍繞實(shí)踐目的要求，我在本次實(shí)習(xí)中思考了一些問題。 首先，一路走來 ,看到并體會(huì)到賓館在管理上或多或少存在一些弊病。賓館內(nèi)部職權(quán)不清 ,管理混亂 ,容易引起部門糾紛。例如客房送餐部與客房部 ,都可以送水果給客人 ,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時(shí) ,經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵 ,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。 其次，初步接觸了 xx 賓館后 ,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊 ,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有 。同時(shí) ,員工的年齡跨度很大 ,小的剛滿 18 歲 ,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了 .年齡和文化程度的差異 ,決定了酒店在效率上的差異 ,如： 客房服務(wù)員的英語水平普遍不高 ,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí) ,他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助 ,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間 ,還會(huì)造成客 人的不滿。服務(wù)業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè) ,任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成 .從客人訂房的那一刻開始 ,我們就開始為他服務(wù) ,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。 還有一點(diǎn)就是酒店資料不統(tǒng)一 ,沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺 ,各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙 ,由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上 ,客人投訴等 .酒店的資料都是各部門自行整理出來的 ,難免在一些內(nèi)容上有些出入 ,比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間 ,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同 ,在實(shí)際運(yùn)用中 ,又臨時(shí)通 知最近改了時(shí)間