法國餐廳跑菜領(lǐng)班(編輯修改稿)
2024-09-13 14:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 菜中檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制傳菜速度。4. 定期對本班組員工進(jìn)行績效評估，向餐廳主管建議獎(jiǎng)懲。5. 溝通與廚師長及相關(guān)班組間的工作。6. 每日下班前檢查熱水器、毛巾箱電源關(guān)閉情況，收回各種用具與下班交接工作。7. 制訂跑菜員崗位描述并界定其工作范圍。8. 填寫跑菜員過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單。9. 解決跑菜員提出的問題和爭議。10. 定期向餐廳主管述職。11. 關(guān)系跑菜員思想、工作和生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1. 對本崗工作程序與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行負(fù)責(zé)。2. 對餐前準(zhǔn)備及重要客人、宴會(huì)傳菜質(zhì)量負(fù)責(zé)。3. 對跑菜過程中菜的質(zhì)量、數(shù)量和傳菜速度負(fù)責(zé)。4. 對用餐結(jié)束后熱水器、毛巾箱電源關(guān)閉、用具收回工作負(fù)責(zé)。5. 對跑菜員
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