水果蔬菜超市收貨流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)超市必看(編輯修改稿)
2024-09-12 18:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 面上噴水或掛濕麻袋來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。土窖洞:我國(guó)黃土高原地帶，多利用土窯洞貯藏水果和蔬菜。窯洞貯藏是充分腹地形特點(diǎn)，在厚土層中挖洞建窯進(jìn)行貯藏的一種方式。由于深厚土層的導(dǎo)熱性能較差，因此窯內(nèi)溫度受外界溫度變化影響較小，溫度較穩(wěn)定，再加以自然通風(fēng)降溫，就能獲得較低且穩(wěn)定的貯藏溫度。土窯洞的類型有多樣，如大平窯型、主副窯型、側(cè)窯型及地下式磚窯型。但各類土窯洞的主體結(jié)構(gòu)基本上都是由窯門、窯身、通氣孔三個(gè)部分構(gòu)成。土窯洞貯藏的管理，基本原理與棚窖基本相同，也是利用通風(fēng)換氣控制窯洞內(nèi)的溫度。窯內(nèi)相對(duì)溫度一般較高，無(wú)需調(diào)節(jié)。井窖:我國(guó)四川省普遍應(yīng)用井窖大量貯藏果品。井窖修建在地平面以下，形似三角瓶，用石板蓋上窖口后，密閉性能好，窖內(nèi)溫度較低，相對(duì)溫度較大，貯藏果品腐爛較少。井窖的缺點(diǎn)在于容量小，操作不便，為了集中貯藏，方便管理，一般挖群窖。另外，井窖通風(fēng)較差，所以對(duì)于采后呼吸速率較高，能放出大量二氧化碳和乙烯等氣體的果蔬是很不適宜的。機(jī)械冷藏法有良好隔熱效能的庫(kù)房中，裝置機(jī)械制冷設(shè)備，根據(jù)貯藏的果蔬種類對(duì)貯藏溫、濕度的不同要求，進(jìn)行人工調(diào)節(jié)和控制，以達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)期貯藏保鮮目的的方法。它不受氣候條件的影響，可以常年進(jìn)行貯藏，貯藏效果好。D、紅薯與馬鈴薯不要放在一起。許多人認(rèn)為二者性質(zhì)差不多，常放一處。其實(shí)，紅薯適宜15℃以上的溫度，馬鈴薯存放適宜溫度為4℃，否則不是馬鈴薯發(fā)芽就是紅薯僵心。●維持品質(zhì)及鮮度技術(shù)的知識(shí)蔬菜貯藏最適溫度及產(chǎn)生冷害溫度品種名稱最適溫度冷害溫度品種名稱最適溫度冷害溫度適于低溫冷藏的種類適于低溫冷藏的種類胡蘿白12℃0℃慈菇23℃0℃白蘿白12℃0℃大白菜01℃2℃青蘿白12℃0℃青豆角24℃0℃馬鈴薯35℃0℃甜豆24℃0℃摩芋35℃0℃荷蘭豆35℃0℃洋蔥03℃1℃豆苗35℃0℃大蒜31℃5℃壙妤35℃0℃蒜苔01℃1℃粉葛24℃1℃大蔥01℃2℃沙葛45℃1℃韭菜12℃0℃椰菜12℃0℃韭菜花12℃0℃椰菜花14℃2℃韭黃56℃1℃萵苣24℃0℃菜心34℃0℃適于高溫冷藏的種類芥蘭34℃0℃大肉姜15℃10℃蓮藕23℃0℃芋頭1015℃2℃茭白0
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