20xx信泰集團(tuán)食堂管理制度(編輯修改稿)
2024-09-12 11:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 無泥沙、無蟲子、無其它雜物。（六）食堂要保證不講、不用、不制作、不出餐腐爛變質(zhì)原料及食品，庫房內(nèi)有變質(zhì)、腐爛的物品要及時進(jìn)行清理。（七）在加工時，要堅持能炒不煮、炒菜定量的原則，每鍋不得超過30人用量，以保證飯菜質(zhì)量。（八）食堂生熟食物要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分離，冰箱內(nèi)、砧板上的生熟食要進(jìn)食堂管理制度文件編號XTXZST01秘密等級秘密版本號實施日期2010年12月10日緊急程度緊急第2頁 共2頁行分類固定存放，不得生熟混放。（九）工作人員入食堂前必須著裝工作服、戴工作帽，不得穿拖鞋、赤腳。（十）所有飲食器具必須清潔干凈，消毒柜必須保證正常工作，嚴(yán)格消毒。（十一
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