【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 之分 1200元 1953年， 為慶祝英女王 伊麗莎白 二世加冕大典， 芝華士 精心釀造了極 品蘇格蘭威士忌 ——“皇家禮炮 21年”， 切合了只有元首才可享有的 二十一響 禮炮。受到廣泛贊賞?！盎始叶Y炮 21年” 來(lái)自蘇格蘭境內(nèi)公認(rèn)出產(chǎn)最好 麥芽威士忌的 斯佩塞地區(qū)， 那里 有獨(dú)一無(wú)二的氣候、泉水和完美 的釀造調(diào)和技術(shù)。 “皇家禮炮 21年” 也因此 成為芝華士公司的驕傲。 108 3種顏色的內(nèi)涵是一樣的 !皇家禮炮 的瓷瓶由人手雕造，需時(shí)六日才完成。瓶子采用十九世紀(jì)傳統(tǒng)式樣，瓶上刻了蘇格蘭王羅伯特． 布魯斯 策馬作戰(zhàn)的造型。瓷瓶有三種顏色： 紅 ， 藍(lán) ， 綠 ， 代表英國(guó)帝皇皇冠上的三種寶石： 紅寶石， 藍(lán)寶石， 綠寶石。 109 皇家禮炮 38年 7800元 110 用來(lái)調(diào)和 皇家禮炮 50年 的每一款 威士忌 都醞釀了50年以上，全世界僅有 255瓶 。 質(zhì)地的瓶蓋封存， 逐一編號(hào) 。精美的瓷瓶是對(duì)十九世紀(jì)乃至更早的傳統(tǒng)的 威士忌酒 瓶的一種緬懷。享譽(yù)世界的手工匠們用整整六天時(shí)間來(lái)修飾每一個(gè)鑲嵌著用優(yōu)質(zhì)純銀和 24Ｋ金精工雕琢徽章 的瓷瓶。 50多年的醞釀，創(chuàng)造出皇家禮炮 50年所獨(dú)有的至上口味。它不但豐富完美、沉著雋永，且混合著果香、花香和輕微的 煙熏味， 余味經(jīng)久不散?！盎始叶Y炮 50年是世界上最完美、最珍貴的蘇格蘭 調(diào)和威士忌。在慶祝皇家禮炮 50周年之際推出這樣一款獨(dú)一無(wú)二的威士忌，是向全世界威士忌酒鑒賞家和收藏家的一份極致獻(xiàn)禮。它也充分地輝映出皇家禮炮50年來(lái)的極致成就?！?保樂(lè)力加集團(tuán) 旗下的 芝華士 兄弟公司 亞太地區(qū) 副總裁彼得 普林特在慶典上說(shuō)。有幸購(gòu)買(mǎi)到皇家禮炮 50年這一珍品，無(wú)疑是中國(guó)威士忌酒收藏家和鑒賞家難得的機(jī)遇。從 2022年 5月底開(kāi)始，極品皇家禮炮 50年在亞太區(qū)上市， 定價(jià)約 78888元。 111 皇家禮炮 50年 約 78888元 112 百齡壇： Ballantine’ s 113 百齡壇： Ballantine’ s （有 1 1 1 2 30年之分） 114 百 齡 壇 8 年 115 百 齡 壇 12 年 116 百 齡 壇 15 年 117 百 齡 壇 17 年 118 百齡壇 21年 119 百 齡 壇 30 年 120 其它蘇格蘭 調(diào)和威士忌 品牌有： 珍寶 威 士 忌 121 高 地 皇 后 122 格 蘭 特 斯 123 護(hù)照 124 詹姆斯 順風(fēng) 布魯克斯 125 白馬 126 格 蘭 森 127 金 Gold Reserve12 雀 12 年 128 添寶 129 帝王 12年 Dewar39。s whisky 愛(ài)爾蘭威士忌 （ Irish Whiskey） (大麥、燕麥 為原料 )（ 濃厚、油膩、辛辣、 無(wú)泥炭煙熏味 ） 愛(ài)爾蘭威士忌 (Irish Whiskey)是一種只在愛(ài)爾蘭地區(qū)生產(chǎn)，以大麥芽與谷物為原料經(jīng)過(guò)蒸餾所制造的威士忌。愛(ài)爾蘭制造威士忌據(jù)說(shuō)至少已有 700多年的歷史了，還有一些專(zhuān)家和權(quán)威人士認(rèn)為蒸餾技術(shù) 起源于愛(ài)爾蘭， 而后傳到蘇格蘭的。 愛(ài)爾蘭威士忌是以 80%的大麥為主要原料， 混以小麥、黑麥、燕麥、玉米等為配料，制作程序與蘇格蘭威士忌大致相同，但不像蘇格蘭威士忌那樣要進(jìn)行復(fù)雜的勾兌。另外，愛(ài)爾蘭威士忌在口味上沒(méi)有那種煙熏味道，是因?yàn)樵谘溠繒r(shí)，所用的不是泥煤而是無(wú)煙煤，愛(ài)爾蘭成士忌陳釀時(shí)間一般為 8~15年，成熟度也較高，因此口味較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，并略帶甜味。蒸餾酒液一般高達(dá) 86度，用蒸餾水稀釋后陳釀，裝瓶出售時(shí)酒度為 40度。 愛(ài)爾蘭威士忌 特點(diǎn)： 濃厚， 好象在口中燃燒。原產(chǎn)愛(ài)爾蘭，用大麥、小麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過(guò)三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需 815年。裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒(méi)有焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。 131 在制作原料上愛(ài)爾蘭威士忌與它蘇格蘭威士忌差異并不大，一樣 是用發(fā)芽的 大麥為原料， 使用壺式蒸餾器三次蒸餾，并且依法在橡木桶中陳年三年以上的麥芽威士忌，再加上由未發(fā)芽大麥、小麥與裸麥，經(jīng)連續(xù)蒸餾所制造出的谷物威士忌，進(jìn)一步調(diào)合而成。然而愛(ài)爾蘭式的做法與蘇格蘭有兩個(gè)比較 關(guān)鍵的差異， 第一是愛(ài)爾蘭威士忌也 使用燕麥 作為原料，第二是愛(ài)爾蘭威士忌在制造過(guò)程中幾乎 不會(huì)使用泥炭作為烘烤麥芽時(shí)的燃料。 除了產(chǎn)量較大的 調(diào)和式 愛(ài)爾蘭威士忌外，也有少量獨(dú)立裝瓶出售的愛(ài)爾蘭 單一麥芽 威士忌存在。大部分的愛(ài)爾蘭威士忌都有其在蘇格蘭威士忌里面的對(duì)等產(chǎn)品，唯一的例外是一種叫 純壺式蒸餾威士忌 (PurePot Still Whiskey)的酒款。 1 純壺式蒸餾威士忌 (Pure Pot Still Whiskey) 這種威士忌同時(shí)使用已發(fā)芽與未發(fā)芽的大麥作為原料， 100%在壺式蒸餾器里面制造，相對(duì)于蘇格蘭的純麥芽威士忌，使用未發(fā)芽的大麥做原料帶給愛(ài)爾蘭威士忌較為 青澀、辛辣 的口感。 132 純壺式蒸餾威士忌可以獨(dú)立裝瓶出售，也可以與麥芽威士忌調(diào)和，通常調(diào)和式的愛(ài)爾蘭威士忌并不會(huì)特別標(biāo)明其基底是使用谷物威士忌還是純壺式蒸餾威士忌。 代表品牌有 Old Midleton生產(chǎn)的 Old Midleton, New Midleton 釀造廠(chǎng)生產(chǎn)的 Gree Spot,Old ， Comber 釀造廠(chǎng)生產(chǎn)的 Comber, Tullamore生產(chǎn)的 Tullamore。 2 單一麥芽威士忌 (Single Malt) 代表品 Cooley產(chǎn)的Connemara,TyrconnellClonmel,Knappogue,Magilligan,VomFass等。 Old Bushmill釀造廠(chǎng)生產(chǎn)的Bushmill和 Knappogue等。 3 谷物威士忌 (Single Grain Whiskey)代表品牌有 Cooley。 4 調(diào)和威士忌 (Blend Whiskey) 主要品牌有Bushmills, Jameson, Midleton, Tullamore等。 133 詹姆森 愛(ài)爾蘭咖啡 134 塔拉莫爾露 （圖拉多） 特拉莫爾露 135 布什米爾 136 帕迪 鮑爾斯 尊美醇 137 美國(guó)威士忌 American Whiskey 以 玉米 ， 黑麥 為主要原料，大麥等谷物為輔料釀制。 ? 美國(guó)威士忌 特點(diǎn)： 酒夜呈琥珀色，原體 香味濃郁 ，口感： 醇厚 ， 綿柔。 ? 美國(guó)威士忌：以 玉米和其它谷物 為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類(lèi)的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入 內(nèi)側(cè)熏焦的橡木 酒桶中釀制 4~8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水稀釋?zhuān)绹?guó)威士忌沒(méi)有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煙熏味，但具有獨(dú)特的 橡樹(shù)芳香 。 138 分類(lèi)： Bourbon （波旁 或 波本 ） 分類(lèi) A、單純威士忌： B、混合威士忌： Blenod Whiskey （ 用不少于 20%的純威士忌與其它谷物蒸餾酒混合而成） C、其他威士忌 Other Whiskeys a：波旁威士忌 Bourbon Whiskey b：黑麥威士忌 Rye Whiskey c：玉米威士忌 (很少以成品酒出售 ) 四玫瑰： Four Roses 著名品牌 占邊： Jim Beam(分白、黑 ) 野火雞 Wild Turkey 著名品牌 a：淡質(zhì)威士忌 Light Whiskey （少以成品酒出售） c：保稅威士忌： Bottled in Bond (少以成品酒出售 ) b：酸麥芽威士忌： Sour Mash Whiskey 施格蘭七王冠 Segram’s 7 Crown 著名品牌 杰克 丹尼斯 Jack Danjel’s 著名品牌 139 《 1》美國(guó) Bourbon 威士忌 （占邊） 140 沃克 四玫瑰 141 時(shí) 代 肯塔基 142 《 2》 美國(guó) 黑麥威士忌 Rye Whiskey 野 火 雞 143 ? 《 3》 美國(guó) 混合威士忌： Blenod Whiskey ? 施格蘭七王冠 ? Segram’ s 7 Crown 144 《 4》 美國(guó) 酸麥芽 威士忌 ： Sour Mash Whiskey 杰克 丹尼斯 Jack Danjel’ s 145 ? 四、加拿大 （ 黑麥 ）威士忌 ： ? Canadian Whiskey ? 以 黑麥、玉米 為主要原料釀制，（酒體風(fēng)格與美國(guó)威士忌相似） ? 特點(diǎn)： 是典型的 清淡 型威士忌，必須陳釀 4年才能勾兌和進(jìn)行裝瓶銷(xiāo)售，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)酒液越顯得 芳醇 . ? 加拿大威士忌：主要由 黑麥、玉米 和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存 4年、 6年、 7年、 10年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味 清爽， 口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛(ài)這種威士忌。 146 ? 早于 125年前， 加拿大會(huì)所 威士忌已開(kāi)始生產(chǎn)，它積累了歷史悠久的釀造技術(shù)，酒香細(xì)膩，清純卓越，贏得全球飲家一致贊賞。 ? 現(xiàn)今在 150多個(gè)國(guó)家的總銷(xiāo)量達(dá) 300萬(wàn)箱，亦是世界前 30名的蒸餾酒，在北美洲擁有領(lǐng)導(dǎo)地位的加拿大威士忌。 ? 加拿大威士忌在國(guó)外比國(guó)內(nèi)更有名氣，它的原料構(gòu)成受到國(guó)家法律條文的制約。主要釀制原料為 玉米、黑麥 ，再摻入其它一些谷物原料。但沒(méi) 有一種谷物超過(guò) 50％的，并且各個(gè)酒廠(chǎng)都有自己的配方，比例都保密。加拿大威士忌在釀制過(guò)程中需兩次蒸餾，然后在橡木桶中陳釀 2年以上， 再與各種烈酒混合后裝瓶，裝瓶時(shí)酒度為 45度。一般上市的酒都要陳年 6年以上，如果少于 4年，在瓶蓋上必須注明。加拿大威士忌酒 色棕黃， 酒香芬芳，口感輕快爽適，酒體豐滿(mǎn)，以 淡雅的風(fēng)格著稱(chēng) 。 ? 據(jù)專(zhuān)家分析，加拿大威士忌味道獨(dú)特的原因，主要有以下幾點(diǎn)： ? （ 1）加拿大輕冷的氣候影響谷物的質(zhì)地； ? （ 2）水質(zhì)較好，發(fā)酵技術(shù)特別； ? （ 3 ）蒸餾出酒后，馬上加以?xún)逗?。加拿大威士忌的名品有? ? 加拿大俱樂(lè)部（ Canadian Club）、 ? 西格蘭姆斯特醇（ Segram\‘’ s ）、 ? 米 蓋伊尼斯 （ Me Guinness）、 ? 辛雷（ Schenley）、 ? 懷瑟斯（ Wiser\‘’ s）。 ? 加拿大之家（ Canadian House）。 ? 加拿大威士忌在餐前或餐后飲用，可純飲也可兌入可口可樂(lè)或七喜汽水飲用。 ? ? ? 147 加拿大頂級(jí)威士忌品牌 Crown Royal 148 Crown Royal 近期推出酒廠(chǎng)極致珍釀系列的第二款酒款Crown Royal XR調(diào)和大名鼎鼎魁北克威士忌蒸餾廠(chǎng) LaSalle，所打造而成的 Crown Royal XR，是對(duì) LaSalle蒸餾廠(chǎng)的歌頌。 149 ? Crown Royal近期推出酒廠(chǎng)極致珍釀系列的第二款酒款Crown Royal XR， 調(diào)和大名鼎鼎魁北克威士忌蒸餾廠(chǎng)LaSalle，所打造而成的 Crown Royal XR，是對(duì) LaSalle蒸餾廠(chǎng)的歌頌。該蒸餾廠(chǎng)由 Bronfman家族經(jīng)營(yíng)，并且在1939年當(dāng)喬治 6世和伊麗莎白女王造訪(fǎng)加拿大時(shí)，推出的原創(chuàng)款的 Crown Royal，調(diào)和大師 Andrew MacKay表示：「 LaSalle酒廠(chǎng)充滿(mǎn)了歷史與傳奇，對(duì)我而言更深富意義?！? ? Andrew MacKay：「因?yàn)檫@里是我學(xué)會(huì)如何調(diào)制威士忌的地方，如今可以參予