20xx年徽記食品公司生產(chǎn)車(chē)間管理制度(編輯修改稿)
2025-07-17 13:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 進(jìn)車(chē)間操作步驟 (a) 進(jìn)入更衣室，將鞋脫下整齊地放在鞋架上，穿上進(jìn)場(chǎng)專(zhuān)用鞋。 (b) 到各自更衣柜前更衣。先戴好工作帽、口罩（低清潔區(qū)不用戴口罩），然后穿上工作服（高清潔區(qū)需穿上白工作服）， 更衣后頭發(fā)不得外露，口罩應(yīng)蓋住鼻孔。 (c) 更衣完畢后先用洗滌劑洗盡手上的污物，然后用清水沖洗，洗手后在消毒液中浸泡至少 40秒鐘，再用清水沖洗， 最后將手放在烘干器下面烘干或用干手紙擦干。 (d) 洗手、消毒完畢后從專(zhuān)用的腳消毒池中踩過(guò) ，對(duì)鞋進(jìn)行消毒，員工不得跨越消毒池直接進(jìn)入車(chē)間。 出車(chē)間操作步驟 (a) 取下工作帽、口罩，脫掉工作服，掛在衣架上。 (b) 脫下專(zhuān)用鞋，放在鞋架上，穿上私人鞋子。 (c) 出車(chē)間。 罰則：不按上述規(guī)定進(jìn)行更衣、消毒者，每次處 10 元的罰款。 紫外線燈、滅蠅燈使用管理制度 紫外線燈的電源開(kāi)關(guān)必須醒目（如用紅色開(kāi)關(guān)），并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止因操作不當(dāng)給人帶來(lái)危害。 紫外線燈、滅蠅燈使用由班長(zhǎng)管理，作業(yè)場(chǎng)所有人時(shí)，禁止使用紫外線燈。 紫外線燈在每天員工下班時(shí)或在上班前定時(shí)開(kāi)燈 30 分鐘，以保證殺滅作業(yè)場(chǎng)所的微生物。滅蠅燈可根據(jù)作業(yè)場(chǎng)所的蒼蠅情況確定使用時(shí)間。 紫外線燈、滅蠅燈的使用、維護(hù)保養(yǎng)由使用部門(mén)負(fù)責(zé)。 紫外線燈、滅蠅燈的配置策劃由技術(shù)品控部負(fù)責(zé)。 紫外線燈、滅蠅燈的安裝及維修由動(dòng)力車(chē)間負(fù)責(zé)。 罰則： (a) 未按規(guī)定使用紫外線燈、滅蠅燈，罰款 10 元。 (b) 損壞紫外線燈、滅蠅燈者，照價(jià)賠償并處罰款 10 元。 頁(yè)次 4/8 生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生管理制度 作業(yè)員工衛(wèi)生管理規(guī)定 (a) 作業(yè)員工生產(chǎn)前必須嚴(yán)格按照《食品加工作業(yè)員工更衣消毒規(guī)程》的要求進(jìn)行更衣、洗手、消毒。 (b) 高清潔區(qū)作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、戴口罩、穿白工作服，低清潔區(qū)作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、穿工作服。 (c) 作業(yè)員工在生產(chǎn)期間不得穿拖鞋，佩戴首飾，使用化妝品及護(hù)膚品。 (d) 作業(yè)員工在廠區(qū)內(nèi)所有場(chǎng)所均不得吃食物、吸煙及隨地吐痰。 (e) 作業(yè) 員工的鞋子、帽子、衣服、口罩必須勤清洗，清洗時(shí)先用濃度為 50ppm（一顆消毒片溶于 10kg 水）的消毒液進(jìn)行浸泡消毒。 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施管理規(guī)定 (a) 生產(chǎn)車(chē)間各工序或班組應(yīng)具備：洗手（物）池即清洗池、消毒桶、洗潔精、毛巾、消毒液、拖把等衛(wèi)生設(shè)施及用具。 (b) 清洗池內(nèi)要確保無(wú)積水，對(duì)手及其他用具的清洗應(yīng)在流水狀態(tài)下進(jìn)行，以確保清洗效果。 (c) 消毒液配制濃度為 200ppm（即 4 片消毒片溶于 10kg 水）。 (d) 消毒液里絕不允許有油漬、污物及其他異物，所有進(jìn)入消毒液中的物體表面需保持干凈，以確保消毒效果。 (e) 毛巾、拖把 應(yīng)隨時(shí)保持干凈清潔以備用，洗滌劑由車(chē)間負(fù)責(zé)人或其指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放及管理。 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)定 (a) 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)地面應(yīng)清潔，無(wú)污漬、油跡、積水及其他容易造成污染的異物。
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