食品理化檢驗-緒論(編輯修改稿)
2025-09-12 00:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 果為依據(jù)。 二、食品檢驗技術(shù)的內(nèi)容 感觀檢驗 營養(yǎng)成分分析 食品添加劑的檢驗 有毒有害物質(zhì)的檢測 感官檢驗 感官指標(biāo) 色澤 風(fēng)味 形態(tài) 口感 …… 感官指標(biāo)色澤風(fēng)味形態(tài)口感……感官指標(biāo)色澤風(fēng)味形態(tài)口感……營養(yǎng)成分分析 膳食纖維 第七類營養(yǎng)素 食品中有毒有害物質(zhì)的檢測 農(nóng)藥 包括：有機農(nóng)藥、無機農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥。此外，還有昆蟲激素等。 ?重金屬 包括：汞、鎘、鉻、鉛及砷等生物毒性顯著的重金屬元素 ?來源于包裝材料的有毒有害物質(zhì) 包括聚氯乙烯、印刷油墨中的多氯聯(lián)苯、包裝用紙中的熒光增白劑 ?其他化學(xué)物質(zhì) 包括黃曲霉毒素、貝類毒素、河豚毒素、亞硝胺化合物等 1 酸度調(diào)節(jié)劑 2 抗結(jié)劑 3 消泡劑 4 抗氧化劑 5 漂白劑 6 膨松劑 7 膠母糖基礎(chǔ)劑 8 著色劑 9 護色劑 10 乳化劑 11 酶制劑 12 增味劑 13 面粉處理劑 14 被膜劑 15 水分保持劑 16 營養(yǎng)強化劑 17 防腐劑 18 穩(wěn)定劑 19 甜味劑 20 增稠劑 21其他 22 香料香精 23 食品加工助劑 功
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1