冷庫管理制度(編輯修改稿)
2024-09-05 15:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 溫庫不得混淆使用。 儲存庫庫溫應(yīng)保持18℃以下，速凍庫庫溫應(yīng)保持30℃以下。在正常制冷條件下，儲藏庫溫一晝夜升降幅度不超過1℃。冷庫人員每隔2小時檢查一次冷庫溫度并記錄。冷庫安裝的自動溫度記錄系統(tǒng)要全過程監(jiān)控溫度，并存有電子版，以備隨時檢查。 產(chǎn)品的凍結(jié)溫度必須低到不高于低溫冷藏間溫度3℃時才能轉(zhuǎn)庫，如低冷藏間溫度為18℃，則產(chǎn)品凍結(jié)后溫度必須15℃以下。沒有凍結(jié)的熱貨不準(zhǔn)進(jìn)入儲藏庫，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。 各種庫房在沒儲存產(chǎn)品時，也要保持一定的溫度，凍結(jié)間和低溫冷藏庫應(yīng)在5℃以下。 冷庫管理員發(fā)現(xiàn)庫溫異常，應(yīng)填寫非正常庫溫通知單通知制冷班及其主管部門，及時采取措施恢復(fù)庫溫。2 冷庫設(shè)施設(shè)備管理執(zhí)行《設(shè)備管理標(biāo)準(zhǔn)》。3 冷庫計量器具管理執(zhí)行《計量器具管理制度》。4 庫存產(chǎn)品管理 產(chǎn)品按品種、規(guī)格、產(chǎn)地、狀態(tài)、批次分別碼垛，并掛標(biāo)識牌，原料與成品不得同庫存放，國內(nèi)產(chǎn)品與進(jìn)鏡產(chǎn)品不得同庫存放，相互串味的產(chǎn)品不得同庫存放，未經(jīng)包裝的產(chǎn)品不得進(jìn)入成品庫。 庫內(nèi)不得存放可能影響產(chǎn)品衛(wèi)生或造成污染的物品。不準(zhǔn)放置障礙物。 不能把產(chǎn)品直接散鋪在地面上，垛底應(yīng)加墊木。 碼垛要牢固整齊，便于盤點(diǎn)檢查，進(jìn)出庫方便，并且要留有通風(fēng)口。貨物碼垛標(biāo)準(zhǔn)：a、b、c、d、e、f、距風(fēng)機(jī)周圍 ，做到帳、卡、物相符，發(fā)現(xiàn)缺少、損壞及接近保質(zhì)期或其它異常情況應(yīng)及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。5 庫內(nèi)作業(yè)管理 根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)選用適宜的搬運(yùn)工具。 在搬運(yùn)過程中，要輕拿輕放，安全操作，以防損壞產(chǎn)品、產(chǎn)品標(biāo)識和庫內(nèi)設(shè)施。 裝卸貨物要輕拿輕放，文明、安全操作，保證裝卸質(zhì)量。 貨物應(yīng)用冷藏車或保溫車運(yùn)輸，發(fā)運(yùn)時，保管員應(yīng)檢查運(yùn)輸車輛是否滿足產(chǎn)品運(yùn)輸要求，如不能應(yīng)拒絕發(fā)貨。 庫內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù)，防止跑電，出庫房要隨手關(guān)燈。 冷庫具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷等特性，不得在庫內(nèi)進(jìn)行多水性作業(yè)，要嚴(yán)防水氣進(jìn)入絕緣層。 任何產(chǎn)品均不許在冷庫內(nèi)地面上摔打，以免砸壞地面，破壞絕緣層。6 出入庫管理 進(jìn)庫管理 外來原料產(chǎn)品入庫，有關(guān)部門應(yīng)提前通知倉儲部門，倉儲部門作好入庫準(zhǔn)備?！稒z驗(yàn)和試驗(yàn)控制程序》a、貨物到達(dá)后由生產(chǎn)車間或倉儲部門填寫《請驗(yàn)單》報質(zhì)檢科，質(zhì)檢部按相應(yīng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)/規(guī)程進(jìn)行原輔料的檢驗(yàn)/驗(yàn)證和判定。b、當(dāng)合同或協(xié)議對質(zhì)量檢驗(yàn)或判定規(guī)則另有規(guī)定時，執(zhí)行合同或協(xié)議。c、所有原輔物料必須在規(guī)定的檢驗(yàn)和驗(yàn)證均已完成且合格后才可放行（緊急放行、讓步放行除外）。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品執(zhí)行《不合格品控制程序》。d、對入庫的進(jìn)境水產(chǎn)品還需查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物通關(guān)單
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