冷庫(kù)管理制度(更新版)
【正文】 ，保質(zhì)期會(huì)明顯縮短。 對(duì)入庫(kù)的進(jìn)境水產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品需查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》第一聯(lián)正本，并保留復(fù)印件。當(dāng)出現(xiàn)數(shù)量不符、包裝破損等異常情況時(shí)，需填寫不適宜情況通知單，請(qǐng)采購(gòu)人員或司機(jī)簽字后，交生產(chǎn)科核查處理。b、當(dāng)合同或協(xié)議對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)或判定規(guī)則另有規(guī)定時(shí)，執(zhí)行合同或協(xié)議。 在搬運(yùn)過(guò)程中，要輕拿輕放，安全操作，以防損壞產(chǎn)品、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和庫(kù)內(nèi)設(shè)施。3 冷庫(kù)計(jì)量器具管理執(zhí)行《計(jì)量器具管理制度》。在正常制冷條件下，儲(chǔ)藏庫(kù)溫一晝夜升降幅度不超過(guò)1℃。5 蟲害的防治 對(duì)蠅蟲的防治 每日清掃廠區(qū)垃圾，清除蒼蠅、蚊、蟲滋生地。禁止將與工作無(wú)關(guān)的一切個(gè)人物品帶入冷庫(kù)。 凡是患有以下疾病之一者，除非有證明證明已治愈外，應(yīng)調(diào)離倉(cāng)儲(chǔ)崗位：活動(dòng)性肺結(jié)核、傳染性肝炎、傷寒、傳染性腸炎等傳染性疾病及帶菌者，痢疾、化濃性或滲出性皮膚病、膿瘡、傷口感染、喉炎等有礙食品安全衛(wèi)生的疾病。 庫(kù)內(nèi)無(wú)污垢、無(wú)異味、環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理。；。 二、冷庫(kù)組織機(jī)構(gòu)圖 冷庫(kù)組織機(jī)構(gòu)圖見(jiàn)圖1 三、職責(zé)和權(quán)限倉(cāng)儲(chǔ)車間全體人員要嚴(yán)格按文件規(guī)定操作，部門負(fù)責(zé)人有責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和審核本部門各級(jí)人員是否按規(guī)定開(kāi)展工作。2 冷庫(kù)質(zhì)量方針目標(biāo)不得與公司質(zhì)量方針目標(biāo)相抵觸，應(yīng)滿足支持上一級(jí)目標(biāo)的要求。2制冷班班長(zhǎng)職責(zé)。6維修工職責(zé)。速凍庫(kù)溫度30℃以下。 穿堂和庫(kù)房的墻、地面、頂棚和門應(yīng)無(wú)冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時(shí)清除。，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲等。4 有毒化學(xué)品的安全衛(wèi)生 使用官方批準(zhǔn)的消毒劑、滅蟲劑。 對(duì)老鼠的防治 冷庫(kù)門采用密封門，防鼠蟲進(jìn)入。 產(chǎn)品的凍結(jié)溫度必須低到不高于低溫冷藏間溫度3℃時(shí)才能轉(zhuǎn)庫(kù)，如低冷藏間溫度為18℃，則產(chǎn)品凍結(jié)后溫度必須15℃以下。不準(zhǔn)放置障礙物。 庫(kù)內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù)，防止跑電，出庫(kù)房要隨手關(guān)燈。d、對(duì)入庫(kù)的進(jìn)境水產(chǎn)品還需查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物通關(guān)單》，并保留其復(fù)印件。 由倉(cāng)儲(chǔ)保管員根據(jù)質(zhì)檢部的檢驗(yàn)結(jié)果及入庫(kù)記錄作好庫(kù)存產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。 儲(chǔ)存產(chǎn)品出庫(kù)要本著先進(jìn)先出的原則，避免產(chǎn)品非正常積壓。2 適用范圍適用于原輔物料、半成品、成品在接收、儲(chǔ)存、生產(chǎn)、交付各個(gè)階段。在生產(chǎn)記錄上應(yīng)記錄有關(guān)標(biāo)識(shí)內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、責(zé)任人等。c) 成品入庫(kù)后，倉(cāng)庫(kù)保管員將待檢成品掛待檢牌，在接到檢驗(yàn)報(bào)告后根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果分別標(biāo)明合格品/不合格品。 7
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