冷庫管理制度(存儲版)
【正文】 織相關(guān)部門進(jìn)行追溯。b) 在生產(chǎn)過程中各工序產(chǎn)品的檢驗狀態(tài)，可采用區(qū)域隔離/標(biāo)識牌/專用容器等方法進(jìn)行標(biāo)識。 半成品的標(biāo)識a) 在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)車間可采用標(biāo)識牌、容器、區(qū)域標(biāo)識等方式對半成品進(jìn)行識別和標(biāo)識。 七 產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性控制程序1 目的：在產(chǎn)品實現(xiàn)的全過程中使用適宜的方法識別產(chǎn)品，防止不同類別、不同檢驗狀態(tài)的產(chǎn)品混淆和誤用，并實現(xiàn)必要的產(chǎn)品追溯。 進(jìn)鏡產(chǎn)品出庫后要及時清理殘留物并進(jìn)行必要的消毒處理。，倉儲保管員憑車間開出的隨車入庫單核數(shù)驗收，倉儲保管員每月月底必須同車間統(tǒng)計對帳，發(fā)現(xiàn)問題及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報，并及時處理，必要時進(jìn)庫查貨。經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品執(zhí)行《不合格品控制程序》。 貨物應(yīng)用冷藏車或保溫車運(yùn)輸，發(fā)運(yùn)時，保管員應(yīng)檢查運(yùn)輸車輛是否滿足產(chǎn)品運(yùn)輸要求，如不能應(yīng)拒絕發(fā)貨。 庫內(nèi)不得存放可能影響產(chǎn)品衛(wèi)生或造成污染的物品。冷庫安裝的自動溫度記錄系統(tǒng)要全過程監(jiān)控溫度，并存有電子版，以備隨時檢查。 冷庫入口設(shè)風(fēng)幕，防止蠅蟲進(jìn)入。 人員資格 機(jī)房制冷人員、維修工、冷庫管理員、搬運(yùn)工必須進(jìn)行相應(yīng)操作技術(shù)及衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。 身體康復(fù)后須經(jīng)體檢證明合格，才能返回崗位。 五、衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)2 冷庫及設(shè)施衛(wèi)生 冷庫每天清掃，保持清潔、無異味、無污垢、無霉菌、無鼠蟲害。 配備足夠的合適的制冷設(shè)備，保持冷藏庫溫度在18℃以下，晝夜溫差不超過1℃。，對凍品的儲存質(zhì)量負(fù)責(zé)；。冷庫管理制度 一、冷庫的質(zhì)量方針和目標(biāo)1 冷庫質(zhì)量方針目標(biāo)由倉儲車間根據(jù)公司的質(zhì)量方針目標(biāo)制定，報管理者代表審批。1倉儲主管職責(zé)，對庫存物資承擔(dān)責(zé)任。 四、環(huán)境衛(wèi)生、冷庫及設(shè)施衛(wèi)生控制要求2 冷庫及設(shè)施 速凍、冷藏能力與加工能力相適應(yīng)。 庫內(nèi)不得存放有礙食品衛(wèi)生的物品，儲存冷凍水產(chǎn)品的存儲庫必須是水產(chǎn)品專用冷庫，不得與其他產(chǎn)品混用。 教育員工發(fā)現(xiàn)患有或可能患有疾病的人員及時報告，冷庫管理人員要隨時注意觀察人員的健康情況，有患病跡象者或外傷人員立即調(diào)離倉儲崗位。 禁止外來人員進(jìn)入儲存冷庫，經(jīng)常出入冷庫辦理業(yè)務(wù)的人員，要進(jìn)行健康查體，符合冷庫人員的衛(wèi)生要求。 夏季每天對廠區(qū)噴藥殺蟲，春秋視情況確定打藥頻率，并作好打藥記錄。冷庫人員每隔2小時檢查一次冷庫溫度并記錄。4 庫存產(chǎn)品管理 產(chǎn)品按品種、規(guī)格、產(chǎn)地、狀態(tài)、批次分別碼垛，并掛標(biāo)識牌，原料與成品不
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