【文章內(nèi)容簡介】 用固液分離的方法將已經(jīng)絮凝的蛋白進行分離、脫水，再經(jīng)過干燥、包裝成為所需要的馬鈴薯蛋白粉產(chǎn)品出售。1噸馬鈴薯約可生產(chǎn)15公斤的蛋白粉。肥料制取與水回收:蛋白被提取后，剩下的水用真空蒸發(fā)器來蒸發(fā)。經(jīng)蒸發(fā)以后，可溶性固體物質(zhì)（主要是有機物質(zhì)）的濃度約可達40％，可以直接作為噴灑肥料。蒸發(fā)后的水經(jīng)過活性過濾器凝聚，以除去水中所含的少量酯類。除去了酯類物質(zhì)后的水，直接用于淀粉的加工。除砂：自動排砂系統(tǒng)根據(jù)淀粉的清潔程度來調(diào)整砂閥門的開啟時間，在保證系統(tǒng)平衡的同時，確保淀粉的清潔程度。 淀粉的提?。合磧舻鸟R鈴薯通過超級刨絲機將98％的淀粉顆粒從馬鈴薯中游離出來后，用離心錐篩分離出比淀粉顆粒大的纖維、用濃縮旋流器分離出蛋白汁水、用除砂旋流器分離出比淀粉重的砂粒、用精制旋流器置換出淀粉乳中的殘留物質(zhì)，然后經(jīng)過脫水、干燥及包裝，制成精制淀粉。制取淀粉過程中所排出的物質(zhì)制成副產(chǎn)品或回收利用。在生產(chǎn)過程中，馬鈴薯所含淀粉的95％能被提取出來，制成商品淀粉。1噸馬鈴薯至少可以生產(chǎn)208公斤精制淀粉（18％的含水量的商業(yè)淀粉）。 產(chǎn)品質(zhì)量標準產(chǎn)品采用的質(zhì)量標準:項目主要產(chǎn)品為:馬鈴薯淀粉。食用馬鈴薯淀粉標準（ＧＢ８８８４－８８）和工業(yè)馬鈴薯國家標準（ＱＢ１－９２）。項目食用馬鈴薯淀粉工業(yè)馬鈴薯淀粉優(yōu)級品一級品二級品優(yōu)級品一級品二級品色澤潔白帶晶瑩光澤潔白白色或微帶淺黃色陰形的粉末，具有光澤氣味無異味具有馬鈴薯淀粉固有的特殊氣味，無異味口感無砂齒雜質(zhì)無外來物項目食用馬鈴薯淀粉工業(yè)馬鈴薯淀粉優(yōu)級品一級品二級品優(yōu)級品一級品二級品水分% ≤18．0018．00酸度 ≤灰分％ ≤蛋白質(zhì) ％≤斑點個 ／ｃｍ ≤細度150um（100目篩通過率％） ≥99．60白度440nm藍光反射率％≥粘度１／100濃度的淀粉糊25℃時的恩式粘度（Ｅ25）≥項目食用馬鈴薯工業(yè)馬鈴薯二氧化硫≤mg/kg砷（≤mg／kg以Аs計）鉛（≤mg／kg以計） 設備選型、采購及衛(wèi)生要求 設備選型及采購該項目生產(chǎn)車間的設備要求技術上先進，經(jīng)濟上合理，可滿足工藝要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量；能充分利用原料，一機多用，能耗少，效率高，維修方便；符合食品衛(wèi)生要求，易清洗拆裝。經(jīng)有關專家與企業(yè)人員組成的籌建小組市場調(diào)研，擇優(yōu)比較，全部購買由荷蘭尼沃巴（淀粉）機械公司提供的代表當今世界薯類（馬鈴薯、木薯、紅薯）淀粉加工的先進設備。項目設備購置清單見表52。設備購置清單表52序號設備名稱單位數(shù)量單價(萬元)金額(萬元)1生產(chǎn)設備　10 　 超級刨絲機臺2 無篩面錐篩提取設備套1 淀粉濃縮設備套1 自動排砂除砂器套1 無管旋流器系統(tǒng)套1 細渣篩分系統(tǒng)套1 真空轉鼓過濾器系統(tǒng)套1 國內(nèi)配套清洗單元套1 沖送水槍臺2 　水槍泵臺1 　除草機臺1 　去石機臺1 　去時機泵臺1 　　滾筒清洗機臺1 　提升機臺1 　重力篩臺1 　凈土豆倉個1 　分水篩個1 　去磁皮帶機臺1 　土豆泵臺1 　循環(huán)水泵臺1 　干燥包裝設備套1 　 喂料機組1 　　氣流干燥系統(tǒng)套1 　　閉風絞龍臺 2 　　冷卻淀粉篩臺 2 　　匯集絞龍臺 1 　　成品倉個1 　　振動卸料器個1 　　自動包裝機個1 　　2輔助設備　9　燃煤蒸汽鍋爐臺1 自動化計量打印地磅臺2 馬鈴薯貯存庫套1 　加濕加熱器臺36 　　空氣混合控制系統(tǒng)套2 　　出口控制系統(tǒng)套83 　　測量及控制系統(tǒng)套6 　　通風設備臺40 　　凈水水處理系統(tǒng)套1 變壓器及配電系統(tǒng)套1 壓縮空氣系統(tǒng)和供水系統(tǒng)套1 電器控制　1 工程服務　1 3公用設備　1 污水處理系統(tǒng)套1 4車輛　3　運輸車輛 2 裝載機輛 1 合計　　　 衛(wèi)生要求根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定，企業(yè)設備購置與安裝應達到以下要求：① 設備購置與安裝應根據(jù)工藝要求，布局合理。上、下工序銜接要緊湊。② 各種管道、管線盡可能集中走向。水管不宜從設備包裝臺上方通過，其他管線和閥門也不應設置在暴露原料和成品上方。③ 安裝應符合工藝衛(wèi)生要求，與屋頂、墻壁等應有足夠的距離，設備一般應用腳架固定，與地面應有一定的距離。傳動部分應有防水、防塵罩，以便于清洗和消毒。 建筑內(nèi)容與衛(wèi)生要求本項目共需建筑物面積12747平方米，主要為馬鈴薯淀粉生產(chǎn)車間、成品庫房、原料大棚、鍋爐房、供水設施、辦公室、門衛(wèi)地磅房；新增建筑工程內(nèi)容見表5－3。新增建筑工程內(nèi)容及造價估算表表5－3 序號項目單位數(shù)量單價(萬元)金額(萬元)1主體工程　1000　生產(chǎn)車間平方米 2輔助工程　10497　成品庫平方米 成品車間平方米 磅房、門房平方米 清水池立方米 污水池立方米 渣池立方米 硬化料廠平方米 原料大棚平方米 深井眼3公用工程　　　鍋爐房平方米 排水系統(tǒng)套 供水設施套 4廠外工程　　　圍墻米 5服務性設施　　辦公室平方米 職工宿舍平方米 磅房、門房平方米 6車庫　　汽車庫平方米 7總圖工程　　　　合計　　該項目土建工程應達到以下衛(wèi)生要求： ① 廠區(qū)道路通暢，便于機動車通行，便于消防車輛到達各車間。② 廠房之間，廠房與外緣公路或道路保持一定距離，中間設綠化帶。③ 生產(chǎn)車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料鋪設，平整無裂隙、應當有適當坡度，在地面最低點設置地漏，以防止地面積水。④ 車間屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，要有適當?shù)钠露取＂?車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，；墻壁表面應平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫彎形，防止污垢積存。⑥ 門、窗要嚴密不變形，窗臺要設于地面1米以上，內(nèi)側要下斜45176。，門窗應有防蚊蠅、防塵設施。⑦ 通道要寬暢，便于運輸和衛(wèi)生防護設施的設置。⑧ 洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內(nèi)適當?shù)牡攸c，還應包括干手設備；生產(chǎn)車間進口，設有工作靴消毒池。 公用工程 給排水該項目主要為馬鈴薯清洗用水、鍋爐和生活用水，本項目已經(jīng)過勘測擬整修地下水井一眼，并采用水循環(huán)設備進行水資源充分利用，可有效的節(jié)約用水，即可滿足廠區(qū)生產(chǎn)、生活用水。 供電該項目新購置變壓器及配套設施，可保證用電負荷，即可滿足項目生產(chǎn)生活用電需要。 供汽該項目新購置2T鍋爐一臺可保證生產(chǎn)和生活用汽。 抗震設防 設計依據(jù)及原則A 設計依據(jù)⑴《中華人民共和國防震減災法》，（全國人民代表大會常務委員會1997年12月29日第二十九次會議通過）；⑵《山西省防震減災條例》，（山西省九屆人大常委會2002年7月27日第三十次會議修訂）；⑶《工程場地地震安全性評價技術規(guī)范》，（中華人民共和國國家標準（GB177411999））；⑷《中國地震動峰值加速度區(qū)劃圖》（GB183062001A1）和《中國地震動反應譜特征周期區(qū)劃圖》（GB183062001B1）。⑸《山西省工程場地地震安全性評價管理規(guī)定》，（山西省人民政府1995年11月16日第33次常務會議通過）；⑹《關于將工程場地地震安全性評價與地震動參數(shù)和烈度表述的抗震設防管理納入基本建設管理程序的通知》，晉震發(fā)防[1996]89號文；⑺《關于將工程場地地震安全性評價與抗震設防標準管理納入企業(yè)技術改造項目管理程序的通知》，晉震發(fā)防[1997]57號文。B 設計原則⑴ 貫徹執(zhí)行抗震工作以防為主的方針，根據(jù)《規(guī)范》“三水準”的抗震設防目標，使建筑物經(jīng)抗震設防后，減輕建筑的地震破壞，避免人員傷亡，減少經(jīng)濟損失。⑵ 嚴格按照抗震設計規(guī)范要求，小震不壞，大震不倒的設計原則，使建筑物在遭受低于本地區(qū)地震動參數(shù)的多遇地震影響時，一般不受損壞或不需修理仍可繼續(xù)使用；當遭受等于本地區(qū)地震動參數(shù)的地震影響時，可能有一定的損壞，經(jīng)一般修理或不需修理仍可繼續(xù)使用；當遭受高于本地區(qū)地震動參數(shù)的罕見地震影響時不致倒塌或發(fā)生危及生命的嚴重破壞。 抗震設防標準根據(jù)《中國地震動峰值加速度區(qū)劃圖》和《中國地震動反應譜特征周期區(qū)劃圖》，本工程所處地區(qū)。本工程抗震設計必須由有關部門進行地震安全性評價，并經(jīng)省地震局主管部門批準后提供相應的設計參數(shù)后進行設計。 抗震設計根據(jù)“概念設計”的原理，正確解決總體方案、材料使用和細部構造以達到合理抗震設計的目的。A 地基和基礎設計根據(jù)廠區(qū)所處地質(zhì)情況，采取相應措施加強基礎的整體性的剛度，并采取地基處理消滅地基土的不均勻性及輕微液化現(xiàn)象。B 建筑體型設計建筑平、立面宜采用規(guī)則、對稱布置，建筑質(zhì)量分布和剛度變化的均勻，對體型復雜的建筑物設置防震縫，將建筑物分成規(guī)則的結構單元。C 抗震結構體系結構設計做到傳力明確，結構合理。設置多道抗震防線。根據(jù)建筑物重要程度，采取不同的結構形式。對重要建筑物采用鋼筋混凝土框架或剪力墻結構等，對次要建筑物采用磚混等形式。 總平面布局該項目本著充分利用場地及滿足生產(chǎn)工藝的要求進行廠區(qū)布局,主要要求有：要合理布局，劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)應在生活區(qū)的下風向。建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結構完善，并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求。 建筑物和設備布置還應考慮生產(chǎn)工藝對溫、濕度和其他工藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車間受到干擾。第六章 原材料供應及運輸量 原材料消耗及供應該項目生產(chǎn)馬鈴薯精淀粉所消耗的主要原料為馬鈴薯。目前嵐縣的馬鈴薯年產(chǎn)量可達15萬噸，完全可滿足項目生產(chǎn)需要。項目實施后所需的包裝材料可由指定企業(yè)按標準定做。主要原材料消耗見附表10。，該項目的供水、供電系統(tǒng)需新建；，可從附近煤礦拉運。項目燃料及動力年需用估算見表6—1。燃料及動力年需用估算表表6—1 序 號名 稱單 位數(shù) 量來 源1水萬噸本廠2電萬度本廠3煤噸當?shù)?運輸量該項目廠外運輸主要