【正文】 最高點(diǎn)，全縣整個(gè)地勢西北高而東南低，中、東部與靜樂合成一個(gè)小盆地。境內(nèi)有嵐河、嵐漪河、蔚汾河等。其中以嵐河最大。該縣屬溫帶大陸性氣候，年均氣溫6．8度，一月均溫8度，七月均溫22度。年均降雨量510毫米，霜凍期為九月下旬至次年五月上旬，無霜期130天。從氣候特點(diǎn)講，它的無霜期比較短，積溫比較小，土壤也比較疏松，馬鈴薯是喜涼作物，它的生物特性與嵐縣的氣候特點(diǎn)十分吻合，所以嵐縣的馬鈴薯個(gè)大、色澤好、營養(yǎng)成分比較全。對(duì)于種植馬鈴薯，嵐縣有著悠久的歷史，但是嵐縣出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯卻是其它地區(qū)難以比及的，讓馬鈴薯成為商品走入市場，并且創(chuàng)造了很高的經(jīng)濟(jì)效益，嵐縣利用其得天獨(dú)厚的條件率先邁出了一步。嵐縣農(nóng)作物以谷子、莜麥、土豆、豆類、油料為主。該縣野生資源有很大的開發(fā)潛力，其中沙棘成林面積約23萬畝，占全省沙棘林總面積的十分之一，且粒大質(zhì)甘，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。該縣交通方便，忻（州）磧（口）干線公路貫穿縣境東、南部，婁煩至興縣干線公路斜貫縣境并通過縣城。此外尚有以縣城為中心，通往全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)公路多條。第三章 市場分析 國際市場分析目前，國際市場上馬鈴薯淀粉年產(chǎn)量約600多萬噸，歐共體國家的產(chǎn)量占85%，其中，荷蘭阿韋貝公司年產(chǎn)馬鈴薯淀粉80多萬噸，行銷全世界，年收入達(dá)8億美元。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)和應(yīng)用在不斷增加，如德國19821983年馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為15萬噸，19931994年達(dá)50萬噸，%。亞洲是馬鈴薯淀粉國際市場的重要銷售地區(qū)，據(jù)有關(guān)方面分析，中國目前進(jìn)口馬鈴薯淀粉20多萬噸，日本需要進(jìn)口1520萬噸，韓國1216萬噸，臺(tái)灣地區(qū)810萬噸，東盟國家2030萬噸，合計(jì)70100萬噸。1996年以前，歐共體國家每出口1噸馬鈴薯淀粉，補(bǔ)貼50美元；從1998年起，歐共體國家隨著一體化進(jìn)程的深入，逐步取消了補(bǔ)貼政策，導(dǎo)致馬鈴薯種植面積的減少，導(dǎo)致馬鈴薯加工能力減弱，因此國際市場上對(duì)馬鈴薯淀粉的需求大，而供應(yīng)趨緊。 國內(nèi)市場分析目前，我國的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家有300多家，主要分布在東北、華北、西北地區(qū)，其中大部分馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠生產(chǎn)規(guī)模小、設(shè)備陳舊、產(chǎn)品質(zhì)量差，主要用于加工低檔粉絲等行業(yè)，已不能適應(yīng)市場發(fā)展的需要。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，增長潛力較大，淀粉需求量也將進(jìn)一步增加，即使按目前的低消費(fèi)水平，目前國內(nèi)馬鈴薯淀粉年需求量為70多萬噸，我國現(xiàn)有淀粉生產(chǎn)5000噸以上規(guī)模的廠家只有10家，達(dá)到一極品的產(chǎn)量僅5萬多噸，約占國內(nèi)需求總量的7%，加上通過各種渠道進(jìn)口的20多萬噸，國內(nèi)市場尚缺口40多萬噸，可見國內(nèi)的市場需求巨大，而供應(yīng)量不足。 市場潛力分析從人均消費(fèi)淀粉量上看，而歐洲、日本為10千克以上，美國達(dá)到了50千克以上，我國人均水平還比較低，增長潛力較大。需求總量將進(jìn)一步增加。 從國產(chǎn)馬鈴薯淀粉的市場競爭力分析。我國加入世貿(mào)組織后，馬鈴薯淀粉的進(jìn)口稅率降低到17%，而且隨著我國對(duì)歐盟涉農(nóng)產(chǎn)品反傾銷案的塵埃落定，自2007年2月6日起，進(jìn)口經(jīng)營者依據(jù)最終裁定所確定的各公司傾銷幅度（17% ～35%不等）向我國海關(guān)繳納相應(yīng)的反傾銷稅。我國的馬鈴薯淀粉市場得以保護(hù)，給我國淀粉市場以穩(wěn)定的發(fā)展環(huán)境。目前馬鈴薯淀粉的到岸價(jià)為500美元，而國產(chǎn)的價(jià)格僅40004500元/噸。因此，國產(chǎn)馬鈴薯淀粉產(chǎn)品，只要保證質(zhì)量，適銷對(duì)路，在國內(nèi)不僅有市場，也是具有競爭力的。從國際市場上看，我國與日、韓及東南亞國家相鄰，具有地緣優(yōu)勢，只要產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，打入這些國家的市場是有可能的。目前，馬鈴薯種植面積的減少，國際市場的供應(yīng)趨緊，是我國馬鈴薯淀粉行業(yè)開拓國際市場的較好的時(shí)機(jī)。從行業(yè)利用上看，發(fā)達(dá)國家80%的馬鈴薯淀粉用于醫(yī)藥、紡織、造紙及石油工業(yè)等領(lǐng)域，而我國目前90%的馬鈴薯淀粉是用于食品工業(yè)，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國際化的推進(jìn)，食品工業(yè)以外的行業(yè)對(duì)馬鈴薯淀粉的使用將不斷增加。我國未來馬鈴薯淀粉市場將會(huì)有較大的發(fā)展空間。馬鈴薯淀粉民用空間較大 從調(diào)查情況來看，賓館、飯店、小型火腿腸生產(chǎn)廠、罐頭廠、粉絲廠等，均需要質(zhì)量好，黏度大的馬鈴薯淀粉。據(jù)有關(guān)典型調(diào)查資料，北京、天津等地食品生產(chǎn)廠家，每年需求量在8萬噸以上；南方的食品生產(chǎn)企業(yè)也需要大量的馬鈴薯淀粉；全國200多大眾城市每年民用馬鈴薯淀粉的需要量也將在10萬噸以上。因此，馬鈴薯淀粉的市場潛力巨大。從以上分析來看，馬鈴薯淀粉市場環(huán)境好，需求量大，目前市場供應(yīng)明顯不足，這就為此行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展前景，同時(shí)也為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了依據(jù)。 馬鈴薯淀粉的價(jià)值馬鈴薯淀粉顆粒大，直鏈淀粉聚合度大，具有糊化溫度較低、糊黏度高、彈性好、蛋白質(zhì)含量低，無刺激，顏色較白，不易凝膠和不易退化等特性，用途廣泛，在一些行業(yè)中具有其它淀粉不可替代的作用。馬鈴薯淀粉即可作為食品加工原料或添加劑用于粉絲、涼粉、雪糕、方便面等食品加工，也可作為工業(yè)生產(chǎn)輔料用于印染、漿紗、造紙、鑄造、醫(yī)藥、化工、輕工、皮革等多種工業(yè)領(lǐng)域。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以原淀粉為原料，經(jīng)物理、化學(xué)方法及酶制劑的處理，可改變原淀粉的溶解度、黏度、滲透性、凝膠性、吸水性等理化性能，產(chǎn)生一系列不同性能的變性淀粉和淀粉衍生物。變性淀粉和淀粉衍生物的產(chǎn)品種類很多，用途更加廣泛，不但提高了淀粉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且各種新產(chǎn)品的性質(zhì)更適于工業(yè)生產(chǎn)的需要。 市場營銷策略本項(xiàng)目有著廣闊的市場前景，但對(duì)企業(yè)而言，仍然需要作大量的工作，才有可能達(dá)到預(yù)期的收益。第一 在項(xiàng)目建設(shè)過程中，企業(yè)需要派出營銷人員，調(diào)查市場行情，明確產(chǎn)品的目標(biāo)市場和客戶。第二 在用戶相對(duì)集中的區(qū)域，適當(dāng)開展宣傳促銷活動(dòng)，尤其要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)自身的宣傳，樹立企業(yè)的形象。以企業(yè)良好的形象，贏得用戶對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可。第三 合理定價(jià)。根據(jù)不同的用戶，采取靈活定價(jià)的方式，以盡快打開市場，逐步提高市場占有率。 第四 在全國范圍內(nèi)爭取和大的淀粉用戶建立長期穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系，積極開拓更大的市場。 第五 該項(xiàng)目產(chǎn)品瞄準(zhǔn)加拿大、美國、印尼等國家以及東南亞、韓國、日本等主要馬鈴薯淀粉進(jìn)口國家和臺(tái)灣地區(qū)，積極開拓國際市場。第四章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 項(xiàng)目選址該項(xiàng)目選址在位于山西省嵐縣東村鎮(zhèn)東陽澗村西坪。廠址位于富水區(qū)，周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)等擴(kuò)散性污染源，符合食品原料生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)的各項(xiàng)規(guī)定及要求。 自然條件該項(xiàng)目所在地屬溫帶半干旱大陸性氣候，四季分明，春季干燥多風(fēng)，夏季炎熱，雨水集中，多年平均降雨量514毫米，秋季天高氣爽，冬季寒冷少雪。該地區(qū)為光能資源高值區(qū)，℃左右，最熱月為7月份,℃,最冷月為1月份，℃,年積溫在22302420℃之間,無霜期在120天之間。適合多種農(nóng)作物生長，尤其是馬鈴薯的生長。 配套條件 交通、通訊條件該項(xiàng)目廠址在山西省嵐縣東村鎮(zhèn)東陽澗村西坪。交通運(yùn)輸十分方便，209國道從其南側(cè)邊緣穿過，距縣城僅1km,距呂梁市110km,距省城太原市140km。廠區(qū)所在地現(xiàn)已開通程控電話并在無線通訊網(wǎng)站覆蓋范圍內(nèi)，通訊暢通無阻。 公用設(shè)施條件深水井1眼，可滿足項(xiàng)目需求。新配備及配套變配電設(shè)施，公用設(shè)施完善，可滿足項(xiàng)目需要。第五章 項(xiàng)目方案設(shè)計(jì) 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案項(xiàng)目屬于新建，項(xiàng)目內(nèi)容主要包括馬鈴薯生產(chǎn)車間等生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)，并配套相應(yīng)輔助設(shè)施和公用設(shè)施；增加生產(chǎn)和輔助設(shè)備及公用設(shè)備。項(xiàng)目采用由荷蘭尼沃巴公司提供的馬鈴薯淀粉無廢料加工工藝，建設(shè)完成后可以達(dá)到每小時(shí)30噸的生產(chǎn)能力。正常年份生產(chǎn)馬鈴薯精淀粉12240噸、濕纖維14967噸、蛋白1080噸、液體肥料14400噸。項(xiàng)目產(chǎn)品方案見表51。表51 產(chǎn)品方案表序號(hào)年份產(chǎn)品名稱單位投產(chǎn)期234\151淀粉噸58759792122402濕纖維噸718811980149673蛋白噸51886410804液體肥料噸69121152014400 生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇：：鮮馬鈴薯的體積大、含水量多、組織細(xì)嫩、皮薄、容易破皮受損，又易受冷害和感染病害而發(fā)生腐爛。馬鈴薯在貯藏期間，怕冷、怕熱、怕干、怕濕、怕悶，如果管理不好，很容易出現(xiàn)爛窯現(xiàn)象。要保管好，使之安全貯藏，必須控制造成爛窯的原因。⑴ 冷害和凍害：在10℃以下,薯塊的細(xì)胞原生質(zhì)活動(dòng)停滯，生理機(jī)能受影響，因而發(fā)生冷害。當(dāng)溫度－2℃時(shí)，薯塊內(nèi)部細(xì)胞間隙凍結(jié)，組織被破壞，因而發(fā)生凍害．冷、凍害都會(huì)使薯塊生理作用反常，抗病能力下降，因而造成爛窖。⑵ 病害：馬鈴薯貯藏期的主要病是軟爛病、黑斑病和莖線病等，病因?yàn)槭韷K感染病菌。入窯時(shí)要嚴(yán)格精選剔除破皮和帶傷薯塊。⑶ 濕害和干害：貯藏期，氣溫高，常出現(xiàn)呼吸高峰，薯塊內(nèi)水氣多、濕度大，發(fā)生濕窯。薯塊被淹易造成缺氧壞爛。干害是窯內(nèi)濕度過低，薯塊細(xì)胞原生質(zhì)失水，因而發(fā)生萎縮，出現(xiàn)破皮、“糠心”、抗性減弱，造成腐爛。窯內(nèi)濕度應(yīng)保持25％－90％。⑷ 缺氧：馬鈴薯貯藏期，溫度較高，呼吸強(qiáng)度大，窯內(nèi)氧氣消耗量較多，如窯內(nèi)空氣不通風(fēng)，會(huì)使窯內(nèi)二氧化碳濃度過高，因而發(fā)生缺氧爛窯。因此貯藏期要加強(qiáng)管理，貯藏期適宜濕度為12－14℃，天熱時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)降溫、排溫。天冷時(shí)應(yīng)注意保溫。馬鈴薯在貯藏期仍有生命的物體，其生理活動(dòng)還在不斷進(jìn)行，其營養(yǎng)物質(zhì)仍在不斷轉(zhuǎn)化消耗，部分淀粉被轉(zhuǎn)化成糖。造成淀粉損失。如貯存一個(gè)冬天，其淀粉降低總含量的20％左右。以馬鈴薯生產(chǎn)淀粉，不易久藏?；蚯衅瑫窀珊筚A藏。 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)工藝的選擇原則馬鈴薯淀粉生產(chǎn)的基本原理是，在水的參與下，借助淀粉不溶于冷水及與其他化學(xué)成分相對(duì)密度上的差異，進(jìn)行物理性分離，在加工設(shè)備中使淀粉、薯渣等水不溶物與可溶性物質(zhì)相互分開，獲得淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素和礦物質(zhì)等產(chǎn)物。薯類淀粉在我國大規(guī)模機(jī)械化的生產(chǎn)企業(yè)不多，多數(shù)小工廠都是采用落后開放式生產(chǎn)工藝，手工操作或部分機(jī)械化密閉生產(chǎn)工藝。薯類淀粉的加工工藝多種多樣，選擇工藝過程時(shí)的必須依據(jù)是：要使生產(chǎn)過程連續(xù)迅速進(jìn)行；主要原材料、燃料動(dòng)力、輔助材料消耗指數(shù)最低；設(shè)備操作維修方便、占地面積小、生產(chǎn)效率高、投資費(fèi)用低等因素。 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)工藝 該項(xiàng)目采用由荷蘭尼沃巴公司提供的代表當(dāng)今世界先進(jìn)水平的馬鈴薯淀粉加工技術(shù)：馬鈴薯淀粉無廢料加工工藝。具體工藝圖見圖5－1。該流程簡圖所表示這樣的馬鈴薯淀粉加工理念：在提取馬鈴薯中所有成份的同時(shí)不給環(huán)境造成污染：既提高了馬鈴薯淀粉加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，又解決了環(huán)保問題。從流程圖可以看出，馬鈴薯內(nèi)部的所有有用成份（清洗后的雜物及排沙不在此列）全部變成了能帶來經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品，真正成了“無廢料馬鈴薯淀粉加工”。清洗 馬鈴薯 石、土、木、草等雜物破碎 脫水提取濕纖維 濃縮蛋白提取蛋白蒸發(fā)除砂肥料 沙粒凈水 回收過程水 精制清水加入細(xì)篩分 脫水 回收過程 干燥商品淀粉包裝圖5－1 馬鈴薯淀粉無廢料加工工藝流程圖工藝說明： 馬鈴薯粉碎：將清洗后的馬鈴薯送入超級(jí)刨絲機(jī)粉碎。超級(jí)刨絲機(jī)高速旋轉(zhuǎn)使馬鈴薯中淀粉的游離率高達(dá)98％。纖維提?。河脽o篩網(wǎng)的錐篩從粉碎后的馬鈴薯淀粉漿中分離纖維。錐篩采用條形篩面，可承受極大的沖洗水的壓力，提高了淀粉的提取率。分離出來的纖維通過脫水錐篩脫水，脫水后的纖維含有1％的聯(lián)結(jié)淀和88～89％的水。1噸馬鈴薯可已生產(chǎn)出209公斤的濕纖維（11％的干物質(zhì)）。濃縮：自清洗轉(zhuǎn)鼓過濾器放置在濃縮旋流器之前，有效地分離出容易引起旋流器堵塞的大顆粒，保證濃縮旋流器的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，提高了整個(gè)生產(chǎn)線的加工時(shí)間。蛋白提取：濃縮排出的的汁通過絮凝后，采