姬菇栽培技術(shù)(編輯修改稿)
2024-09-01 22:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，一旦發(fā)現(xiàn)垛中菌袋溫度達到或超過35℃時，應(yīng)立即倒垛，散熱降溫。通風(fēng) 室內(nèi)棚內(nèi)發(fā)菌的，每天應(yīng)定時通風(fēng)，菇棚不能封閉太嚴，一旦菌袋溫度過高（達到或超過35℃）應(yīng)立即大通風(fēng)，降溫散熱，以防燒菌。播種后，一般20～30天菌絲發(fā)滿菌袋。發(fā)滿菌的菌袋應(yīng)后熟5～7天，再入棚出菇。 （五）出菇管理菇棚地面處理棚中心留東西走道寬60 cm，兩邊筑南北向垛底，垛底寬35 cm，垛間距65 cm～70cm，呈溝畦狀。垛底應(yīng)夯實清平。入棚排垛將發(fā)育好的菌袋移入棚內(nèi)碼垛，一般垛高7～10層。氣溫較高時應(yīng)采取間隙排袋法，袋間距2cm～3cm。也可每排兩層菌袋，放2～3根竹竿或高粱秸，以便散熱。氣溫低時可不留間隙密排袋，以減少袋身出菇和充分利用菌袋自身的生長熱來促進出菇。出菇管理 （1）開口催蕾 開口的工具是用一根小木棍綁縛的半片刮臉刀片。開口時，沿端面塑袋邊緣劃兩個半園，形似正反“雙C”。“雙C”兩接頭處不劃開，仍保持相連。然后用手輕提袋口，使塑膜與料面形成縫隙，進入新鮮空氣。這樣就形成既透氣又保濕利于菌絲扭結(jié)現(xiàn)蕾的小氣候。開口的次序依入棚順序決定。一般每次開4～5垛，間隔至少3～5天，形成順次開袋格局。這樣，一方面能控制棚溫和CO2的急劇上升，降低管理難度，還能使采菇不過于集中，減輕采菇壓力。 （2）灌棚增濕 菌袋開口后，應(yīng)及時向垛間溝畦內(nèi)灌水，以增大棚內(nèi)的空氣濕度，灌水量溝畦灌滿為度。以后，每隔5～7天灌水一次，以保持棚內(nèi)濕度。 （3）出菇管理 子實體生長階段分期管理的總原則：桑椹期（開口后）促使原基多分化，珊瑚期（原基形成后）保原基多存活，菌柄伸長期保柄蓋按比例生長，形成優(yōu)質(zhì)菇。具體方法為： ①桑椹期：溫度控制在3℃～20℃，最適6℃～10℃，早晚無直射光或暗光時揭膜微通風(fēng)，制造5℃～10℃溫差進行刺激，棚濕保持在80％～85％，這樣約經(jīng)6～7天，就有大量原基形成。②珊瑚期：菇蕾布滿料面出現(xiàn)菌蓋分化后可把“雙C”塑料膜片逐漸提起撕掉。這時濕度應(yīng)恒定在85％～90％，撕去護膜的幼菇最怕風(fēng)吹失水，這一段內(nèi)要盡力減少溫差、濕差，所以早晚通風(fēng)時風(fēng)口要隨菇體發(fā)育再漸漸增大。③伸長期：通過加大風(fēng)口和延長通風(fēng)時間，制造干濕交替環(huán)境（75％～90％），大溫差（5℃～20℃），促使子實體敦實肥厚，以提高單朵重量?？傊谠耘喙芾磉^程中，必須注意溫度、濕度、光線及通風(fēng)量等幾個因素的影響。 （4）采收加工 ，柄長至4cm～8cm即可采收。采收時用手掐住一束菇，稍用力往下掰，方向是自一墩菇的下側(cè)逐束采起。采后的菇體，撕成單個，剪去毛根，分級，就可按鮮菇出售了。也可制成鹽漬菇待售。（5）采菇后料面處理 采菇后的端面菌絲層，只可擇去枯死菇，不可搔菌耙掉老菌皮，溫濕度合適很快出二次菇、三次菇，直至料水枯竭。 （6）注水轉(zhuǎn)潮 姬菇出一、二茬菇后，菌袋水分和養(yǎng)分消耗較大，需補水追肥，一般采用注水法補水補肥相結(jié)合。注水的時間一般在每潮菇采摘完畢，下一茬菇已經(jīng)現(xiàn)蕾時為最佳注水時間。第一次注水后，每出一潮菇注水一次，一般注水２～３次。經(jīng)注水、補肥后菌袋可顯著提高出菇量。三、常見問題分析與處理何謂姬菇姬菇的命名來源于日本，由日本漢字“姬茸”轉(zhuǎn)譯而來。姬菇是商品名，確切含義指在特定環(huán)境條件下，培育的具有較長菌柄和較小菌蓋這一特定形態(tài)的平菇子實體，出口產(chǎn)品標準為菌柄4cm， cm～。國內(nèi)市場鮮銷要求不嚴,菌蓋直徑可稍大，菌柄長至4 cm～8 cm。姬菇因其體積小，又稱小平菇。姬菇分類上屬側(cè)耳（平菇），但是只有少數(shù)平菇品種可以用作姬菇種，且姬菇出菇管理與平菇相差甚遠。姬菇的發(fā)展現(xiàn)狀姬菇首先在日本作為一種新的食用菌栽培生產(chǎn)，其出發(fā)菌株為黃白側(cè)耳，故現(xiàn)在不少書籍介紹姬菇是黃白側(cè)耳，其實我國現(xiàn)在姬菇生產(chǎn)用種絕大多數(shù)屬糙皮側(cè)耳。八十年代末我省冀州市開始嘗試姬菇生產(chǎn)，產(chǎn)品初期全部供應(yīng)出口（主要是日本）。九七年東南亞經(jīng)濟危機后,冀州鮮姬菇打開了國內(nèi)銷售市場，姬菇才成為受國內(nèi)外市場歡迎的食用菌產(chǎn)品。經(jīng)過10多年的發(fā)展，我省姬菇生產(chǎn)已形成了以冀州市為起源和中心，遍及新河、南宮、威縣、廣宗、寧晉等縣市的特色食用菌集中產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)的姬菇產(chǎn)量占全國的70%左右，是我省四大食用菌生產(chǎn)基地之一，全國最大的姬菇生產(chǎn)和出口基地。姬菇的開發(fā)前景姬菇開發(fā)前景廣闊，首先姬菇的營養(yǎng)十分豐富
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