第一大組溫度(編輯修改稿)
2024-09-01 19:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 去散失的熱能，所得的凈熱量就是發(fā)酵熱 [Q發(fā)酵， kJ／ (m3h)] ，即 Q發(fā)酵 =Q生物 +Q攪拌 Q蒸發(fā) Q顯 Q輻射。 14 生物熱 (Q生物 ) 產(chǎn)生菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的熱能，叫做生物熱。營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)被菌體分解代謝產(chǎn)生大量的熱能，部分用于合成高能化合物 ATP，供給合成代謝所需要的能量，多余的熱量則以熱能的形式釋放出來(lái)，形成了生物熱。 15 生物熱的大小，是隨菌種和培養(yǎng)基成分不同而變化。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)某一菌株而言，在同一條件下，培養(yǎng)基成分愈豐富，產(chǎn)生的生物熱就愈大。另外，還發(fā)現(xiàn)抗生素高產(chǎn)量批次的生物熱高于低產(chǎn)量批次的生物熱。這說(shuō)明抗生素合成時(shí)菌的新陳代謝十分旺盛。 16 生物熱的大小還隨培養(yǎng)時(shí)間不同而不同：當(dāng)菌體處在孢子發(fā)芽和停滯期時(shí)，產(chǎn)生的生物熱是有限的；進(jìn)入對(duì)數(shù)期，就釋放出大量的熱能，并與細(xì)胞的生成量成正比；在對(duì)數(shù)期以后，熱能就開(kāi)始減少，并隨菌體逐步衰老而下降。因此， 在對(duì)數(shù)期釋放的發(fā)酵熱最大，常作為發(fā)酵熱平衡的主要依據(jù)。 例如，四環(huán)素發(fā)酵在 20～ 50h時(shí)的發(fā)酵熱最大，最高值達(dá) 29330kJ／ (m3h) ，其他時(shí)間的最低值約為 8380kJ／ (m3h) ，平均值為16760kJ／ (m3h) 。 17 生物熱的大小與菌體的呼吸強(qiáng)度有對(duì)應(yīng)關(guān)系，呼吸強(qiáng)度愈大，所產(chǎn)生的生物熱也愈大。在四環(huán)素發(fā)酵中，這兩者的變化是一致的，生物熱的高峰也是碳利用速度的高峰。有人已證明，在一定條件下，發(fā)酵熱與菌體的攝氧率成正比關(guān)系，即 Q發(fā)酵 =。 18 攪拌熱 (Q攪拌 ) ? 發(fā)酵罐攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)引起的液體之間和液體與設(shè)備之間的摩擦所產(chǎn)生的熱
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