第一大組溫度-展示頁
2024-08-20 19:48本頁面
【正文】 一般是 2～ 3。它會影響各種酶反應的速率，改變菌體代謝產物的合成方向，影響微生物的代謝調控機制，影響發(fā)酵液的理化性質，進而影響發(fā)酵的動力學特性和產物的生物合成。在發(fā)酵過程中，需要維持適當?shù)臏囟?，才能使菌體生長和代謝產物的生成順利地進行。溫度對發(fā)酵的影響及控制 第一大組 2 微生物發(fā)酵所用的菌體絕大多數(shù)是中溫菌，如霉菌、放線菌和一般細菌。它們的最適生長溫度一般在 20～ 40℃ 。 3 一、溫度對發(fā)酵的影響 二、影響發(fā)酵溫度變化的因素 三、制定計劃：最適溫度的選擇 四、制定計劃：溫度的控制 4 溫度對發(fā)酵有很大的影響。 一、溫度對發(fā)酵的影響 5 ? 嗜熱型、嗜溫型、嗜冷型 6 溫度對化學反應速度的影響常用溫度系數(shù)（Q10）（溫度每升高 10℃ ，化學反應速度所增加的倍數(shù)）來表示。而酶反應速度與溫度變化的關系也完全符合此規(guī)律，即在一定范圍內，隨著溫度的升高，酶反應速率也增加，但有一個最適溫度，超過這個溫度，酶的催化活力會下降。 7 有人考察了不同溫度 (13～ 35℃) 對青霉菌的生長速率、呼吸強度和青霉素生成速率的影響，結果是，溫度對這三種代謝的影響是不同的。 8 化學反應速率 常數(shù)隨溫度變化關系的 經驗公式 阿倫尼烏斯方程 lnk=lnA— Ea/RT （對數(shù)式）。 9 溫度還能改變菌體代謝產物的合成方向。 10 溫度變化還對多組分次級代謝產物的組分比例產生影響。
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