披薩自制教程(編輯修改稿)
2025-09-01 07:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 軟的，料比啥必的足多了。自己做，還可以隨意隨心地搭配。推薦自個兒做，強力推薦哦。豬肉蘑菇披薩的做法（早餐菜譜） 披薩，這意大利餡餅現(xiàn)如今在全球都頗受歡迎，且大有進入家庭之勢。因為我聽到很多人購置烤箱的理由竟然都是：回家烤披薩。其實，披薩在家做還是很有優(yōu)勢的。好吃的披薩，講究的就是一個新鮮。隨吃隨做的醬料，現(xiàn)揉的面坯，喜歡的配料，足量的奶酪，剛出爐茲拉冒泡的誘惑，想想就流口水了。今天詳細說說披薩的醬料。披薩醬是披薩的主要調(diào)味材料，一般有紅醬(番茄醬)、青醬(羅勒松子醬)，白醬(奶油醬)等常見的品種，另外，還有南瓜醬、墨魚醬、黑椒醬等。醬底的種類決定了披薩的口味特點。另外，披薩醬和意大利面的醬料通用，所以趕快了解一下這些醬料吧。紅醬主要以蕃茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的，主要的材料就是番茄，加以洋蔥蒜末和調(diào)味料炒制，顏色鮮紅，口味酸甜濃郁，同時紅醬也可以變化成番茄肉醬、番茄蔬菜醬等更多的品種。在超市，經(jīng)常能看到有現(xiàn)成的披薩醬，一般都是進口的，很貴一瓶，吃不了幾次，關鍵還沒自己炒制的好吃。還有圖省事的用番茄醬替代，那口感太單薄的，除了酸沒別的了。不信，你都試試，自己炒的番茄紅醬，比外面的披薩店做的還好吃。舊帖肉醬茄子披薩就是紅醬口味的。白醬是奶油醬汁，也是西餐常用醬汁，除了意大利面和披薩，像煎鱈魚、雞扒等味道清淡的頭盤也會搭配此白醬使用，只是醬汁的濃稠度會不同。白醬可以加些蘑菇就是蘑菇白醬了。具體做法參見舊帖白醬海鮮意面。青醬以鮮羅勒、松子粒、橄欖油等攪打成的碧綠醬汁，做法簡單，口味清香獨特，多配以素食的蔬菜蘑菇等配料或是味道清淡的海味。具體做法參見舊帖青醬披薩。 今天的是最最大眾的紅醬披薩，配料也是大多數(shù)人喜歡的，豬肉粒是半成品，在超市采購的，好像是荷美爾牌子的。其他的配菜，根據(jù)你自己的喜歡隨意更改吧。豬肉蘑菇披薩（12寸）材料：：面粉200克鹽少許酵母3克水120克左右黃油5克：黃油20克4瓣蒜末1/4個洋蔥末西紅柿2個（大約200克）番茄沙司2大勺水3大勺鹽2克糖10克黑胡椒碎1/4勺意大利綜合香料1/2勺：披薩奶酪（馬蘇里拉）120克豬肉粒60克 口蘑10個 紅椒半個：烤盤涂抹黃油5克雞蛋液刷面餅邊緣少許做法：第一步，揉面團：面粉加鹽和黃油混合，酵母倒入水中攪拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面團太軟。揉成光滑的面團，蓋濕毛巾放溫暖處第一次發(fā)酵40分鐘。烤盤上先涂一層黃油（一來防粘、二來可以使烘烤時底部焦黃），發(fā)酵好的面團，用手抻成烤盤大小的圓形（用搟面杖搟大也可以），放在烤盤上，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然后再第二次發(fā)酵20分鐘左右。第二步，炒披薩醬，將黃油在炒鍋中加熱融化，放入洋蔥和蒜末炒香，加入切小塊的西紅柿（如果想要口感好，西紅柿先去皮），煸炒翻勻，加入番茄沙司（沒有可以不放）和水，再炒5分鐘，水份揮發(fā)醬汁稍濃稠后調(diào)味，加入鹽、糖、黑胡椒和意大利綜合香料（牛侄葉、迷迭香、干羅勒等等，都可以）。攪拌均勻小火收濃，盛出備用。第三步，組合披薩后烘烤蔬菜切絲或薄片，蘑菇也切片。在披薩面坯上涂抹一層醬，再撒一層奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面），然后放入蔬菜和肉粒。餅皮邊緣刷點雞蛋液保濕又增加金黃的色澤。放入烤箱中上層，200220度，烤1215分鐘，取出，再加入剩余的奶酪，再烤35分鐘即可。至尊披薩的做法（早餐菜譜）披薩上面的原料:馬蘇里拉奶酪 紅椒 青椒 蘑菇（可以不放） 牛肉粒 臘腸 芒果干 胡椒粉做披薩面胚的原料：普通面粉 橄欖油（或色拉油) 雞蛋 發(fā)酵粉 水 鹽 糖步驟：。牛肉粒最好選碾碎的那種牛肉粒，不要選很硬的那種，你看看上面的圖片就知道了吧。我家好男兒幫我用剪刀剪成了小碎塊。 ，室溫放一會后刨成絲（有的買來是已經(jīng)給你刨好，你只要提早拿出一部分在室溫下軟化能分得開就可以了）。 到現(xiàn)在為止非常簡單吧呵呵！。不用稱的哈！在一個大的碗里（我這個是家里最大的湯碗，其實是很大的，沒有這么大的碗其他隨便找一件大的容器就可以了）。在大碗里放入兩小碗面粉，放一大勺發(fā)酵粉（平時喝湯的勺，中的大的都可以，只要不是嬰兒喝的那種），兩大勺橄欖油或者色拉油，一勺白糖，再放一點鹽，多少呢，燒菜時你放多少就放多少，這樣明白了嗎。打一個雞蛋，慢慢加水開始和面吧。 ！放在家里讓面團發(fā)酵?，F(xiàn)在還是冬天室內(nèi)也就8度左右就發(fā)酵個2個小時。告訴你一個好辦法，你可以在晚上睡覺前把面團和好，然后放入保鮮袋上面要扎緊，放在冷藏室（不是冷凍室?。├?，因為面團即使冷藏也會
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