歷史文獻中的葡萄及葡萄酒(編輯修改稿)
2024-09-01 03:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 “蒲萄”是這樣寫的： “蒲萄：蔓延，性緣不能自舉，作架以承之。葉密陰厚，可以避熱(十月中，去根一步許，掘作坑收卷蒲萄悉埋之。近枝莖薄實黍穰彌佳，無穰，直安土亦得。不宜濕，濕則冰凍。二月中還出，舒而上架。性不耐寒，不埋則死。其歲久根莖粗大者，宜遠根作坑，勿令莖折。其坑外處，亦掘土并穰培覆之)?！笨梢?，在元朝葡萄栽培不僅政府重視，確也達到了相當?shù)脑耘嗨?。《馬可波羅游記》：記錄了他本人在元朝政府供職十七年間所見所聞的大量史實，其中有不少關(guān)于葡萄園和葡萄酒的記載。在“物產(chǎn)富庶的和田城”這一節(jié)中記載：“（當?shù)兀┊a(chǎn)品有棉花、亞麻、大麻、各種谷物、酒和其它的物品。居民經(jīng)營農(nóng)場、葡萄園以及各種花園”。在“哥薩城”（今河北涿州）一節(jié)中說：“過了這座橋（指北京的盧溝橋），西行四十八公里，經(jīng)過一個地方，那里遍地的葡萄園，肥沃富饒的土地，壯麗的建筑物鱗次節(jié)比?！保诿枋觥疤鯂睍r則這樣記載，“……太原府國的都城，其名也叫太原府，…… 那里有好多葡萄園，制造很多的酒，這里是契丹省唯一產(chǎn)酒的地方，酒是從這地方販運到全省各地?！薄毒菩∈贰罚涸?，宋伯仁撰寫了《酒小史》，考證并記述了從春秋戰(zhàn)國到元代的歷代釀酒名家各地及域外的所產(chǎn)名酒，共列出99種名酒，“魏征 ，翠濤”以及“西域葡萄酒”也在其中。《新元史》：“元世祖至元十年（1273年），御史臺言：酒戶納課程，每石賣鈔四兩納官課鈔一兩，葡萄酒每一千斤賣鈔一百兩內(nèi)納官課鈔六兩。此系 貨。難同商稅。葡萄酒合依酒戶一體納課。戶部議：葡萄酒不用米曲，與釀造不同，仍依舊例三十分之?！?，這是對葡萄酒給予強有力的稅收政策的扶持。至元十年時，糧食酒的稅率是25%（四兩內(nèi)納官課鈔一兩），而葡萄酒的稅率6%，御史們有意見，給元世祖上奉章，要求把葡萄酒的稅率提高到與糧食酒相同。元世祖讓戶部就此事拿出意見。戶部研究后上奉章；因為葡萄酒的釀造不同糧食與酒曲，所以，就是要與糧食酒區(qū)別對待，要按舊例，%（“依舊例三十分之一”），御史臺一提意見，葡萄酒的稅率不但沒有上去，反而從至元十年的6%下降為 %。可見當時
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