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正文內(nèi)容

歷史文獻中的葡萄及葡萄酒(編輯修改稿)

2024-09-01 03:32 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 “蒲萄”是這樣寫的: “蒲萄:蔓延,性緣不能自舉,作架以承之。葉密陰厚,可以避熱(十月中,去根一步許,掘作坑收卷蒲萄悉埋之。近枝莖薄實黍穰彌佳,無穰,直安土亦得。不宜濕,濕則冰凍。二月中還出,舒而上架。性不耐寒,不埋則死。其歲久根莖粗大者,宜遠根作坑,勿令莖折。其坑外處,亦掘土并穰培覆之)?!笨梢?,在元朝葡萄栽培不僅政府重視,確也達到了相當?shù)脑耘嗨?。《馬可波羅游記》:記錄了他本人在元朝政府供職十七年間所見所聞的大量史實,其中有不少關(guān)于葡萄園和葡萄酒的記載。在“物產(chǎn)富庶的和田城”這一節(jié)中記載:“(當?shù)兀┊a(chǎn)品有棉花、亞麻、大麻、各種谷物、酒和其它的物品。居民經(jīng)營農(nóng)場、葡萄園以及各種花園”。在“哥薩城”(今河北涿州)一節(jié)中說:“過了這座橋(指北京的盧溝橋),西行四十八公里,經(jīng)過一個地方,那里遍地的葡萄園,肥沃富饒的土地,壯麗的建筑物鱗次節(jié)比?!保诿枋觥疤鯂睍r則這樣記載,“……太原府國的都城,其名也叫太原府,…… 那里有好多葡萄園,制造很多的酒,這里是契丹省唯一產(chǎn)酒的地方,酒是從這地方販運到全省各地?!薄毒菩∈贰罚涸?,宋伯仁撰寫了《酒小史》,考證并記述了從春秋戰(zhàn)國到元代的歷代釀酒名家各地及域外的所產(chǎn)名酒,共列出99種名酒,“魏征 ,翠濤”以及“西域葡萄酒”也在其中。《新元史》:“元世祖至元十年(1273年),御史臺言:酒戶納課程,每石賣鈔四兩納官課鈔一兩,葡萄酒每一千斤賣鈔一百兩內(nèi)納官課鈔六兩。此系 貨。難同商稅。葡萄酒合依酒戶一體納課。戶部議:葡萄酒不用米曲,與釀造不同,仍依舊例三十分之?!?,這是對葡萄酒給予強有力的稅收政策的扶持。至元十年時,糧食酒的稅率是25%(四兩內(nèi)納官課鈔一兩),而葡萄酒的稅率6%,御史們有意見,給元世祖上奉章,要求把葡萄酒的稅率提高到與糧食酒相同。元世祖讓戶部就此事拿出意見。戶部研究后上奉章;因為葡萄酒的釀造不同糧食與酒曲,所以,就是要與糧食酒區(qū)別對待,要按舊例,%(“依舊例三十分之一”),御史臺一提意見,葡萄酒的稅率不但沒有上去,反而從至元十年的6%下降為 %。可見當時
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