快服中心各項(xiàng)工作流程(編輯修改稿)
2025-08-31 16:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 征求對(duì)上次宴會(huì)的意見，做好記錄，并按預(yù)訂程序熱情接待。5. 對(duì)于老客戶，要準(zhǔn)確辨別出他們的聲音，根據(jù)客史情況確認(rèn)訂餐要求。6. 因某種原因不能接受預(yù)訂時(shí)，要主動(dòng)征求客人意見，看是否能留下聯(lián)系電話，一旦有取消的房間及時(shí)與其聯(lián)系。（具體操作方法：對(duì)于提前預(yù)定調(diào)不出房間的，如上午訂晚上的餐，要在訂餐本右上角做好記錄交接，無論調(diào)出與否，餐前均要給客人回復(fù)；對(duì)于當(dāng)餐訂不上房間的，如11：00訂中午的餐，在電腦上設(shè)置15分鐘后的電話提示，無論能否空出房間，均要給客人回復(fù)，早回復(fù)便于客人做其他安排。7. 每日10：00、16：00前將訂餐信息輸入電腦，與迎賓核對(duì)訂餐情況，并在通知單上注明通知的何人。8. 開餐期間適情況與迎賓重復(fù)核對(duì)訂餐情況。9. 如果取消或變更情況要及時(shí)通知餐飲領(lǐng)位或相關(guān)分部，并在具體內(nèi)容的右下角注明通知的哪位，在電腦上做變更。取消包廂要將相關(guān)內(nèi)容說全面，如：201房間，財(cái)政局邢主任取消。10. 如有VIP到店用餐，要通知迎賓、AM、PA等環(huán)節(jié)。11. 團(tuán)隊(duì)、會(huì)議通知單要每餐餐前和營(yíng)銷部、迎賓進(jìn)行核對(duì)確認(rèn)。五、 康樂預(yù)定1. 對(duì)于初次預(yù)定的客人，我們要做到有問必答，全方位的介紹酒店康樂配套服務(wù)項(xiàng)目及所在位置，征求客人意見，做好推銷預(yù)定工作。2. 再給客人做具體預(yù)定前，首先要從康樂部了解各場(chǎng)所是否能夠正常提供，以免訂重或誤訂。3. 做KTV預(yù)定時(shí)，要準(zhǔn)確掌握客人的相關(guān)信息：?jiǎn)挝?、名稱、接待要求、到達(dá)時(shí)間、結(jié)算方式、有無重要客人，記錄在KTV預(yù)定本上，通知康樂部提前做好準(zhǔn)備工作。4. 對(duì)于熟客，我們要主動(dòng)征求其對(duì)康樂項(xiàng)目的意見或建議，做好記錄并按預(yù)定程序熱情接待。5. 如果某種原因不能接客人預(yù)定時(shí)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)向客人解釋并致歉。6. 客人到店前半小時(shí)和康樂部確認(rèn)是否已做好準(zhǔn)備工作，將確認(rèn)情況做好記錄。7. 如果取消或有更改情況，及時(shí)通知康樂值班人員和相關(guān)部門，重復(fù)確認(rèn)包廂名稱和預(yù)定單位，并注明通知的何人，認(rèn)真做好記錄。8. 接到V
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