食醋行業(yè)分析報告(編輯修改稿)
2025-08-31 06:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 國民當(dāng)時為 克） 。以國民健康為出發(fā)點，日本厚生省推出了飲食健康指南，推動少吃鹽多吃醋項目（號召人們每日食鹽的攝取量為 9g，并多吃醋） 。在 19841994 年期間食醋年均消費量增速達(dá)到了 12%，使得日本食醋消費量快速增長，之后雖然增速回落，但從 1982 年到 2022 年，在近 30 年的時間內(nèi)食醋的消費年均增速仍達(dá)到 7%。..餐飲行業(yè)高增長支撐食醋行業(yè)增長餐飲行業(yè)對食醋消費的影響，可以從存量和增量兩方面來看：一方面是對現(xiàn)有消費量的影響，餐飲行業(yè)收入過去 5 年年均增長 22%，根據(jù)餐飲協(xié)會預(yù)計 2022 年餐飲量達(dá)到 萬億元，折合年均增速為 21%，食醋在餐飲中的使用比例相對固定的，因而假設(shè)是同比例增長，即增速也為 21%。另一方面是對增量的影響，預(yù)計每年帶來的增量在 %左右，具體邏輯為：城市人在外就餐比例高于農(nóng)村，大約是農(nóng)村在外就餐比例的 3 倍，在外就餐添加食醋等調(diào)味品的比例要高于在家做飯用量，是在家的 倍，我國還在城市化進(jìn)程中，每年都有 %的..人口城市化，將新增餐飲人口，而食醋的消費量也相應(yīng)增加 % (增量=（）/*()/*%=%)。綜合以上分析，我們認(rèn)為食醋在餐飲消費部分獲得至少 21%以上的增速。
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