【文章內(nèi)容簡介】 達(dá)到12萬噸，實(shí)現(xiàn)奶源本地供應(yīng)。2013年養(yǎng)殖總量達(dá)到5萬只，2014年達(dá)到15萬只，2015年達(dá)到30萬只，2017年達(dá)到50萬只。另外根據(jù)某縣發(fā)展規(guī)劃預(yù)計(jì)到2015年奶牛存欄,30萬只，鮮奶產(chǎn)量12萬噸，2017年奶牛存欄總量50萬頭，鮮奶產(chǎn)量20萬噸，目前該地區(qū)還沒有大型的乳品加工企業(yè)，所以項(xiàng)目的主要原料供應(yīng)有保障。成本因素對于乳制品加工企業(yè)，規(guī)模的大小與經(jīng)濟(jì)效益有直接關(guān)系，即規(guī)模效益顯著。適當(dāng)?shù)慕?jīng)營規(guī)模可取得費(fèi)用的節(jié)約，提高市場競爭力，獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益。對于羊奶粉加工企業(yè)，日處理鮮奶160噸，其生產(chǎn)規(guī)模，是目前國內(nèi)同類企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較大的。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模。項(xiàng)目竣工達(dá)產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)日處理鮮奶160噸能力，年產(chǎn)各類嬰兒配方奶粉2850噸。生產(chǎn)全脂淡奶（羊）粉2700噸，可作為嬰兒粉生產(chǎn)的原料。同時(shí)可生產(chǎn)調(diào)制奶粉2100噸。本項(xiàng)目選址于某作為乳業(yè)發(fā)展基地，有著得天獨(dú)厚的建設(shè)條件及良好的乳業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。該項(xiàng)目乳品加工廠的規(guī)模及產(chǎn)品方案是根據(jù)項(xiàng)目區(qū)奶山羊養(yǎng)殖規(guī)劃，現(xiàn)有乳品加工廠的規(guī)模與建設(shè)地點(diǎn)、乳制品消費(fèi)市場許多因素綜合確定的。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為日處理鮮奶160噸乳品加工項(xiàng)目。項(xiàng)目竣工達(dá)產(chǎn)后可生產(chǎn)2850噸嬰兒配方奶粉和2700噸全脂淡（羊）奶粉及2100噸調(diào)制奶粉。 產(chǎn)品方案 確定產(chǎn)品方案考慮的因素該項(xiàng)目屬于羊奶粉加工生產(chǎn)項(xiàng)目。項(xiàng)目的建設(shè)根據(jù)國家和地方產(chǎn)業(yè)政策、市場需求、原材料的供應(yīng)情況，確定產(chǎn)品方案。 產(chǎn)品組合方案嬰兒配方粉2850噸/年（）全脂淡（羊）奶粉2700噸/年（9噸/天）調(diào)制奶粉2100噸（7噸/天）全脂淡（羊）奶粉：大袋包裝25kg/袋　牛皮紙（內(nèi)襯薄膜）。 嬰兒配方粉：小袋包裝400g/袋、聽裝900 g/聽。調(diào)制奶粉：盒裝400g/盒,紙盒內(nèi)襯鋁箔紙、小袋包裝400g/袋。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。 產(chǎn)品銷售方向本工程項(xiàng)目產(chǎn)品銷售根據(jù)產(chǎn)品品種的不同，確定不同銷售目標(biāo)市場。嬰兒配方奶粉、調(diào)制奶粉以全國發(fā)達(dá)地區(qū)大中城市零售市場為主要目標(biāo)市場。全脂（羊）淡奶粉發(fā)往集團(tuán)公司各分廠作為原料。廠址選擇第四章 廠址選擇 地點(diǎn)與地理位置本項(xiàng)目擬建于某縣。某縣位于某省中部，隸屬某市管轄，東與慶安縣、伊春市，南與北林區(qū)，西與海倫市，北與北安市、遜克縣接壤，幅員面積4238平方公里，耕地面積160萬畝，草原面積12萬畝。 土地權(quán)屬類別及廠區(qū)用地面積土地權(quán)屬類別為規(guī)劃工業(yè)用地。場地為方形，南北邊邊長270米，東西邊邊長約為170米，廠區(qū)占地面積50000平方米。 廠址建設(shè)條件、地貌概況某開發(fā)區(qū)位于某縣西南部，西部與海倫市毗鄰，西靠海倫市海南鄉(xiāng)，南靠海倫三井鄉(xiāng)，北靠靠山鄉(xiāng)，東靠后頭鄉(xiāng)。開發(fā)區(qū)東西長15公里，南北長25公里，地勢較平坦，北部有部分漫土崗，地形略呈北高南低狀。 地震、洪澇等自然災(zāi)害根據(jù)中國震動參數(shù)區(qū)劃圖（新的國標(biāo)GB/8306—2001），地震基本烈度Ⅵ度，自有資料記載以來，未發(fā)生大的洪澇、臺風(fēng)等自然災(zāi)害。、水文地質(zhì)、氣象條件工程地質(zhì):擬建廠址的地形平坦，地質(zhì)土層分布如下：第一層：細(xì)砂層，上部黃色下部褐色，稍濕局部為松土。第二層：細(xì)砂與粉質(zhì)粘土互層，黃色含鐵質(zhì)氧化物，～，承載力為150KPa。第三層：軟土，灰色流塑狀態(tài)，局部地段有承載力80KPa。第四層：礫石或粗砂，灰色，飽和，大部地段為該層，承載力為160Kpa。第五層：園礫，灰色，磨圓較好，級配一般，飽和，稍密，承載力240KPa。根據(jù)以上資料本工程一般廠房建筑宜采用天然地基持力層為1～2層，基土承載力為120KPa，對于高大建筑物宜采用樁基，樁尖持力層在第五層，樁端承載力標(biāo)準(zhǔn)值為3000KPa，單樁及根承載力為270KN/根。水文地質(zhì)某縣境內(nèi)4主流30河，大小泡300處，河流總長620公里，縣內(nèi)總流域面積3024平方公里，地下水儲量 208億立方米。氣象條件某縣屬北溫帶大陸性氣候，四季分明。冬季氣候寒冷干燥；夏季降水集中，氣候溫?zé)釢駶?；春秋季交替，氣溫多變，春季多大風(fēng)、少雨、干旱；秋季降溫極劇，霜凍較早。年降水量600毫米，℃。大于10度的有效積溫2500度，無霜期132天，日照2786小時(shí)。 某縣地處某省中部，小興安嶺南端西麓某市東北部。它東臨伊春市，東南與慶安縣接壤，南部和西南同北林區(qū)連界，西部和西北與北安市、海倫市相連，東北及北部與北安市和遜克縣連界。從形狀看，它像一把吉祥的如意柄鑲嵌在茫茫的松嫩平原上，全縣總面積4238平方公里，轄4鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng) 76 個(gè)行政村、四個(gè)林場5個(gè)縣級單位，人口30余萬人。某縣是全國糧食生產(chǎn)百強(qiáng)縣，國家園林縣城，首批國家教育先進(jìn)縣。 主要原輔料供應(yīng)條件據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年年初，某縣奶山羊養(yǎng)殖數(shù)量在1萬只左右，預(yù)計(jì)到2013年底養(yǎng)殖總量將達(dá)到5萬只，建成機(jī)械化榨乳站66個(gè)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)2個(gè)、規(guī)模養(yǎng)殖場10個(gè)。日交售鮮奶100噸，羊奶產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)3萬噸，；奶養(yǎng)殖戶發(fā)展到5500戶，戶均純收入增收7200多元。到2015年，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范區(qū)200 處，發(fā)展養(yǎng)殖大戶1000戶，年產(chǎn)奶量達(dá)到12萬噸，實(shí)現(xiàn)奶源本地供應(yīng)。2013年養(yǎng)殖總量達(dá)到5萬只，2014年達(dá)到15萬只，2015年達(dá)到30萬只，2017年達(dá)到50萬只。另外根據(jù)某縣發(fā)展規(guī)劃預(yù)計(jì)到2015年奶牛存欄,30萬只，鮮奶產(chǎn)量12萬噸，2017年奶牛存欄總量50萬頭，鮮奶產(chǎn)量20萬噸，目前該地區(qū)還沒有大型的乳品加工企業(yè)，所以項(xiàng)目的主要原料供應(yīng)有保障。 交通運(yùn)輸條件某縣地處某省中部，交通比較便利，濱北鐵路貫穿全縣南北，鶴嫩公路連接了伊春、齊齊哈爾，森林窄軌鐵路暢通林區(qū)，雞訥、綏北等公路交織成網(wǎng)，通鄉(xiāng)通村公路已硬化1400多公里運(yùn)輸方便快捷。 環(huán)境保護(hù)條件；%；%；城市垃圾處理率51%；煙塵控制區(qū)覆蓋率為73%；噪聲達(dá)標(biāo)區(qū)覆蓋率51%；%；建設(shè)項(xiàng)目“三同時(shí)”執(zhí)行率達(dá)100%。另外本項(xiàng)目屬于乳制品加工行業(yè)，生產(chǎn)過程中排放的污水、廢氣等經(jīng)綜合治理后達(dá)標(biāo)排放，不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生污染。技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇選擇國際上先進(jìn)的奶粉加工工藝，包括真空濃縮、噴霧干燥、布袋細(xì)粉回收，以節(jié)省投資。前處理部分關(guān)鍵設(shè)備引進(jìn)國外先進(jìn)設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量符合國際標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品檔次，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和品牌競爭力。奶粉的主要使用溫和的低溫干燥脫膻技術(shù)、德國GEA四效降膜先進(jìn)的濃縮技術(shù)。乳品工業(yè)新興產(chǎn)品，其特點(diǎn)是羊奶風(fēng)味純正，具有良好的溶解性和熱穩(wěn)定性。全脂淡奶粉是配方奶粉、營養(yǎng)品及高端液態(tài)牛奶等產(chǎn)品的理想配料。 配方奶粉的生產(chǎn)工藝采用冷水速冷技術(shù)，封閉連續(xù)式的流程，管道式計(jì)量方式，大容量貯備，集中時(shí)段三效濃縮及噴霧干燥的生產(chǎn)方法。a、鮮牛乳由槽車送進(jìn)收乳間后卸入受奶槽，用衛(wèi)生泵把牛乳輸送到過濾器中進(jìn)行過濾，除去機(jī)械性雜質(zhì)，由管道式計(jì)量器計(jì)量后進(jìn)換熱器冷卻，冷媒為冰水。完成冷卻后的鮮牛乳進(jìn)行大貯罐存放備用，貯罐用冰水進(jìn)行保溫。卸完牛乳的槽車在洗車臺用清水沖洗。b、凈乳后的原料奶在8185℃條件下保溫15秒進(jìn)行巴氏殺菌。C、殺菌完畢后進(jìn)行冷卻，冷卻后的原料奶儲存在百噸罐中，通過循環(huán)制冷原料奶的溫度保持在4℃以下。d、在百噸罐中儲存的原料奶在需要時(shí)打入配料罐并通過循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行加熱和添加輔料。e、輔料添加完畢后對物料進(jìn)行調(diào)整（攪拌和調(diào)整酸度實(shí)測后制定標(biāo)準(zhǔn)）。f、待調(diào)整結(jié)束后通過均質(zhì)機(jī)對物料進(jìn)行均質(zhì)。g、預(yù)熱后的物料通過殺菌器采用蒸汽直接注射的方法進(jìn)行（90135℃）瞬間殺菌，閃蒸之后物料進(jìn)入蒸發(fā)器開始蒸發(fā)濃縮。h、濃縮后的物料進(jìn)入二級高壓均質(zhì)機(jī)加壓（70/30bar）后打到干燥塔頂部。i、物料從塔頂開始通過熱風(fēng)加熱進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥后的物料變成粉狀固體，在塔底的靜止流化床和振動流化床進(jìn)行降溫和部分水分的蒸發(fā)。j、通過振動篩的奶粉進(jìn)入集粉箱暫存同時(shí)取樣進(jìn)行檢測，集粉箱中的奶粉待檢測結(jié)果合格后根據(jù)要求進(jìn)行包裝。k、包裝后的產(chǎn)品在由倉庫進(jìn)行儲存，待檢測結(jié)果合格后根據(jù)要求進(jìn)行發(fā)貨。奶粉生產(chǎn)工藝流程簡圖鮮 奶→冷 卻→原奶儲存↓↙稀奶油←標(biāo)準(zhǔn)化↓↓巴氏殺菌巴氏奶儲存↓↓稀奶油儲存配 料系統(tǒng)←輔 料↓蒸發(fā)濃縮←出膻↓熱風(fēng)系統(tǒng)→噴霧干燥→細(xì)粉回收↓流化床冷卻→振動篩↓包 裝→入庫儲存 原輔料及動力消耗嬰兒配方奶粉A原輔料及動力消耗指標(biāo)一覽表序號名 稱規(guī) 格噸產(chǎn)品消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量1原 料羊 奶kg2350乳清粉kg450其它輔料kg2652包裝材料包裝袋400g /袋個(gè)2225紙箱12袋/箱個(gè)1853燃料及動力水飲用水標(biāo)準(zhǔn)t蒸汽飽和蒸汽t電438嬰兒配方奶粉B原輔料及動力消耗指標(biāo)一覽表序號名 稱規(guī) 格噸產(chǎn)品消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量1原 料羊 奶kg4900乳清粉kg75麥芽糊精kg160其它輔料kg2062包裝袋400g /袋個(gè)2225紙箱12袋/箱個(gè)1853燃料及動力水飲用水標(biāo)準(zhǔn)t蒸汽飽和蒸汽t電438調(diào)制奶粉原輔料及動力消耗指標(biāo)一覽表序號名 稱規(guī) 格噸產(chǎn)品消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量1原 料羊 奶kg6300乳清粉kg50麥芽糊精kg100其它輔料kg1812包裝袋400g /袋個(gè)2225紙箱12袋/箱個(gè)1853燃料及動力水飲用水標(biāo)準(zhǔn)t13蒸汽飽和蒸汽t電436全脂（羊）淡奶粉原輔料及動力消耗指標(biāo)一覽表序號名 稱規(guī) 格噸產(chǎn)品消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量1原 料羊 奶kg8000乳清粉kg麥芽糊精kg其它輔料kg2包裝袋25kg /袋個(gè)40紙箱個(gè)3燃料及動力水飲用水標(biāo)準(zhǔn)t蒸汽飽和蒸汽t電492 主要設(shè)備方案蒸發(fā)干燥設(shè)備采用國外先進(jìn)生產(chǎn)線，以節(jié)省運(yùn)行成本。蒸發(fā)器采用四效降膜式蒸發(fā)器，使用布袋過濾器進(jìn)行細(xì)粉回收，并在設(shè)計(jì)上充分考慮了濃縮奶的回流、產(chǎn)品的附聚、頭尾粉的回收利用等，提高產(chǎn)品的堆密度，提高粉的沖調(diào)性。整條生產(chǎn)線對于節(jié)能做了充分的考慮，包括板式換熱器的熱回收、干燥部分排風(fēng)的細(xì)粉回收、熱風(fēng)循環(huán)利用等。包裝機(jī)為400g、900g、25kg包裝機(jī)，采用國產(chǎn)全自動包裝機(jī)設(shè)備。生產(chǎn)主要設(shè)備引進(jìn)成熟可靠的先進(jìn)設(shè)備，不僅提高了企業(yè)的現(xiàn)代化水平，而且使產(chǎn)品質(zhì)量大幅度提高，達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，從而替代進(jìn)口產(chǎn)品，進(jìn)一步增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)了企業(yè)的市場競爭力。 主要設(shè)備一覽表主要設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量來源1奶粉生產(chǎn)線干燥塔MSD12500N套1丹麥+國產(chǎn)　三效降膜蒸發(fā)器4TVRBI套1德國CIP清洗設(shè)備套1國產(chǎn)配方粉配料設(shè)備套1德國＋國產(chǎn)干混設(shè)備（高效）套1國產(chǎn)　前處理設(shè)備套1國產(chǎn)檢驗(yàn)設(shè)備套1國產(chǎn)＋丹麥包裝設(shè)備套1國產(chǎn)防串貨設(shè)備套1法國依瑪士自動控制系統(tǒng)套1德國+國產(chǎn) 項(xiàng)目組成本項(xiàng)目的組成包括主要生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間和公用工程和服務(wù)性設(shè)施。項(xiàng)目生產(chǎn)車間生產(chǎn)設(shè)施包括預(yù)處理配料車間、蒸發(fā)濃縮間、干燥間、包裝間、奶酪生產(chǎn)車間，生產(chǎn)車間輔助生產(chǎn)、公用工程設(shè)施包括CIP清洗間、輔料庫、包裝材料庫、成品庫、空調(diào)機(jī)組間、空壓站、配電間，服務(wù)性設(shè)施包括車間辦公與衛(wèi)生設(shè)施。廠區(qū)內(nèi)輔助生產(chǎn)車間、公用工程和服務(wù)性設(shè)施包括鍋爐房、干煤庫、給水及循環(huán)水泵房、污水處理站、倒班宿舍及食堂。項(xiàng)目組成表序號工程（車間）名稱建筑面積（㎡）規(guī)模備注1主廠房160噸/日處理鮮羊奶2鍋爐房26噸3成品庫40804水處理間20010噸/小時(shí)5污水處理站300400噸/天7