【文章內(nèi)容簡介】 政策，按照高起點(diǎn)、高科技、高水平、高效益的目標(biāo)，依托項(xiàng)目實(shí)施地科教優(yōu)勢，以公司為主體，運(yùn)用成熟、先進(jìn)、可靠的生產(chǎn)加工工藝，建設(shè)工程設(shè)施配套的精深加工條件，提升產(chǎn)品科技含量、增加產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力，帶動(dòng)農(nóng)民增收，使公司獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 主要建筑結(jié)構(gòu)特征 拌料場：面積180 ㎡，配備12m3 配料池，拌料場低于其它地面，水泥壓光。 堆料場：面積350 ㎡，地面設(shè)68 條通風(fēng)道，地面水泥壓光。 復(fù)配場：面積150 ㎡，地面水泥壓光。 滅菌室、菌種室、接種室：面積170 ㎡?；旌辖Y(jié)構(gòu)，毛石基礎(chǔ)磚墻圍護(hù)、承重，現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面，地面、墻面、屋頂砌瓷。木門，設(shè)緩沖間。接種室設(shè)通風(fēng)裝置、藥浴池。 發(fā)菌棚：為可調(diào)溫溫室，設(shè)計(jì)參數(shù)T=19～22℃、濕度50%～70%，南北走向，總面積1000 ㎡，單棟尺寸205m，～ m，骨架采用國產(chǎn)玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設(shè)通風(fēng)和排水道2540cm，設(shè)2 臺環(huán)流風(fēng)機(jī)和4 個(gè)普通照明設(shè)備。 出菇棚：為可調(diào)溫溫室，設(shè)計(jì)參數(shù)T=12～18℃、濕度75%～98%，13 棟，8m，骨架采用國產(chǎn)玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設(shè)通風(fēng)和排水道3050cm，設(shè)1 臺環(huán)流風(fēng)機(jī)和防水冷光源照明設(shè)備。配備保溫材料和外遮陽網(wǎng)。 除濕室：面積50 ㎡，混合結(jié)構(gòu)，毛石基礎(chǔ)磚墻圍護(hù)、承重，現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面，地面水泥壓光，鋼窗、木門，配備除濕機(jī)。 冷藏室（分揀室）：改造現(xiàn)有冷庫，設(shè)計(jì)參數(shù)T=1～4℃。 鍋爐房：毛石基礎(chǔ)，磚墻圍護(hù)，輕型鋼屋架，加筋石棉瓦屋面，木門、鋼窗。 原材料庫房：毛石基礎(chǔ)、磚墻圍護(hù)，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓面及屋面，木門，鋁合金窗。 主要建筑物一覽表表51： 主要建筑物簡表序號名稱單位數(shù)量備注1拌料場m21802堆料場m23503復(fù)配場m21504滅菌室、菌種室、接種室m21705發(fā)菌棚m210006出菇棚m27807除濕室m2508冷藏室m211409原材料庫房m250010鍋爐房等配套m2880合計(jì)5200 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 生產(chǎn)流程原料選擇→去雜→原料初選→堆積發(fā)酵→原料復(fù)配→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌→轉(zhuǎn)運(yùn)搔菌→催蕾→生長管理→采收→除濕→冷藏包裝→銷售 生產(chǎn)工藝 原料篩選去雜用電動(dòng)、磁鐵篩選機(jī)對原料進(jìn)行兩次篩選，除去原料中的雜質(zhì)、鐵器等。 原料初配與發(fā)酵將主要原料與一定比例的輔助原料混合、加水、接入發(fā)酵菌液后，建堆發(fā)酵7～10 天。 原料復(fù)配對發(fā)酵后原料進(jìn)行檢驗(yàn)（測定水分、pH 值，觀察物理性質(zhì)變化等），按生產(chǎn)配方要求進(jìn)行營養(yǎng)、pH 值與水分平衡，攪拌均勻。 裝袋按照要求， 毫米以上韌性強(qiáng)、薄厚均勻、不易脆裂、無破漏的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋。制種時(shí)應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時(shí)適當(dāng)把料裝緊實(shí)，裝至袋口6～10 厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口。 滅菌采用蒸汽加熱滅菌，每個(gè)滅菌鍋的大小以2000kg 風(fēng)干料的容積為宜，滅菌時(shí)間（121℃）1～ 小時(shí)。 冷卻將滅菌后菌袋置于消毒的冷卻室，采用自然冷卻法。 接種接種前24 小時(shí)應(yīng)對長時(shí)間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴(yán)重的制種栽培場所，%～2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間4 克的用量點(diǎn)燃進(jìn)行密閉消毒。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染,接種前30 分鐘再對接種室密閉消毒后即可接種。接種應(yīng)選用適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染健壯菌種。接種時(shí)塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當(dāng)增加接種量，促進(jìn)菌絲較快地生長，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。 菌絲體培養(yǎng)使用前用防蟲、消毒劑進(jìn)行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在19～22℃左右。培養(yǎng)中應(yīng)做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲等工作。當(dāng)菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時(shí)間，菌絲體稍收縮變緊實(shí)，即可進(jìn)行出菇管理。 周轉(zhuǎn)與搔菌采用電瓶車將菌袋由發(fā)菌棚轉(zhuǎn)入催（出）菇棚，在周轉(zhuǎn)上架之間搔菌，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過搔菌可使子實(shí)體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。 催蕾管理進(jìn)行蓋膜保濕，室內(nèi)溫度控制在12～15℃，濕度85%～95%，光照強(qiáng)度控制在50～500lx，每天10～12 小時(shí)，催蕾時(shí)間7～10 天。 生長期管理室內(nèi)溫度控制在15～18℃，濕度85%～90%，光照強(qiáng)度控制在50～500lx，生長時(shí)間小于15 天。 采收采收前2天菇房濕度80%左右，前一天濕度控制在75%，采收時(shí)杏鮑菇采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場需要而定。出口菇要求菌蓋4～6 厘米，柄長10 厘米左右；國內(nèi)市場要求不嚴(yán)格，一般掌握菌蓋平整，孢子尚未彈射為采收適期。 除濕剛采收的杏鮑菇水分含量較高，直接進(jìn)入冷庫冷藏容易凍傷，影響產(chǎn)品商品價(jià)值，因此在除濕室內(nèi)用除濕機(jī)進(jìn)行除濕。 冷藏包裝（略） 工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性本項(xiàng)目技術(shù)依托大學(xué)和研究所，聘請國內(nèi)食用菌行業(yè)權(quán)威專家教授為公司首席專家，擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，為項(xiàng)目的實(shí)施提供了可靠的技術(shù)保障。采用“技術(shù)”，該技術(shù)是國內(nèi)食用菌栽培的最先進(jìn)食用菌生產(chǎn)方式，比傳統(tǒng)的固體食用菌栽培省時(shí)間（天以上）、省人力（％以上）而且綠色環(huán)保（生產(chǎn)出的產(chǎn)品可以達(dá)到出口要求，甚至可以達(dá)到有機(jī)食品要求）。該技術(shù)具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、污染小、成本低等優(yōu)勢，技術(shù)成熟、可靠。 物料消耗定額及平衡項(xiàng)目主要原材料包括雜木屑、棉籽殼、麩皮，輔助材料包括蔗糖、碳酸鈣、玉米粉、棉花，燃料包括無煙煤，動(dòng)力為汽油、柴油、電，包裝物包括優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋、塑料泡沫包裝物。根據(jù)日產(chǎn)1噸杏鮑菇計(jì)算全年各物料消耗總定額如表52 所示。表52：主要物料消耗定額表分類物料名稱單位數(shù)量備注主要原材料雜木屑噸棉籽殼噸麩皮噸輔助材料蔗糖公斤15碳酸鈣公斤15玉米粉公斤45水噸塑料環(huán)個(gè)2857燃料無煙煤噸動(dòng)力柴油升23電度200包裝物塑料袋個(gè)2900塑料泡沫包裝物個(gè)100 設(shè)備方案 設(shè)備選型項(xiàng)目本著安全、高效、配套、節(jié)能的原則選擇所需設(shè)備和儀器。 設(shè)備來源項(xiàng)目所需設(shè)備全部為國產(chǎn)，主要有江蘇鎮(zhèn)江東方生物科技有限公司、江蘇常州新區(qū)三環(huán)生物工程成套設(shè)備有限公司、河北胖龍溫室工程有限公司、陜西方圓設(shè)施生產(chǎn)農(nóng)業(yè)有限公司等公司。 設(shè)備清單表53：生產(chǎn)設(shè)備簡表序號設(shè)備型號單位數(shù)量備注1電動(dòng)篩選機(jī)LQ68SX1000臺22磁鐵篩選機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品臺23稱量磅稱30cm*40cm(100kg)臺24攪拌機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品套25傳送機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品套16冰箱海爾臺27人工氣候箱QHX300BS—Ⅲ個(gè)18滅菌鍋RT1000個(gè)39接種箱非標(biāo)產(chǎn)品個(gè)510電瓶運(yùn)送車廣州朗晴電動(dòng)車輛111環(huán)流風(fēng)機(jī)LWFS3個(gè)3312環(huán)境消毒器FCY2B 型套513溫度控制系統(tǒng)SMARTY100WB型套214超聲加濕器Cortina4H臺1315除濕器DH8200C臺216冷藏車東風(fēng)小霸王輛117 發(fā)酵罐 SFYQ100 套 118鍋爐 5噸 臺 119 發(fā)電機(jī) 50kw 套 120包裝打碼機(jī)