我國食用油加工行業(yè)分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-08-31 00:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 變質(zhì)，并產(chǎn)生對人身體有害的黃曲霉素、膽固醇以及各種雜質(zhì)，使得其銷售具有很強(qiáng)的地域性。其次，雖然目前我國小包裝食用油的市場份額相對于散裝油市場而言還較小，但小包裝食用油企業(yè)的成長速度相當(dāng)快，與大多散裝食用油無人知曉、缺乏消費(fèi)忠誠度的狀況相比，小包裝食用油不僅在消費(fèi)者中擁有相當(dāng)高的品牌知名度，而且還有相當(dāng)高的品牌美譽(yù)度和忠誠度。調(diào)查顯示：在全國30個(gè)中心城市中，以金龍魚、福臨門等為首的小包裝食用油品牌在消費(fèi)者心目中產(chǎn)生了較高美譽(yù)度和忠誠度。因此從小包裝與散裝油的競爭比較來看，形成了較大的差異：散裝油的競爭較為分散，以區(qū)域競爭為主，而小包裝食用油市場的競爭則相當(dāng)激烈，而且市場集中度越來越高，有逐步進(jìn)入寡頭壟斷的競爭趨向。第三，小包裝食用油的工藝先進(jìn)。小包裝食用油一般要經(jīng)過過濾、洗滌等多道工序，去除對人體有害的物質(zhì)，如大豆色拉油精選高蛋白大豆，需經(jīng)過脫雜、脫酸等８道工序，徹底清除了對人體有害的物質(zhì)，并具有抗衰老、增強(qiáng)記憶等作用。因此，隨著我國人民生活水平的日益提高，人們對食用油的健康要求也將越來越高，加之目前市場上不斷出現(xiàn)散裝油的質(zhì)量問題，更使得人們增加了對小包裝食用油的選擇。目前，北京和青島等一些大城市為了保證食用油的安全性，已經(jīng)取消了二級油或散裝油的銷售。中國小包裝食用油在經(jīng)過十幾年的發(fā)展之后，形成了以色拉油、調(diào)和油、花生油為主要食用油種類，粟米油、葵花籽油、橄欖油等各種天然保健食用油百花齊放的局面，食用油市場開始從衛(wèi)生、安全用油階段步入健康、營養(yǎng)用油的新發(fā)展時(shí)期。（二）健康油風(fēng)行食用油是每個(gè)人每天必須攝入的，對人的一生健康起到“潤物細(xì)無聲”的效果。今天，健康、營養(yǎng)、美味已然成為食用油市場的概念主流。健康食用油推動(dòng)中國人民生活質(zhì)量的不斷提升，滿足居民飲食與健康的雙重需要。2004年是天然保健類食用油馳騁爭霸的一年，各種種類的天然植物食用油遠(yuǎn)比往年豐富多樣，其中具有保健功效的食用油備受消費(fèi)者青睞。追溯其原因，不外乎有三：原因一、健康的需求和消費(fèi)能力的增強(qiáng)。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，中國老百姓的食用油消費(fèi)觀念發(fā)生了革命性的改變，人們選擇食用油的標(biāo)準(zhǔn)已不再停留在符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的層面上，而是更加注重食用油的健康、營養(yǎng)。2003非典疫情的影響，更使人們的健康意識大大增強(qiáng)。此外，隨著我國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展，一個(gè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、購買力旺盛的中產(chǎn)階級正日漸形成，他們對健康類食品的強(qiáng)烈需求，也使高檔食用油的市場潛力不斷增大。 原因二、企業(yè)競爭的需要。食用油市場的激烈競爭，在價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、概念戰(zhàn)之后，最終還是產(chǎn)品本身的功能、品質(zhì)的競爭。食用油企業(yè)之間的競爭提升了消費(fèi)者的需求，又反過來推動(dòng)食用油企業(yè)為適應(yīng)新的市場需求生產(chǎn)差異化的產(chǎn)品。以前由于消費(fèi)觀念的不同，人們對食用油認(rèn)知度有限，所以人們較多注重中低檔食用油。現(xiàn)在人們走過散裝油、小包裝食用油之后，對食用油的認(rèn)識越來越深，購買能力也日益增強(qiáng)，對食用油功能也就有了更高需求。要適應(yīng)對食用油有不同需求的消費(fèi)者，就必須要進(jìn)行市場細(xì)分。 原因三、價(jià)格戰(zhàn)造成利潤空間縮水，食用油巨頭需要尋找新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，這也是最重要的原因之一。隨著競爭加劇，中低檔食用油如花生油、調(diào)和油、色拉油等品種利潤空間越來越小，業(yè)內(nèi)巨頭急需尋找新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，而利潤空間較大的高檔油品種就是最好的選擇。據(jù)有關(guān)人士介紹，各種高檔食用油基本上都有自己的特殊功效性，價(jià)格較貴。與中低檔食用油相比，他們的消費(fèi)群體相對要窄，針對的是一些特殊的消費(fèi)者，而這些特殊消費(fèi)者是具有較高消費(fèi)能力的一群。即使高檔產(chǎn)品細(xì)分市場相對較小，但消費(fèi)基礎(chǔ)雄厚，其市場商機(jī)仍然很樂觀。三、食用油競爭態(tài)勢（一）行業(yè)競爭對于食用油行業(yè)來說，影響行業(yè)競爭的主要因素包括
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