【文章內(nèi)容簡介】 門，單位集體采購的金額相對(duì)較大，所以我們必須嚴(yán)格把握好財(cái)務(wù)問題。(2)大排檔、小炒店等餐飲店 周邊有許多餐飲店鋪，“其經(jīng)營模式雖然相比于小屋較單一，但是其起步比小屋較早，有較多忠實(shí)的消費(fèi)群體，其知名度高 通過上述的SWOT分析，我們能發(fā)現(xiàn)這個(gè)項(xiàng)目有利有弊。但是利卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于弊，有效的運(yùn)用營銷手段可趨利避害。尚且目標(biāo)市場目前處于空白階段，整個(gè)團(tuán)隊(duì)又能夠準(zhǔn)確的抓住消費(fèi)者心理，相信在整個(gè)團(tuán)隊(duì)的操作下，悠聚小屋能在將來以這個(gè)市場的龍頭產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)。 SWOT戰(zhàn)略內(nèi) 部外部優(yōu)勢(shì)1. 市場首家，優(yōu)先占領(lǐng)市場”2. 具有實(shí)體，更好的提供安全和服務(wù)保障：團(tuán)隊(duì)成員全部為漳州本地人，了解漳州行情，全部東西貨源地采購，銷售價(jià)格低，對(duì)于時(shí)間的周期性變化了解5. 深入學(xué)生當(dāng)中，為學(xué)生自己服務(wù)，有利于發(fā)展客戶，周圍居民市場為輔，市場集中，便于管理7. 我們對(duì)在校銷售具有多次經(jīng)歷，有豐富經(jīng)驗(yàn)劣勢(shì)，知名度不高，這并不是一種技術(shù)，因此容易被別人效仿。由于是第一個(gè)吃螃蟹的人，大家的認(rèn)知度還不夠，相對(duì)于市場所具有的優(yōu)勢(shì)，公司實(shí)力偏弱.6. 我們更多的提供的是大家需求的共性產(chǎn)品，對(duì)于個(gè)性方面還有很多的不足，這需要我們不斷的完善，是服務(wù)供應(yīng)逐漸多元化。.機(jī)會(huì)SO有實(shí)力，市場有機(jī)會(huì)，公司以增長戰(zhàn)略為主，建設(shè)公司多樣化發(fā)展模式，可以規(guī)模擴(kuò)張化戰(zhàn)略和多樣化戰(zhàn)略。優(yōu)勢(shì)與機(jī)會(huì)要充分利用，抓住機(jī)遇，大力發(fā)展。在漳州高校園區(qū)開展線下試行，保證高服務(wù)的營銷模式，打造自身品牌，迅速搶占漳州市場。WO通過學(xué)習(xí)，培訓(xùn)、提高自身服務(wù)檔次，加大宣傳力度，吸引更多的消費(fèi)者，有力的抓住廣大的潛在消費(fèi)人群，提高自身大力發(fā)展。相對(duì)于市場所具有的優(yōu)勢(shì)，公司實(shí)力偏弱，應(yīng)采用扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)略為主，依靠新的經(jīng)營模式吸引客戶群，扭轉(zhuǎn)不利局面。 威脅2. 在以班級(jí)，部門，單位集體采購的金額相對(duì)較大，所以我們必須嚴(yán)格把握好財(cái)務(wù)問題。ST發(fā)揚(yáng)自身特有的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)創(chuàng)新理念，以提高自身的方式來降低各種的威脅。應(yīng)以多種經(jīng)營戰(zhàn)略為主，利用我們團(tuán)隊(duì)是大學(xué)生的形象，用高服務(wù)，打開知名度，提高信用度；利用團(tuán)隊(duì)的人脈優(yōu)勢(shì)，提高知名度。WT既沒實(shí)力，市場又沒優(yōu)勢(shì)，應(yīng)以防御戰(zhàn)略為主，或是改變產(chǎn)品或市場的戰(zhàn)略。當(dāng)不足之處和威脅過大的情況下，可以選擇轉(zhuǎn)型或者退出 從內(nèi)部來看，悠聚小屋內(nèi)部優(yōu)勢(shì)條件得天獨(dú)厚，劣勢(shì)不容忽視，在一段時(shí)間內(nèi)，將客觀存在，但劣勢(shì)經(jīng)過努力，可以逐漸消除或轉(zhuǎn)化，是可以人為進(jìn)行改變和完善。就當(dāng)前來講，優(yōu)勢(shì)小于劣勢(shì)。從外部來看，餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，高校園區(qū)的市場將不斷發(fā)展，發(fā)展?jié)摿薮?。悠聚小屋可以發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)快速發(fā)展，提高知名度。當(dāng)然，目前餐飲市場的挑戰(zhàn)也是相當(dāng)大的，面對(duì)強(qiáng)勁的競爭對(duì)手，激烈的市場競爭，我們更多的提供的是大家需求的共性產(chǎn)品，對(duì)于個(gè)性方面還有很多的不足，這需要我們不斷的完善，是服務(wù)供應(yīng)逐漸多元化才能在餐飲休閑市場上占有一席之地?？偟膩碚f，機(jī)遇大于威脅。綜上所述分析：餐飲市場正面臨著資源整合，體制創(chuàng)新，通過完善的機(jī)制，新的經(jīng)營模式，促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。而我們悠聚小屋項(xiàng)目正符合這一發(fā)展趨勢(shì)。 STP戰(zhàn)略隨著學(xué)生時(shí)代的到來，餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，高校園區(qū)的市場將不斷發(fā)展，發(fā)展?jié)摿薮?。主要以學(xué)生休閑聚餐為主，還有一些社會(huì)年輕人聚餐娛樂、還有日租房服務(wù)。定位（1）學(xué)生為主要群體 （2）年輕的工作白領(lǐng) （3）外來尋求日租房的客戶。綜合前面的市場分析，和根據(jù)我們悠聚小屋的選址來看，我們主攻的是漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、衛(wèi)校、城市職業(yè)學(xué)院和閩南師范學(xué)院的學(xué)生群體，以社會(huì)其他市場為輔。1825歲這部分人的思想很前衛(wèi)，喜歡時(shí)尚個(gè)性的東西。但是相對(duì)來說，這部分還是靠家里，消費(fèi)能力相對(duì)有限，但是對(duì)娛樂、休閑要求相對(duì)高。悠聚小屋需要?jiǎng)?chuàng)新娛樂方式，和娛樂設(shè)施，滿足他們。2530歲 這部分人有積蓄，消費(fèi)能力強(qiáng)。而這部分人對(duì)生活的質(zhì)量要求也高。對(duì)價(jià)格不是很敏感，這部分人的需求相對(duì)較高，悠聚小屋需推出更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)待他們，價(jià)錢相對(duì)可以略高各年齡段得顧客對(duì)悠聚小屋有不一樣的需求，層次化凸顯悠聚小屋應(yīng)該力主創(chuàng)新精神，找準(zhǔn)各類人群的消費(fèi)需求與消費(fèi)欲望，以人為本，提供差異化服務(wù)，可快速滲入市場，打造自主悠聚小屋品牌。 悠聚小屋位于漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生街附近，擁有優(yōu)越的地理位置，在漳州市高校區(qū)里，臨近衛(wèi)校、城市職業(yè)學(xué)院和閩南師范學(xué)院等高校，人流量大，目標(biāo)消費(fèi)群體龐大。優(yōu)越的地理位置為悠聚小屋提供了廣闊的市場。經(jīng)考慮，悠聚小屋的目標(biāo)市場是漳州高校區(qū)為主。供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力供應(yīng)商主要影響方式是提高房租的方式，還有提高原材料價(jià)格來使本店的運(yùn)營成本提高。主要供應(yīng)商是那些蔬菜類，肉類，海鮮類批發(fā)商，因?yàn)檎闹莸貐^(qū)批發(fā)商數(shù)量多，其市場是買方市場，除節(jié)假日之外，價(jià)格變動(dòng)幅度不大，其價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。購買者的議價(jià)能力 悠聚小屋的顧客多為在校的大學(xué)生，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，價(jià)格因素是他們?cè)谫徺I商品的參考指標(biāo)之一。購買者議價(jià)能力相對(duì)情況下是很小的。悠聚小屋以低價(jià)位和更優(yōu)的服務(wù)進(jìn)入市場，來獲得更多消費(fèi)者的青睞。潛在競爭者的威脅 隨著悠聚小屋的運(yùn)營，此種經(jīng)營模式不斷的發(fā)展并在市場中普遍，必然會(huì)有許多類似的經(jīng)營模式引發(fā)激烈的競爭，但由于小屋的經(jīng)營已經(jīng)趨于穩(wěn)定發(fā)展，名譽(yù)壁壘也較高，所以在以后的幾年里，潛在的競爭者不會(huì)對(duì)小屋造成太大的威脅。新進(jìn)入者威脅 首先我們面對(duì)新進(jìn)入者其剛剛進(jìn)入，對(duì)市場老客戶數(shù)量相對(duì)比我們少，只要我們抓住老客戶，大力發(fā)展新客戶，我們還是占有市場的大量份額。行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有的競爭 通過市場調(diào)查，得知針對(duì)消費(fèi)者市場尚處于空白階段，尚沒有競爭對(duì)手。迅速搶占市場份額、構(gòu)建小屋信譽(yù)、潛移默化消費(fèi)者觀念是我們團(tuán)隊(duì)接下來的發(fā)展目標(biāo)。1在供應(yīng)商討價(jià)議價(jià)和購買者議價(jià)，應(yīng)該盡量壓低進(jìn)貨價(jià)，盡量壓低房租，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格面對(duì)消費(fèi)者，做到統(tǒng)籌兼顧。2在購買者議價(jià)和替代品威脅，我們應(yīng)用自身特色和實(shí)惠的價(jià)格來贏得消費(fèi)者，降低替代品對(duì)本店的威脅。在購買者議價(jià)和新進(jìn)入者威脅，本店會(huì)多推出新服務(wù)，多做特價(jià)，以此來降低新進(jìn)入者威脅，獲得消費(fèi)者。，也制定出相應(yīng)的一份價(jià)格策略。五、營銷策略 賣的不止是聚餐服務(wù)，更多的是休閑，更多的是快樂。系列一 ：聚餐房 現(xiàn)在大學(xué)生的課余生活都豐富多彩，大學(xué)區(qū)的附近更是各式各樣的大排檔，小炒店，火鍋店，燒烤店等等，都是大學(xué)生聚餐時(shí)的好選擇，于是我們把這些所有的選擇結(jié)合在了一起，成為悠聚小屋的另一個(gè)亮點(diǎn)，我們負(fù)責(zé)提供各種菜單和食材的清單，既可以自己動(dòng)手做菜，如果選擇自己動(dòng)手，我們也提供買食材工具等用品的服務(wù)。如果選擇叫外賣，我們也提供聯(lián)系店家上門服務(wù)。系列二 ：日租房由于現(xiàn)階段大學(xué)期間許多學(xué)生離開家鄉(xiāng)去了很遠(yuǎn)的地方上大學(xué)，或者是回家較不方便，誕生了日租房這樣的一個(gè)新型行業(yè)，或者帶有空調(diào)，或者帶有廚房等等，但它們的共同特點(diǎn)是“溫馨”，可以讓學(xué)生偶爾在吃膩了外面的油膩食物之后，去享受自己煮的家常菜。也可能是家人朋友來探望自己的朋暫時(shí)居住的，相對(duì)于賓館來說較為平價(jià)，也十分干凈舒適的一個(gè)選擇。房間里也配備有投影儀，電腦等簡單的設(shè)備，可以提供給大學(xué)生中的小情侶或者要好朋友在周末或者課余時(shí)間想要放慢步調(diào)享受生活，可以選擇一起看看電影或者電視劇，累了可以在房間里的床上休息一下。系列三： 燒烤房 悠聚小屋的燒烤房是可以提供顧客在小屋里燒烤的，取址會(huì)在悠聚小屋的天臺(tái)，由客戶或者悠聚小屋代購食材。大學(xué)生中的小情侶或者要好朋友在周末或者課余時(shí)間在這里燒烤。在競爭激烈的市場中，只有不斷創(chuàng)新，才能在市場中立足，獲得生存空間。悠聚小屋主營餐飲休閑行業(yè)，在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的今天，市場競爭