【文章內(nèi)容簡介】 貨上門。從而吸引更多的大、中、小餐飲企業(yè)以及連鎖加盟商，充分挖掘市場潛力。售后服務(wù)：建立信息交流反饋渠道，包括銷售渠道中的反饋和電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)反饋，做好產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的反饋信息處理，根據(jù)客戶需要不斷改進產(chǎn)品；與顧客搞好關(guān)系，固定長期業(yè)務(wù)關(guān)系；最大程度滿足客戶需要；適時舉辦信息交流活動，搭建溝通橋梁。本公司消費者二級市場本公司代理商本公司總代理商分代理商分代理商消費者消費者大、中、小餐飲企業(yè)一級市場三級市場圖94 分銷渠道圖本公司四級市場連鎖加盟公司大、中、小餐飲企業(yè)、品位特色餐具的品牌時代要求以現(xiàn)代營銷模式改變整個餐具的形式，餐具銷售作為一種配送經(jīng)營模式，必須注重“三高”，即高知名度、高美譽度、高市場占有率。品牌的建立要從品牌個性、品牌認同、品牌定位、品牌傳播、品牌管理等多個具體問題著手加以調(diào)研、規(guī)劃、設(shè)計、實施與管理，并將其不斷完善，使消費大眾從感性到理性、從形式到內(nèi)容對品牌產(chǎn)生一個由淺人深和持續(xù)的認識，才會形成基于顧客的理解和忠誠購買所擎起的市場品牌。因此，可食性餐具壯大發(fā)展道路就是一個建立品牌、宣傳品牌、維護品牌的管理過程。注重可食性餐具的產(chǎn)品質(zhì)量以及性能是樹立本公司良好形象的基礎(chǔ)條件。俗話說，“民以食為天”，在現(xiàn)階段，“食”的問題已不是“今天你吃了沒有”，而是“今天你吃了什么”?？墒承圆途咦屇愠缘母h(huán)保，吃的更節(jié)約，同時吃的更有新意。餐飲業(yè)成功的關(guān)鍵在于如何吸引食客的眼球，可食性餐具的開發(fā)不僅僅響應(yīng)了國家對于“環(huán)?！钡奶栒伲瑫r也可以吸引食客積極參與到環(huán)保行動中來。對于可食性餐具現(xiàn)階段的產(chǎn)品樣式、顏色、功能以及材料等方面的改進仍然具有很大的開發(fā)潛力。重技術(shù)積極創(chuàng)新，爭取每年有12新品上市，從而吸引商家及顧客。企業(yè)若想發(fā)展壯大必然走規(guī)模擴張的道路，剛剛起步的企業(yè)要想步入發(fā)展的快車道，最好的發(fā)展是實行加盟連鎖經(jīng)營。加盟連鎖經(jīng)營不僅能實企業(yè)的外延發(fā)展，而且還可以利用物流配送、技術(shù)標準服務(wù)規(guī)范、廣告共享、品牌效應(yīng)等有利條件，獲得比單體經(jīng)營企業(yè)更低的經(jīng)營成本、更高的銷售價格、更多的消費顧客、更大的利潤空間，從而真正實現(xiàn)集約化經(jīng)營。信息化管理是指針對企業(yè)的所有環(huán)節(jié)采用現(xiàn)代化信息手段進行整合，從訂貨、接待、洽談、配貨等全方位計算機管理信息系統(tǒng)。信息化管理在改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等方面已開始發(fā)揮巨大作用。信息化管理的優(yōu)點是增加與外界的溝通，有利于遠距離的合作、節(jié)省人力、控制成本、提高效率、體現(xiàn)更加人性化的服務(wù)、改善企業(yè)的管理水平、提供管理者決策的依據(jù)。 第十一章 制定經(jīng)營戰(zhàn)略一次性餐具消費現(xiàn)狀由于發(fā)泡塑料餐具質(zhì)輕價廉、性能優(yōu)良、便于攜帶、并提高了公眾衛(wèi)生和健康水平，而且一次性餐具的使用給人們生活帶來了極大的方便，降低了人們的勞動強度，所以近幾年來發(fā)展速度很快。自1984年徐州首次引進一次性聚苯乙烯餐具生產(chǎn)線以來的14年間，全國已有100多條生產(chǎn)一次性塑料餐具等產(chǎn)品的生產(chǎn)線在運作，每年生產(chǎn)塑料快餐具115億只以上，重量合計10萬噸左右。并且，高發(fā)泡塑料餐具的用量還在以每年平均25%的速度在遞增。但是在發(fā)展的同時存在著嚴重的污染環(huán)境問題。由于聚苯乙烯快餐具在發(fā)泡過程中使用了氟、氯、碳化物，它會破壞大氣臭氧層，導致地球上紫外線照射增加，從而破壞人體免疫系統(tǒng)；同時它們又不易降解，無論是填埋還是焚燒都會造成環(huán)境污染，如土質(zhì)下降，水質(zhì)污染，農(nóng)作物減產(chǎn)等，即所謂的白色污染。據(jù)調(diào)查，在我國，這些白色污染有60%進行了填埋處理，每年占去大量土地；有10%進行了焚燒處理，但生成了大量的有害氣體，嚴重影響著人們的健康；30%散落在大街小巷，大小河流水面之上。若采用其他回收處理方法，其生產(chǎn)成本將高出一次性餐具其本身的價值10倍左右，經(jīng)濟上極不合算。 第十二章 公司組織結(jié)構(gòu)與管理 監(jiān)事會生產(chǎn)部市場部財務(wù)部總經(jīng)理質(zhì)量管理部源力資部人董事會圖111 組織結(jié)構(gòu)圖物流部研發(fā)部公司組織結(jié)構(gòu)所有部門不設(shè)副職，減少中間管理層，采用這種結(jié)構(gòu)形式，有利于高層領(lǐng)導和中層管理人員溝通，工作視野比較寬廣、直觀，容易把握市場經(jīng)營機會，能使決策和管理效率顯著提高。管理人員的減少可以直接降低管理費用，減少日常開支。n 物流部主要負責原材料采購、儲存、產(chǎn)成品的倉儲。建立高效的企業(yè)物流體系，節(jié)約成本，提高效率。n 生產(chǎn)部主要負責公司產(chǎn)品制造、生產(chǎn)設(shè)備維護和車間管理等事務(wù)，在安全生產(chǎn)的同時，保證機械設(shè)備的合理有效利用和生產(chǎn)計劃順利完成。n 質(zhì)量管理部負責產(chǎn)品從原材料入庫到產(chǎn)成品出庫整個過程的質(zhì)量監(jiān)督與控制，運用“在問題易出現(xiàn)的環(huán)節(jié)設(shè)置觀察點”等方法，及時接收反饋信息或發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題并予以解決，降低次品率，確保產(chǎn)品質(zhì)量。n 市場部分設(shè)市場推廣科、銷售科、公共關(guān)系科。 主要負責產(chǎn)品的營銷及市場開發(fā)事務(wù)、公司營銷戰(zhàn)略的制定和實施，與生產(chǎn)部共同維持產(chǎn)銷平衡關(guān)系。部門下設(shè)市場推廣科，在市場信息的收集與調(diào)研過程中負責市場的開發(fā)策劃、實施與維護以及公司的產(chǎn)業(yè)開發(fā)。積極尋求新的市場機會，開拓市場。建立良好的公司管共關(guān)系網(wǎng)。銷售科負責各省分銷中心和直銷點的經(jīng)營和管理。n 財務(wù)部 負責公司日常會計核算與憑證管理，為各項目監(jiān)理部做好經(jīng)濟往來核算；準確、及時編制財務(wù)報表，并及時為公司領(lǐng)導及上級部門提供準確可靠的財務(wù)信息；做好工商財稅有關(guān)業(yè)務(wù)的聯(lián)系，積極配合稅務(wù)部門做好完稅工作；認真做好公司成本核算分析與財務(wù)分析工作。n 人力資源部主要負責公司員工的招聘、調(diào)動、薪酬、考核獎懲、培訓與開發(fā)、保險與福利以及勞動合同管理、人事檔案工作等。n 研發(fā)部公司將廣泛集納人才進入虛擬人才庫，組建“虛擬研究所”?！疤摂M研究所”取消固定人員編制，實施項目動態(tài)管理。“虛擬研究所”主要負責產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新，全面增強企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。圖113 價值鏈圖 消費者信息反饋市場部搜集市場需求信息、產(chǎn)品銷售信息市場部收集政策，消者信息市場部提供生產(chǎn)成本狀況與財務(wù)分析財務(wù)部總經(jīng)理決策產(chǎn)品再研發(fā)研發(fā)部物流部原材料供應(yīng)銷售市場部生產(chǎn)部生產(chǎn)質(zhì)量管理部 公司通過教育機構(gòu)、招聘廣告、職業(yè)介紹機構(gòu)、網(wǎng)上招聘等社會公開渠道招聘員工。在招聘過程中，我們遵循面向社會、公開招收、雙向選擇、公平競爭、全面考核、擇優(yōu)錄取的基本原則，比較各位應(yīng)聘者的綜合能力和素質(zhì)，在對應(yīng)聘者進行綜合評判的基礎(chǔ)上審慎選出。根據(jù)員工的不同情況和工作需要，分別進行不同層次的學歷教育和專業(yè)技能培訓，如對新員工進行價值觀念培訓、員工禮儀培訓、個人生涯培訓和始業(yè)教育等。通過崗位分析與崗位評價，定期進行工作評價、績效考核、士氣調(diào)查等。鼓勵員工參與績效考核指標與方法的制定，并進行績效考核的自我評定，對不同崗位、不同層次的員工，評價方法也有所不同。公司將采用頻繁的小規(guī)模的獎勵，增加不定期的獎勵，增強激勵效果，設(shè)計適合員工需要的福利項目，除設(shè)置政府規(guī)定的標準如養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、工傷保險、住房公積金等福利項目以外，公司還將設(shè)置人身意外保險、家庭財產(chǎn)保險、免費工作餐、健康檢查、提供住房或購房支持計劃、提供公車或報銷一定的交通費、特殊津貼、帶薪假期等福利。 第十三章 工程技術(shù)方案與建設(shè)規(guī)模建筑類型編號名稱結(jié)構(gòu)裝修物品造價裝修量費用備注生產(chǎn)廠房　　　　　　　　　1原料室磚混43元/平米2270分劃廠房2滅菌室彩鋼輕鋼龍骨隔墻400元/平米21120分劃廠房3檢驗室磚混43元/平米2270分劃廠房4主生產(chǎn)車間彩鋼輕鋼龍骨隔墻400元/平米58600分劃廠房5內(nèi)包裝室磚混43元/平米2867分劃廠房6外包裝室磚混43元/平米2867分劃廠房7研發(fā)室磚混43元/平米2596分劃廠房8倉庫彩鋼輕鋼龍骨隔墻400元/平米36988分劃廠房9配電室磚混43元/平米1319分劃廠房10休息室磚混43元/平米2554分劃廠房生活用建筑　　　　11食堂磚混石膏6元/平米501890粉刷12宿舍磚混石膏6元/平米1001890粉刷13辦公室磚混石膏6元/平米501890粉刷14車棚鋼架鋼架　　5000新建其他　　　　16門1　門1500/個34500新購17門2　門1000/個3030000新購18門3　門5000/個315000新購19道路沙石沙石80元/平米15012000重建20圍墻磚混磚200元/平米32064000新建匯總　　　　　　278581　圖131建筑簡略圖本公司初步將廠址選擇在大連輕工業(yè)區(qū)，理由為：本公司生產(chǎn)的墨魚酒杯需要優(yōu)質(zhì)的墨魚為原材料，大連靠海很近，水產(chǎn)品豐富。同時大連經(jīng)濟比較發(fā)達，城市生活水平較高，周圍人們接觸新鮮事物的能力較強，比較容易接受可食性的環(huán)保餐具。特別應(yīng)指出的是大連的旅游業(yè)十分發(fā)達，隨之影響到大連的第三產(chǎn)業(yè)相對于其他城市較為優(yōu)越，對于一次性餐具的需求量很大，因此有著十分優(yōu)越的市場前景。大連作為遼寧省的交通樞紐，無論水路還是陸路交通，都十分便捷。對于原材料，以及貨物的配送都提供了有力條件。本項目實施的周期擬定3個月建成投產(chǎn)。 項目工程技術(shù)方案：玉米或玉米淀粉采用生物技術(shù)轉(zhuǎn)化玉米的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等成分，經(jīng)配置SW生物助劑，采用組質(zhì)構(gòu)成型技術(shù)，生產(chǎn)既符合商業(yè)要求又能生物降解的淀粉環(huán)保制品。環(huán)境保護：本項目生產(chǎn)設(shè)計不產(chǎn)生三廢污染及污水排放物，不污染環(huán)境。工廠組織及勞動定員：工廠定員20人，其中管理人員1人，技術(shù)人員1人，生產(chǎn)人員18人。項目財務(wù)和經(jīng)濟評論：該項目固定資產(chǎn)投資138萬元，投資回收期2年左右。 單元機械的研究：先后同天津食品機械包裝廠、安徽糧食機械廠、浙江宏環(huán)模具機械廠、北京木工機械廠，聯(lián)合研制手動成型機、電動成型機、氣動成型機、液壓成型機等原理的機型。研制加熱多種方式：加熱片、電熱管、熱油、蒸汽等為熱源的加熱系統(tǒng)；研制面碗、快餐盒、托盤、盒等系列類型的模具，以及模具適用各類型的排汽系統(tǒng)。配料、分料系統(tǒng)：先后對臥式、立式攪拌配料機和分料機進行選型改進研究。防水、防油膜的研究：對各類生物性材料分析，如醇溶蛋白、生物膠、多糖等材料進行防水、防油性能的研究及樹脂類材料和覆膜技術(shù)。淀粉及輔料混配料制胚成型涂膜滅菌包裝成品將原物料依序加入攪拌筒后填加適量水,利用蒸汽加熱,使其攪拌均勻,然后變成半分熟的粉團；隨后將粉團進入攪拌機后利用強力風扇將粉團熱度驅(qū)散,并再次攪拌更均勻；搓揉粉團目的是使材質(zhì)更細致,增加韌性和嚼勁；將攪拌好的可塑性面團，放入成型模具中。然后將溫度升高，升高到一個較高的溫度并保持這個溫度若干時間，同時調(diào)整加熱壓力使成型的餐具具有一定的硬度。最后將其從模中取出。在制作過程中根據(jù)不同的需求可以使用各種添加劑如：增塑劑、防水劑、補強劑等增強餐具的各項性能。機械設(shè)備：機械設(shè)備投入情況表機械設(shè)備名稱單價數(shù)量金額VI型強制混合攪拌機28500元/臺3臺85500元荸薺式糖衣機 （包衣機）8500元542500元吸塵粉碎機18000元236000元管道過濾器850元54250元CIP清洗系統(tǒng)2500元25000元紫外線殺菌器1500元46000元和面機1850元48200元濟南刻碼機34元1003400元螺旋輸送機5000元420000元五谷雜糧干燥箱1100元55500元液壓成型機2200元511000元傳送帶1000元/米3030000元DZ400/2S雙室真空包裝機5200元428000元總計384350元第十四章 財務(wù)計劃 創(chuàng)業(yè)資金的來源（1）自籌資金：三至五名創(chuàng)業(yè)者共同籌集資金30萬元。（2）申請風險投資20萬元。（3）爭取政府支持,申請科技型小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金10萬元。（4）邀請其他個人或組織入股,籌集資金10萬元?；I集資金達到70萬元即可啟動創(chuàng)業(yè)計劃。(資金的籌集不確定因素很多,以上所定數(shù)目只是本人的設(shè)想，實際操作中應(yīng)以自有資金為主，自有資金越多，本人對企業(yè)有控制權(quán)越大。) 創(chuàng)業(yè)資金的用途本著“誠篤求是,艱苦創(chuàng)業(yè),勤儉起家”的原則，應(yīng)將有限的資金最大化地利用。初步估算我們公司第一年需要啟動資金70萬元，主要用于公司注冊，購置各種可食用餐具及材料，購置辦公設(shè)備，租賃廠房，發(fā)放工資及福利，管理費用等。鑒于公司有較強的盈利及償債能力，將通過三種渠道為其籌集資金：60%的投資者資金注入，25%的團隊自籌資金，另外的15%尋求擔保公司的擔保向銀行貸款取得。且將采取逐年還息，一次還本的方式償還貸款，將在兩年內(nèi)還清。 風險資金退出的成功與否關(guān)鍵取決于公司的業(yè)績和發(fā)展前景。風險資本的退出是風險資本回避風險、收回投資并獲取收益的關(guān)鍵，退出方式有很多，如股票上市、股權(quán)轉(zhuǎn)讓或回購、破產(chǎn)清算等，考慮到本公司的特點，采用向銀行長期貸款的方式比較適合，使得公司可以收回資金，外