【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 費(fèi)心理分析（1） 消費(fèi)者購(gòu)買休閑食品關(guān)注的因素 由圖表可知，消費(fèi)者購(gòu)買休閑食品最關(guān)注的因素是口味，%，遠(yuǎn)高于消費(fèi)者關(guān)注的其他因素。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者購(gòu)買休閑食品主要關(guān)注的因素依次還有衛(wèi)生，%；%；%%。而對(duì)于休閑食品的購(gòu)買方便性，消費(fèi)者的關(guān)注度并不高，%；%；%?？梢?jiàn)口味是消費(fèi)者購(gòu)買休閑食品關(guān)注的第一因素，衛(wèi)生、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)和品牌四項(xiàng)也是消費(fèi)者購(gòu)買休閑食品時(shí)關(guān)注的重要因素。（2）消費(fèi)者購(gòu)買休閑食品所要滿足的需求 吃休閑食品主要能滿足消費(fèi)者的以下需求：休閑娛樂(lè)；心理需求；好吃，打發(fā)時(shí)間；舒服；餓了就吃；解悶；看電視時(shí)吃；解饞；心情好了就吃；磨牙；1食欲、滿足感；1減少吸煙次數(shù)；1發(fā)泄；1方便；1滿足想吃的要求；1補(bǔ)充微量元素等。 消費(fèi)流程與模式 （1）門店購(gòu)買 （2）上網(wǎng)購(gòu)買產(chǎn)生需要決定商家搜索食品信息 支付貨款決定購(gòu)買購(gòu)后評(píng)價(jià) 目標(biāo)市場(chǎng)選擇青年兒童：這一類消費(fèi)者主要是依靠父母消費(fèi)，他們的消費(fèi)目的及心理主要是吐出他們新奇、童趣的心理。時(shí)尚女性：這一類消費(fèi)人群主要是未婚或沒(méi)有孩子的女性，她們的消費(fèi)目的及心里主要是突出她們的時(shí)尚、新潮、高檔的心理個(gè)性。家庭婦女：這一類消費(fèi)人群主要為30——45歲的結(jié)婚女性，她們的消費(fèi)目的主要是突顯高檔、健康和招待客人、休閑食用、送禮等需要。 市場(chǎng)定位 針對(duì)青年兒童我們將產(chǎn)品定位于新奇休閑食品。針對(duì)時(shí)尚女性我們將產(chǎn)品定位于新潮休閑食品。針對(duì)家庭婦女我們將產(chǎn)品定位于健康綠色高檔休閑食品。（二）SWOT 分析內(nèi)部條件 優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)潛力大。連鎖經(jīng)營(yíng)重創(chuàng)新和質(zhì)量，特色服務(wù)，有新意。產(chǎn)品種類繁多，價(jià)格層次多。由于在貨源上采取廠家直供的模式，且和廠商保持了良好的合作，在保證盈利的基礎(chǔ)上在價(jià)格上具有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力。定價(jià)策略，相對(duì)于糕點(diǎn)類以及進(jìn)口商品，價(jià)格相對(duì)較低。但是口味與產(chǎn)品分類相對(duì)而言超多，是空閑下來(lái)不可多得的產(chǎn)品。劣勢(shì)地域限制、文化差異。與健康飲食觀念有沖突。直營(yíng)店，不能做到市場(chǎng)全面覆蓋。技術(shù)力量不足，產(chǎn)品營(yíng)銷不健全。休閑食品同質(zhì)化嚴(yán)重。 產(chǎn)品相關(guān)替代品較多外部條件機(jī)會(huì)良好的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。零食工坊品牌知名度比較高，公眾關(guān)注度頻率高，潛在的消費(fèi)群體大，需求量大。產(chǎn)品時(shí)尚、高檔，有很好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)威脅食品安全問(wèn)題日益突出，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局混亂，競(jìng)爭(zhēng)激烈。區(qū)域口味存在差異（三）競(jìng)爭(zhēng)者分析 競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析 商場(chǎng)之上，最直接的敵人莫過(guò)于競(jìng)爭(zhēng)者，從你的企業(yè)誕生的第一天起，他們就在搶奪你的資源、拉攏你的顧客。同樣，從你的企業(yè)誕生的那天起，他們也將視你為眼中釘。企業(yè)要做的是清楚自己的競(jìng)爭(zhēng)者，然后超越他們，把顧客從他們手里搶奪回來(lái)?？偛课挥谙愀鄣牧闶彻し荒壳耙呀?jīng)拓展到上海、江蘇、湖北、安徽、河北、山東等地，主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品飲料、蜜餞、炒貨、烘培、魚(yú)/肉/鹵制品類、巧克力/糖果/果凍類以及進(jìn)口食品類等七大系列各個(gè)品牌的商品。此外，零食工坊采用直營(yíng)、加盟及代理三種經(jīng)營(yíng)模式。我國(guó)休閑食品行業(yè)已經(jīng)形成國(guó)際國(guó)內(nèi)品牌同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的格局，國(guó)際品牌以強(qiáng)大的資本以及先進(jìn)的技術(shù)，迅速在中國(guó)市場(chǎng)樹(shù)立了品牌的強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于每個(gè)品牌來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能率先把握時(shí)機(jī)成為品牌領(lǐng)跑者，誰(shuí)就是最大的贏家。因此，零食工坊的競(jìng)爭(zhēng)者有很多，例如：上海來(lái)伊份、上海貪吃小站、江蘇的味羅天下、百味林等。 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析來(lái)伊份：總部位于上海的來(lái)伊份現(xiàn)在主要集中在江浙滬三地，終端網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)達(dá)到近800家門店。主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有堅(jiān)果、蜜餞、各類糖果/糕點(diǎn)、肉食品、海鮮五大系列自主品牌的產(chǎn)品。按照單店日營(yíng)業(yè)額3000元計(jì)算，來(lái)伊份年度零售總額已經(jīng)超過(guò)10個(gè)億規(guī)模。來(lái)伊份現(xiàn)在近800家門店全是直營(yíng)店。貪吃小站：貪吃小站隸屬于上海貪吃小站食品有限公司。是經(jīng)中華人民共和國(guó)商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)備案、上海工商行政管理局注冊(cè)的正規(guī)企業(yè)，貪吃小站公司自2007年成立以來(lái)，致力于打造休閑食品的精致化、生活化，采用了世界先進(jìn)的“直營(yíng)連鎖專賣店”的發(fā)展模式進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)的管理機(jī)制。旗下品牌“貪吃小站”足跡遍布上海、北京、浙江、江蘇、安徽、山東等地區(qū)，已成功開(kāi)拓兩百余家連鎖店。公司主要經(jīng)營(yíng)休閑食品的開(kāi)發(fā)和銷售。包括魚(yú)制品、肉制品、炒貨、蜜餞、地方特產(chǎn)、進(jìn)口食品，種類齊全、口味出眾、老少皆宜?！柏澇孕≌尽毙蓍e食品也正被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受和喜愛(ài)。味羅天下：總部位于江蘇南通，是由原來(lái)一食品經(jīng)銷商運(yùn)作的，主要布局在江蘇、上海等地，網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)達(dá)到近百家。主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品也是各個(gè)品牌的休閑食品。經(jīng)營(yíng)模式也是直營(yíng)+結(jié)盟的形式。百味林：百味林是南洪集團(tuán)旗下兩大品牌之一，此外，“百味林”品牌為上海市著名商標(biāo)，上海市名優(yōu)食品，是炒貨協(xié)會(huì)會(huì)員單位。主要銷售零食、炒貨、糕點(diǎn)豆干、蜜餞、肉制品等國(guó)內(nèi)外食品。從1998年品牌建立在華東、華南市場(chǎng)迅速打響，鼓舞了“從品牌到名牌“的決心。上海百味林實(shí)業(yè)有限公司是上海南洪集團(tuán)下屬的子公司，主要涉及休閑食品的生產(chǎn)和銷售。截止目前，公司所開(kāi)發(fā)的百味林系列食品近300余種，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。 市場(chǎng)策略（一）產(chǎn)品策略零食工坊主營(yíng)產(chǎn)品包括蜜餞類、炒貨類、魚(yú)/肉/鹵制品類、巧克力/糖果類、烘焙類、飲品/飲料類，所有產(chǎn)品大多都是散包裝類，每種產(chǎn)品都有自己的包裝，各種時(shí)節(jié)性強(qiáng)的產(chǎn)品在特定的日子里我們會(huì)免費(fèi)提供特定的包裝。具體方案： 針對(duì)兒童和青少年群體，刺激消費(fèi)，純粹消費(fèi)群體完全依靠父母而且是完全的主觀意愿性。不達(dá)目的誓不罷休，多數(shù)情況下父母也會(huì)妥協(xié)，這類人群最大的特點(diǎn)是對(duì)新奇的、刺激性的東西也別感興趣，最注重產(chǎn)品的外觀因素，包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)趣、好玩和顏色圖案的新奇、鮮艷等都能有效吸引他們的注意力而且樂(lè)于勇于嘗試，對(duì)于奇形怪狀或者卡通元素也別感興趣，所以針對(duì)這對(duì)這些目標(biāo)人群的產(chǎn)品，視覺(jué)上的刺激更多一些，所以我們可以在產(chǎn)品包裝和產(chǎn)品形狀上進(jìn)行改進(jìn)，不是形狀可愛(ài)就是名字怪異，要么是充滿童趣的吃法，在促銷上贈(zèng)送卡通玩具，尤其是經(jīng)典形象如白雪公主，變形精鋼，對(duì)于此類人群的吸引非常巨大。一旦挑撥其孩子的欲望，父母很難拒絕。針對(duì)1828歲的消費(fèi)群體，我們可以推出特色產(chǎn)品十二星座的專屬堅(jiān)果，零食工坊針對(duì)12星座的各種特性為追逐時(shí)尚的消費(fèi)者“量身定做”專屬的堅(jiān)果。這種策略不僅吸引年輕消費(fèi)者，而且也引領(lǐng)了時(shí)尚的潮流。在每種星座專屬堅(jiān)果的包裝上都會(huì)印上星座的名稱和標(biāo)志。 12星座專屬堅(jiān)果大全 星座專屬堅(jiān)果白羊座白羊座的人多半性子急，情緒起伏大，頭部和大腦易受損傷。夏威夷果補(bǔ)腦益智；堅(jiān)果之王榛子營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，常食有明目健腦之功效金牛座金牛座的人相當(dāng)有耐性，容易傾向于痰濕、氣郁、特稟的體質(zhì)特征，西瓜子有清肺化痰的作用。夏季食欲不佳，亦可食用一些西瓜子之類的種仁。雙子座雙子座活力四射，但又缺乏耐心，肺部是需特別注意的器官。白果又名銀杏可潤(rùn)肺滑腸。但要注意白果不可生吃，熟食也不能過(guò)多，每次以1 0~15g為宜，否則容易中毒。巨蟹座巨蟹座憂郁、多愁善感，易氣滯血瘀。開(kāi)心果是巨蟹們的零食佳品，且越嚼越香，越吃越開(kāi)心。開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)，被古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。此外葵花籽適量能使人身心愉悅，巨蟹們不妨試試。獅子座獅子座天生表現(xiàn)欲強(qiáng)，擅長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)。健康問(wèn)題常常與心臟部位有關(guān)，如高血壓、心悸、背痛。松子的脂肪成分是油酸和亞麻