【文章內(nèi)容簡介】 費心理分析（1） 消費者購買休閑食品關(guān)注的因素 由圖表可知，消費者購買休閑食品最關(guān)注的因素是口味，%，遠高于消費者關(guān)注的其他因素。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者購買休閑食品主要關(guān)注的因素依次還有衛(wèi)生，%；%；%%。而對于休閑食品的購買方便性，消費者的關(guān)注度并不高，%；%；%。可見口味是消費者購買休閑食品關(guān)注的第一因素，衛(wèi)生、價格、營養(yǎng)和品牌四項也是消費者購買休閑食品時關(guān)注的重要因素。（2）消費者購買休閑食品所要滿足的需求 吃休閑食品主要能滿足消費者的以下需求：休閑娛樂；心理需求；好吃，打發(fā)時間；舒服；餓了就吃；解悶；看電視時吃；解饞；心情好了就吃；磨牙；1食欲、滿足感；1減少吸煙次數(shù)；1發(fā)泄；1方便；1滿足想吃的要求；1補充微量元素等。 消費流程與模式 （1）門店購買 （2）上網(wǎng)購買產(chǎn)生需要決定商家搜索食品信息 支付貨款決定購買購后評價 目標市場選擇青年兒童：這一類消費者主要是依靠父母消費，他們的消費目的及心理主要是吐出他們新奇、童趣的心理。時尚女性：這一類消費人群主要是未婚或沒有孩子的女性，她們的消費目的及心里主要是突出她們的時尚、新潮、高檔的心理個性。家庭婦女：這一類消費人群主要為30——45歲的結(jié)婚女性，她們的消費目的主要是突顯高檔、健康和招待客人、休閑食用、送禮等需要。 市場定位 針對青年兒童我們將產(chǎn)品定位于新奇休閑食品。針對時尚女性我們將產(chǎn)品定位于新潮休閑食品。針對家庭婦女我們將產(chǎn)品定位于健康綠色高檔休閑食品。（二）SWOT 分析內(nèi)部條件 優(yōu)勢市場潛力大。連鎖經(jīng)營重創(chuàng)新和質(zhì)量，特色服務(wù)，有新意。產(chǎn)品種類繁多，價格層次多。由于在貨源上采取廠家直供的模式，且和廠商保持了良好的合作，在保證盈利的基礎(chǔ)上在價格上具有相當?shù)母偁幜Α６▋r策略，相對于糕點類以及進口商品，價格相對較低。但是口味與產(chǎn)品分類相對而言超多，是空閑下來不可多得的產(chǎn)品。劣勢地域限制、文化差異。與健康飲食觀念有沖突。直營店，不能做到市場全面覆蓋。技術(shù)力量不足，產(chǎn)品營銷不健全。休閑食品同質(zhì)化嚴重。 產(chǎn)品相關(guān)替代品較多外部條件機會良好的經(jīng)濟大環(huán)境。網(wǎng)絡(luò)營銷。零食工坊品牌知名度比較高，公眾關(guān)注度頻率高，潛在的消費群體大，需求量大。產(chǎn)品時尚、高檔，有很好的競爭優(yōu)勢威脅食品安全問題日益突出，市場競爭格局混亂，競爭激烈。區(qū)域口味存在差異（三）競爭者分析 競爭形勢分析 商場之上，最直接的敵人莫過于競爭者，從你的企業(yè)誕生的第一天起，他們就在搶奪你的資源、拉攏你的顧客。同樣，從你的企業(yè)誕生的那天起，他們也將視你為眼中釘。企業(yè)要做的是清楚自己的競爭者，然后超越他們，把顧客從他們手里搶奪回來?？偛课挥谙愀鄣牧闶彻し荒壳耙呀?jīng)拓展到上海、江蘇、湖北、安徽、河北、山東等地，主要經(jīng)營產(chǎn)品飲料、蜜餞、炒貨、烘培、魚/肉/鹵制品類、巧克力/糖果/果凍類以及進口食品類等七大系列各個品牌的商品。此外，零食工坊采用直營、加盟及代理三種經(jīng)營模式。我國休閑食品行業(yè)已經(jīng)形成國際國內(nèi)品牌同臺競爭的格局，國際品牌以強大的資本以及先進的技術(shù)，迅速在中國市場樹立了品牌的強勢競爭力。對于每個品牌來說，誰能率先把握時機成為品牌領(lǐng)跑者，誰就是最大的贏家。因此，零食工坊的競爭者有很多，例如：上海來伊份、上海貪吃小站、江蘇的味羅天下、百味林等。 競爭對手分析來伊份：總部位于上海的來伊份現(xiàn)在主要集中在江浙滬三地，終端網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)達到近800家門店。主要經(jīng)營產(chǎn)品有堅果、蜜餞、各類糖果/糕點、肉食品、海鮮五大系列自主品牌的產(chǎn)品。按照單店日營業(yè)額3000元計算，來伊份年度零售總額已經(jīng)超過10個億規(guī)模。來伊份現(xiàn)在近800家門店全是直營店。貪吃小站：貪吃小站隸屬于上海貪吃小站食品有限公司。是經(jīng)中華人民共和國商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營備案、上海工商行政管理局注冊的正規(guī)企業(yè)，貪吃小站公司自2007年成立以來，致力于打造休閑食品的精致化、生活化，采用了世界先進的“直營連鎖專賣店”的發(fā)展模式進行市場開拓，實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)互動的管理機制。旗下品牌“貪吃小站”足跡遍布上海、北京、浙江、江蘇、安徽、山東等地區(qū)，已成功開拓兩百余家連鎖店。公司主要經(jīng)營休閑食品的開發(fā)和銷售。包括魚制品、肉制品、炒貨、蜜餞、地方特產(chǎn)、進口食品，種類齊全、口味出眾、老少皆宜?！柏澇孕≌尽毙蓍e食品也正被越來越多的消費者所接受和喜愛。味羅天下：總部位于江蘇南通，是由原來一食品經(jīng)銷商運作的，主要布局在江蘇、上海等地，網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)達到近百家。主要經(jīng)營的產(chǎn)品也是各個品牌的休閑食品。經(jīng)營模式也是直營+結(jié)盟的形式。百味林：百味林是南洪集團旗下兩大品牌之一，此外，“百味林”品牌為上海市著名商標，上海市名優(yōu)食品，是炒貨協(xié)會會員單位。主要銷售零食、炒貨、糕點豆干、蜜餞、肉制品等國內(nèi)外食品。從1998年品牌建立在華東、華南市場迅速打響，鼓舞了“從品牌到名牌“的決心。上海百味林實業(yè)有限公司是上海南洪集團下屬的子公司，主要涉及休閑食品的生產(chǎn)和銷售。截止目前，公司所開發(fā)的百味林系列食品近300余種，深受廣大消費者喜愛。 市場策略（一）產(chǎn)品策略零食工坊主營產(chǎn)品包括蜜餞類、炒貨類、魚/肉/鹵制品類、巧克力/糖果類、烘焙類、飲品/飲料類，所有產(chǎn)品大多都是散包裝類，每種產(chǎn)品都有自己的包裝，各種時節(jié)性強的產(chǎn)品在特定的日子里我們會免費提供特定的包裝。具體方案： 針對兒童和青少年群體，刺激消費，純粹消費群體完全依靠父母而且是完全的主觀意愿性。不達目的誓不罷休，多數(shù)情況下父母也會妥協(xié)，這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西也別感興趣，最注重產(chǎn)品的外觀因素，包裝設(shè)計的風趣、好玩和顏色圖案的新奇、鮮艷等都能有效吸引他們的注意力而且樂于勇于嘗試，對于奇形怪狀或者卡通元素也別感興趣，所以針對這對這些目標人群的產(chǎn)品，視覺上的刺激更多一些，所以我們可以在產(chǎn)品包裝和產(chǎn)品形狀上進行改進，不是形狀可愛就是名字怪異，要么是充滿童趣的吃法，在促銷上贈送卡通玩具，尤其是經(jīng)典形象如白雪公主，變形精鋼，對于此類人群的吸引非常巨大。一旦挑撥其孩子的欲望，父母很難拒絕。針對1828歲的消費群體，我們可以推出特色產(chǎn)品十二星座的專屬堅果，零食工坊針對12星座的各種特性為追逐時尚的消費者“量身定做”專屬的堅果。這種策略不僅吸引年輕消費者，而且也引領(lǐng)了時尚的潮流。在每種星座專屬堅果的包裝上都會印上星座的名稱和標志。 12星座專屬堅果大全 星座專屬堅果白羊座白羊座的人多半性子急，情緒起伏大，頭部和大腦易受損傷。夏威夷果補腦益智；堅果之王榛子營養(yǎng)全面、豐富，常食有明目健腦之功效金牛座金牛座的人相當有耐性，容易傾向于痰濕、氣郁、特稟的體質(zhì)特征，西瓜子有清肺化痰的作用。夏季食欲不佳，亦可食用一些西瓜子之類的種仁。雙子座雙子座活力四射，但又缺乏耐心，肺部是需特別注意的器官。白果又名銀杏可潤肺滑腸。但要注意白果不可生吃，熟食也不能過多，每次以1 0~15g為宜，否則容易中毒。巨蟹座巨蟹座憂郁、多愁善感，易氣滯血瘀。開心果是巨蟹們的零食佳品，且越嚼越香，越吃越開心。開心果營養(yǎng)豐富，含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質(zhì)，被古代波斯國國王視之為“仙果”。此外葵花籽適量能使人身心愉悅，巨蟹們不妨試試。獅子座獅子座天生表現(xiàn)欲強，擅長領(lǐng)導。健康問題常常與心臟部位有關(guān)，如高血壓、心悸、背痛。松子的脂肪成分是油酸和亞麻