【文章內(nèi)容簡介】 家），但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡。中國冷飲市場的品牌市場占有率在2006年顯現(xiàn)了強者恒強、弱者出局的重大雪崩局面，改變了以往長久洗牌的僵持階段。具體表現(xiàn)為大企業(yè)無論從規(guī)模、效益乃至到管理上日漸優(yōu)勢，而區(qū)域中小企業(yè)受資金、觀念等囿制，窘態(tài)畢現(xiàn)。前幾年都過得不錯的一些小企業(yè)，在經(jīng)過200５年舉步維艱后大部分小廠出現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業(yè)和國內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)、原料、管理、市場等方面的優(yōu)勢取得不菲的戰(zhàn)績。十年間，國內(nèi)冷飲也從零散經(jīng)營的3000多個小品牌的紛爭變?yōu)槭嗉依滹嬀揞^間的實力抗衡。 3）中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐 加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30，而這個差距在美國是1/2到1/3，季節(jié)性的差異反應(yīng)了消費結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。隨著人均收入增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的發(fā)展,人們的冷飲消費習(xí)慣和消費能力有所改變和增加。入世五年來，我們的農(nóng)村和城鎮(zhèn)人均收入均有大幅度的提高。具體表現(xiàn)為入世前一年也就是2000年,我國的人均GDP僅僅為849美元，而2005年我國人均GDP已經(jīng)達到1703美元水平，首都北京2006年人均GDP已經(jīng)超過6000美元，達到了中等發(fā)達國家水平； %%，經(jīng)濟處于高速、穩(wěn)定增長當(dāng)中。這些都為中國冰淇淋市場結(jié)構(gòu)升級和市場壯大提供了前提條件。根據(jù)當(dāng)前的社會形勢及行業(yè)的調(diào)查對所選取項目所在的行業(yè)進行分析。冰淇淋產(chǎn)品消費特征大眾化、年輕化對冰淇淋產(chǎn)品的消費者構(gòu)成進行細(xì)分，我們發(fā)現(xiàn)：中國市場中冰淇淋產(chǎn)品消費者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費者（即：每周消費冰淇淋4次以上）主要集中在15－24歲。由此可見，現(xiàn)在冰淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。而本店由于開在大學(xué)校園，因此面對的人群是廣大在校學(xué)生以及部分老師家長。由于大學(xué)生這一消費群體主要追求新鮮，時尚，價格并不是主要的考慮因素，而本店即專為這類群體打造出了一個集時尚，創(chuàng)意，休閑為一體的消費。公司的競爭對手：同在校園中的奶茶店，甜品店等。競爭對手的優(yōu)勢：價錢相對較便宜，有冰飲熱飲等種類，甜品店則更好的吸引填充饑餓的顧客。自己的優(yōu)勢：冰淇淋種類繁多，可以親自動手制作，十分有創(chuàng)意，夏季消暑必需品。是否具有能阻止其他人進入的壁壘：有，以創(chuàng)意取勝，不斷革新技術(shù)，定時更新品種4. SWOT分析S—strengths企業(yè)的優(yōu)勢：以學(xué)生為經(jīng)營主體，親和力較強。促銷活動多。地處大學(xué)校園內(nèi)，顧客多，回頭率多；主打創(chuàng)意，符合大學(xué)生對時尚新鮮的追求。W—weakness即企業(yè)的劣勢：以學(xué)生為經(jīng)營主體，因此管理經(jīng)驗少；需要從頭建立質(zhì)量可靠的供貨渠道；學(xué)生經(jīng)營管理為主，流動性大，不利于培養(yǎng)發(fā)展。O—opportunities企業(yè)所面臨的機會：地處大學(xué)校園，是以年輕人為主要消費群體的聚居地，有地理位置優(yōu)勢；該行業(yè)在學(xué)校建立較少，因此市場前景廣闊；廈門地處亞熱帶，夏季炎熱，冰淇淋銷量大。T—threats企業(yè)所面臨的威脅：周邊類似行業(yè)較多，且相對便宜，競爭大。冰淇淋為季節(jié)性消費品，因此冬季銷量會大幅減少。我們的市場營銷部門計劃能動用不同的渠道銷售我們的產(chǎn)品。我們之所以選擇這些渠道因為（原因）。A．營銷計劃1，根據(jù)前面的分析，我們的目標(biāo)市場主要是大學(xué)生，這樣消費群體的女性顧客會占很大比例。根據(jù)消費者的心理分析，有的消費者選擇低檔冰淇淋是為了解暑消渴。有的消費者選擇中檔冰淇淋，追求的是口感，選擇高檔冰淇淋的顧客，追求的是品牌、情調(diào)。因此，我們應(yīng)對不同種類的人群提供不同種類的服務(wù)。 由于主要顧客群體中女性顧客占有很大的比例，因此冰淇淋原料的口味多以巧克力、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉等為主,水果一般為葡萄、櫻桃、梨、蘋果、香蕉、西瓜、橘甜瓜、菠蘿、水蜜桃等。同時保證有可靠穩(wěn)定的材料供應(yīng)。并且，本店曾經(jīng)使用的分銷渠道是實體店的零售，即為直接銷售。 2，所希望達到的市場份額：能夠在本學(xué)校眾多飲品店中占有一席之地，并且能夠達到的份額為此學(xué)校中的百分之四十。B．銷售戰(zhàn)略促銷策略：開店開始的三天大酬賓，根據(jù)成本計算制定一定的酬賓標(biāo)準(zhǔn)。在以后可以在特殊的節(jié)日推出特殊的冰激凌品種，如在情人節(jié)推出“甜蜜冰激凌”，在中秋節(jié)推出“月團圓冰激凌”，還推出“冰激凌蛋糕”等，每個組合包括多個小冰激凌，以及提供不同的冰激凌外形。還可以自己制作一些特殊美味的外形美觀的冰激凌，以吸引顧客。本店所經(jīng)營的冷飲產(chǎn)品，可以在店內(nèi)銷售，也可以打包帶走。 積分卡制度：積分達到100分（每元一分）顧客可以享受一次免費蛋卷冰激凌，達到300的顧客可享受一次免費的店內(nèi)特制的水果冰粥，積分達到500的顧客會獲得一個精美的小禮品，積分達到800的顧客可以享受一次免費的特制情侶甜筒。對于一些老顧客，要加強聯(lián)系，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類的目的。 宣傳推廣：采用印發(fā)傳單的方式，主要在學(xué)校的各個校區(qū)及其周圍進行宣傳。針對人口較多的地方，向同學(xué)送精美廣告單頁和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。 C．分銷渠