【文章內(nèi)容簡介】 章摘要：為了對有意投資于本項目的機構(gòu)和個人提供充分的信息，同時也為本計劃未來的經(jīng)營活動提供基本數(shù)據(jù)和指導準則，本章主要概述性介紹本餐廳的產(chǎn)品及服務描述，行業(yè)及市場分析，營銷策略，公司的核心競爭力，公司管理，融資說明以及財務預測。 執(zhí)行總結(jié)1. 1 目的為有意投資于本項目的機構(gòu)和個人提供充分的信息為本計劃未來的經(jīng)營活動提供基本數(shù)據(jù)和指導準則 產(chǎn)品、服務描述本餐廳主營各類健康營養(yǎng)美食快餐，提供童話般的就餐環(huán)境，設(shè)置關(guān)卡搶答競猜游戲。餐飲主要由營養(yǎng)師搭配，以童話故事里的場景布置整個餐廳，游戲環(huán)節(jié)結(jié)合兒童動腦、動手、動眼等的能力，拓展視野，開發(fā)智力。 行業(yè)及市場分析兒童餐廳不是一個新興的事物，在國外已經(jīng)發(fā)展的十分成熟，但是在國內(nèi)，兒童餐廳的市場還處于剛剛起步階段，相關(guān)市場及運營模式還不是很清晰。因此該行業(yè)面臨很大的機遇和發(fā)展機會。同時本餐廳在解決兒童健康飲食問題之余，還涉及其他行業(yè)的服務，更是為市場領(lǐng)先，創(chuàng)意無限，市場前景十分廣闊。營銷策略主要包括產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略，產(chǎn)品策略主要提供由專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)兒童的不同發(fā)展階段而配置的優(yōu)質(zhì)食品；價格策略師通過低價滲透和會員價策略來吸引消費者；渠道策略是通過服務兒童和兒童背后的家庭擴大消費；促銷策略主要是針對餐廳內(nèi)菜品進行的常規(guī)市場推廣活動，二是針對兒童進行的特色市場推廣活動。本餐廳的運營模式分為正餐和快餐兩種，并與多個行業(yè)進行混合運營，提供玩樂設(shè)施和生日聚會等慶?；顒訄鏊?核心競爭力 在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前安慶市65%的家長和孩子表示對兒童益智餐廳感興趣。由于兒童益智餐廳在安慶屬于空白市場，所以開發(fā)潛力非常大。 我們將服務作為公司的核心競爭力之一，因為公司具有上游渠道的強大實力支持，并且在校園中已培養(yǎng)起一大批精于創(chuàng)業(yè)、勤于工作的創(chuàng)業(yè)團隊，他們都受過正規(guī)的培訓，所以在服務方面具有一定的人力和技術(shù)保障。 我們的食品從質(zhì)量上嚴格把關(guān)，聘請專業(yè)營養(yǎng)師搭配孩子的食品，并且請專業(yè)糕點師把食品做出不同的花樣，我們積極倡導健康放心理念，引進綠色食品，保障兒童的健康。 兒童益智餐廳謹遵“兒童之上”的原則，建立起一個詳細的客戶資料庫以方便聯(lián)系顧客訪問顧客，同時我們將對每一個走進兒童益智餐廳的孩子和家長進行送購物卷活動，和有獎問答以拉近和顧客的關(guān)系，禮品可贈送益智玩具，凸顯益智餐廳的特色。更加突出兒童益智餐廳的服務意識和品牌形象。 目前，我們正出于起步階段，但是我們在緊抓質(zhì)量的同時更不會松懈服務的提升。我們將以“為顧客無懈服務”為重心，積極朝服務星級化的標準邁進。 管理公司性質(zhì)是有限責任公司，采用直線職能制結(jié)構(gòu)，實行總經(jīng)理負責制，下設(shè)銷售部、財務部、市場部、人力資源部、售后服務部。公司的日常運作將由創(chuàng)業(yè)成員負責，并擬聘請知名專家為公司的營銷顧問和戰(zhàn)略顧問。 融資說明本公司在發(fā)展初期由創(chuàng)業(yè)者每人出資10萬元，共計三十萬；由外界融資10萬；銀行貸款10萬元。共計50萬元。 第二年公司將實現(xiàn)4家店鋪的規(guī)模，平均每家銷售收入50萬元，總計200萬元，凈利潤保持在30％左右，約60萬元，第五年公司將實現(xiàn)至少15家店鋪的規(guī)模，實現(xiàn)銷售收入500萬元以上，凈利潤150萬元以上。 本章摘要：本章主要介紹公司的主要產(chǎn)品特色，以及服務特色。餐廳推出獨特卡通餐，造型新穎；公司的常規(guī)服務主要包括生日會與兒童party的舉辦等。 產(chǎn)品和服務 背景隨著經(jīng)濟與社會的不斷的發(fā)展與進步，人們對于少年兒童的身體及心理發(fā)展更加注重了?，F(xiàn)在的孩子及家長在吃的方面特別用心，許多孩子還因此養(yǎng)成了挑食的壞毛病，讓家長們頭疼不已。據(jù)我們觀察，食物的不同形狀及良好的就餐環(huán)境可以不同程度的提高兒童的食欲，增加兒童吃飯時的愉悅感。而且隨著社會的不斷進步，人們已經(jīng)不止步于單純的言傳身教和理論知識的灌輸了，更多的是偏向于為兒童營造良好的學習與生活環(huán)境，順其自然發(fā)展。 產(chǎn)品 餐品 　兒童主題餐廳餐品大致分為兩類，成人類和兒童類。餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三種形式。菜品需要根據(jù)經(jīng)營者的定位，進行合理的劃分。在注重兒童營養(yǎng)的同時，考慮到大人就餐時的飽腹感和價值感，避免因為菜品的定位，影響到整個兒童餐廳的定位。兒童餐廳往往對針對兒童提供相關(guān)的兒童菜單及兒童套餐服務，突出餐廳的兒童色彩。在餐品的外形設(shè)計上更要突出美觀新穎的色彩，要讓小朋友們喜歡，從而更加增加其在就餐時的愉悅感。 玩具根據(jù)相應的就餐環(huán)境，和當前兒童喜好，設(shè)計出別樣的兒童玩具當做兒童就餐時或是做活動時的贈品，以此來增加兒童就餐的樂趣與滿足感，同時提高餐廳的知名度。 服務兒童餐廳主要是提供兒童的餐飲服務和兒童游戲，其他的還有：◎常規(guī)服務 生日會與兒童PARTY的舉辦 。 餐廳提供兒童玩樂設(shè)施，有豐富經(jīng)驗的兒童歡樂姐姐特別組織兒童做游戲。（例如店內(nèi)有適合兒童攀巖的游戲墻、海洋球的POOL。） 餐廳兒童產(chǎn)品內(nèi)容及套餐組合、促銷禮品搭配。（例如讓兒童自己有參與感，比如小朋友自己涂面包和果醬。） 餐廳每天都有經(jīng)典的動畫片和兒童影片。 餐廳提供數(shù)碼娛樂設(shè)備：例如游藝機、拍拍機、可視電話、照片編輯系統(tǒng)。 餐廳提供娛樂餐飲輸出服務：例如幼兒園聚會，戶外餐會，企業(yè)親子活動等等?！蛱厣? 兒童會員服務：餐廳設(shè)立兒童會員禮物區(qū)，提供各種兒童娛樂用品的租賃和銷售服務。因為兒童玩具類消費在家庭支出會占較高比例，我們提供免費玩具可以讓孩子帶回家。要求在一周時間內(nèi)送回將免費（超出時間另收費），多數(shù)家長會喜歡并增加每月光顧率，同時這也會成為我們和MC、KFC的競爭點。 兒童VIP會員卡銷售：持卡可以按一定折扣享受餐品優(yōu)惠或使用積分換禮物，同時可以參加餐廳的各種活動，該卡為儲值卡并有積分功能。 不定期向社會或社區(qū)推出：用餐券交換兒童閑置的玩具，然后用于公益活動或網(wǎng)站推廣。 餐廳定期于店前兒童購物市場，方便家庭交換購買兒童物品，增加樂趣。 兒童工作體驗日：由專人帶領(lǐng)小朋友體驗產(chǎn)品制作的過程，試著做個小收銀員（使用仿幣）或小協(xié)調(diào)員（維護兒童樂園區(qū)的小朋友的秩序）◎部分服務項目還有待開發(fā)。 前景兒童餐廳在國外已經(jīng)發(fā)展成為一個成熟的行業(yè)，有多家大型公司在進行市場的運營，在國內(nèi)，兒童餐廳市場還局限在小部分地區(qū)試運營階段。以兜售快樂為前提的兒童餐廳，使家庭可以在餐廳內(nèi)更好的享受親情，培養(yǎng)大人與孩子的感情，相信隨著中國社會的日益發(fā)展，兒童服務市場也必定會發(fā)展成為一個較大的發(fā)展空間。本章摘要：本章主要根據(jù)自身項目的特點和所處的宏觀經(jīng)營環(huán)境，結(jié)合市場調(diào)研，通過與肯德基、必勝客等知名餐飲品牌進行比較分析，發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢與特點，從而更好地去推廣本餐廳的產(chǎn)品與服務。 行業(yè)及市場分析 市場兒童餐廳不是一個新興的事物，在國外經(jīng)營兒童餐廳的Chuck E. Cheese’s已經(jīng)成功上市，意味著兒童餐廳已經(jīng)是一個非常成熟的可操作模式，但是由于在國內(nèi)情況特殊，Chuck E. Cheese’S商業(yè)模式無法在國內(nèi)進行快速復制，但是這也表明，在中國做兒童餐廳不用擔心國外成熟模式的威脅，為國內(nèi)兒童市場的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件，國內(nèi)兒童餐廳的市場還處于剛剛起步的初始階段，相關(guān)市場及運營模式還不是很清晰。根據(jù)我們自身項目的特點和我們所處的宏觀經(jīng)營環(huán)境，結(jié)合市場調(diào)研，做出SWOT分析。 長處(strength)：◎內(nèi)部的統(tǒng)一管理，工業(yè)化流程應用，打造合理的供給、生產(chǎn)和銷售流程?！　　?qū)η捌谑袌龅某浞至私??！　　蚨ㄎ粶蚀_，經(jīng)營主旨明確，有清晰的目標。　　◎食品提倡健康及安全概念　　◎孩子在玩樂時有足夠安全的措施保證 短處(weak)：◎企業(yè)在餐飲業(yè)知名度不夠，兒童餐廳屬于新的品牌，沒有市場基礎(chǔ)　　◎?qū)Σ惋嬓袠I(yè)沒有運營經(jīng)驗 機會(opportunity)：◎市場現(xiàn)處于空白期，并且沒有跡象表明國內(nèi)有企業(yè)進駐此市場　　◎現(xiàn)階段家庭對于子女的健康成長關(guān)注度較高　　◎國內(nèi)沒有專業(yè)為兒童提供吃飯，游樂，學習，交友，聚會于一體的實體店面 威脅(threat)：◎國際餐飲巨頭均提供兒童過生日等聚會服務，如肯德基麥當勞　　◎比薩市場分割嚴重，國內(nèi)外品牌眾多，新品進入難度較大　　◎市場快餐連鎖較多，在價格上競爭較為激烈 競爭 由于中國對外開放程度日益加深，所以各類西餐連鎖店增長速度也相應提高，我們在進駐市場之前，市場上已經(jīng)存在不少的知名西餐品牌，但是由于他們對市場的占有領(lǐng)域交叉混合并且自身產(chǎn)品的細分較為混亂，所以在這種情況下，我們有機會可以進入快餐市場。　　麥當勞：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，并且設(shè)有生日區(qū)，有為顧客過生日的服務，并且餐廳內(nèi)設(shè)有一定的活動專區(qū)，可以進行相應的娛樂。因其進入市場較早，擁有大批固定的客戶群體?！　】系禄寒a(chǎn)品以消耗性快餐類為主，在經(jīng)營上類似與麥當勞，可以進行生日聚會的舉行，在消費者中同樣占有大塊市場。　　必勝客：在PIZZA的連鎖店面中，必勝客可以應該說是市場份額所占最大的一家。從1990年到現(xiàn)在，必勝客在中國已經(jīng)開出來200多家店，并且開店速度還在持續(xù)的增長，依托百勝的強大支持，必勝客開始進軍二級城市市場。在PIZZA的研發(fā)方面，保持著領(lǐng)先的位置，現(xiàn)以8周作為研發(fā)周期。PIZZA數(shù)量多，品種全，殿堂服務較好。但是價格略高，不能刷卡。并且在中國大陸地區(qū)取消了特許加盟。　　好倫哥：外商獨資西餐連鎖企業(yè)，1998年登錄中國，同年在北京開出了第一家美式比薩自助店，在中國率先推出了39元比薩自助經(jīng)營模。發(fā)展速度較快，但是不能刷卡消費。價